Etiqueta: Restaurant & Hospitality

Cómo elegir el mejor cajón portamonedas para TPV
Elegir el mejor cajón portamonedas para TPV puede parecer sencillo, pero es más complejo de lo que parece. Aunque los cajones portamonedas puedan parecer simples cajas metálicas diseñadas para guardar el dinero, seleccionar el más adecuado para su negocio implica tener en cuenta varios aspectos fundamentales.

Para los propietarios de negocios y los responsables de la toma de decisiones, la complejidad aumenta con cuestiones relacionadas con el espacio, la capacidad y la funcionalidad. ¿Cómo encajará el cajón portamonedas en su espacio de trabajo? ¿Dispone de espacio suficiente para gestionar su volumen diario de transacciones? ¿Qué tipo de cajón se adapta mejor a sus necesidades operativas? Y, quizás lo más importante, ¿cómo concilia estos requisitos con su presupuesto?

Star se dedica a simplificar su proceso de toma de decisiones. Analicemos algunos factores clave que debe tener en cuenta para asegurarse de elegir el mejor cajón portamonedas para su negocio.

1. Conectividad

En primer lugar, analicemos las opciones de conectividad en lo que respecta a los cajones portamonedas. Muchos pasan por alto este importante factor, hasta que se dan cuenta de lo fundamental que es. ¡Es imprescindible asegurarse de que sus cajones portamonedas sean compatibles con su sistema de punto de venta (TPV)! Investigar con antelación qué hardware es compatible con su software de TPV le ahorrará muchos quebraderos de cabeza. También deberá asegurarse de que el cajón portamonedas sea compatible con los periféricos y accesorios de su sistema, como una báscula o un escáner de punto de venta.

El tipo de conectividad más habitual para los cajones portamonedas es una interfaz controlada por impresora, lo que significa que el cajón se controla a través del puerto DK de la impresora. El puerto DK, siglas de «Drawer Kick», envía una señal de 24 V CC que abre el cajón. La mayoría de los cajones portamonedas utilizan esta función.

Otra forma de abrir un cajón portamonedas es bastante obvia: manualmente con una llave. De hecho, la mayoría de los cajones portamonedas cuentan tanto con conectividad a través del puerto DK como con acceso manual mediante llave. Esto permite abrir el cajón en caso de que se produzcan problemas con el suministro eléctrico.

También existen cajones de efectivo inalámbricos controlados mediante Wi-Fi y Bluetooth. Estos suelen ser más caros y menos habituales, pero constituyen una opción.

Por último, no olvide comprobar cómo se alimenta un cajón portamonedas antes de comprarlo. Algunos utilizan únicamente la interfaz USB, obteniendo la alimentación del ordenador al que están conectados, mientras que otros necesitan enchufarse a una toma de corriente. Asegúrese de colocar su cajón portamonedas en una zona donde haya toma de corriente.

2. Seguridad

Huelga decir que la seguridad es un factor fundamental a la hora de adquirir un cajón portamonedas. Para empezar, estas son algunas características que debe tener en cuenta:
- Un cierre adicional que fije el propio cajón a la encimera.
- Una tapa con cerradura para la caja, de modo que, cuando tenga que llevarla a la trastienda al cierre, no se pueda robar el dinero en efectivo durante el traslado.
- Una llave universal, para que los cajones de efectivo sean más fáciles de abrir en caso de prisa o durante una emergencia. Así no tendrá que rebuscar entre un enorme llavero para encontrar la llave correcta.
- Una opción de apertura manual, para que pueda abrir el cajón de caja en cualquier circunstancia. La apertura manual es más rápida que esperar una señal de Bluetooth e incluso más rápida que algunas señales del puerto DK.
- Compartimentos ocultos con cerradura, que requieren espacio adicional y, probablemente, un presupuesto mayor.
¿Cuántas personas utilizarán el cajón al mismo tiempo? ¿Cuánto dinero desea guardar en su interior? Piense en sus operaciones diarias y en cómo se gestionará el dinero; a continuación, elabore una lista de requisitos de seguridad y asegúrese de que su nuevo cajón de efectivo cumpla con cada uno de ellos.

3. Tamaño y flujo de caja

A continuación, debe asegurarse de que su nuevo cajón de efectivo vaya a caber en el espacio previsto. O bien ya tiene en mente un espacio asignado, o bien dispone de varias opciones entre las que elegir. Sea cual sea el caso, deberá medir el espacio correctamente (anchura, altura y longitud) y tener en cuenta su flujo de caja para encontrar el cajón portamonedas del tamaño adecuado para usted.

Algunas preguntas importantes que debe plantearse son: ¿se colocará el cajón encima del mostrador o se montará debajo? ¿Habrá objetos importantes encima del cajón de caja? ¿Hay espacio suficiente para que el cajón se abra por completo con una persona cómodamente situada detrás?

Algunos cajones portamonedas vienen específicamente con opciones de montaje debajo del mostrador, por lo que es importante tenerlo claro de antemano. También le interesará conocer la altura del cajón.

En el mercado suelen encontrarse dos tamaños diferentes de cajones portamonedas: una opción más pequeña (normalmente de 13” x 13”) y otra más grande (normalmente de 16” x 16” o más). La mayoría de los cajones portamonedas miden entre 4 y 5 pulgadas de altura, pero asegúrese de comprobarlo.

Las cajas registradoras de Star están disponibles en diversos tamaños para adaptarse a distintos sectores.

Moneda y soportes

Ahora bien, ¿qué moneda utiliza? Los cajones de efectivo (la parte del cajón donde se guarda el dinero) están disponibles en varios tamaños con distribuciones distintas para las diferentes monedas. Algunos cajones tienen espacio para el estándar estadounidense (cinco billetes y cuatro monedas).

Otros cajones cuentan con espacio para más monedas o billetes si se aceptan billetes de mayor tamaño y valor, como los de 100 dólares. También pueden ofrecer opciones para ajustar las secciones o retirar por completo las bandejas de monedas. Asimismo, existen cajones disponibles específicamente para las monedas canadienses y latinoamericanas.

Por último, le interesará saber cómo abre su sistema de punto de venta el cajón portamonedas (en caso de que se abra electrónicamente). Algunos sistemas abren el cajón en cada transacción, mientras que otros solo lo abren para las transacciones en efectivo.

Especialmente si maneja muchos recibos de tarjetas de crédito, cupones o cheques, asegúrese de elegir un cajón de efectivo con ranuras para documentos en la parte delantera. Las ranuras para documentos son aberturas en el cajón por las que se introducen los recibos u otros documentos. Estos documentos se almacenan de forma segura debajo del cajón, en un espacio oculto. Es posible que incluso desee disponer de espacio adicional debajo del cajón para rollos de monedas o billetes extra.

Utilice la herramienta de selección de cajones de efectivo

Encuentre sin esfuerzo el cajón portamonedas ideal para su negocio con nuestra herramienta de selección de cajones portamonedas: filtre las opciones por anchura, región, tipo de conexión y mucho más para garantizar que se adapte a la perfección.

Asistente para el cajón de efectivo

4. Durabilidad

El siguiente punto a tener en cuenta es la durabilidad. ¿Por qué querría alguien un cajón portamonedas de mala calidad?

Le interesará saber exactamente de qué está fabricado un cajón portamonedas. Los cajones portamonedas como los de Star están fabricados en acero, lo que no solo hace que su inversión merezca la pena, sino que también constituye una característica de seguridad.

Un cajón portamonedas también debe contar con una garantía de varios años. Asegúrese de elegir una garantía que cubra al menos un millón de aperturas. También sería recomendable que contara con una llave reforzada, para que no se rompa, y con un acabado exterior capaz de resistir el desgaste provocado por el entorno.

5. Estilo y diseño

Aunque no sea tan importante como las consideraciones anteriores, el aspecto de su cajón portamonedas debería influir, al menos en cierta medida, en su decisión. Por lo general, le interesará un cajón portamonedas que combine con el estilo y el aspecto de su mostrador y del resto de componentes del punto de venta.

Por ejemplo, si dispone de una impresora de recibos blanca y de un soporte para TPV basado en una tableta también blanco, elegir un cajón portamonedas blanco contribuirá a dar un aspecto elegante a su mostrador.

El aspecto de su cajón portamonedas es algo que solo usted puede decidir. Los cajones portamonedas están disponibles en muchos colores, tamaños y estilos diferentes, pero le recomendaría que tuviera en cuenta primero los factores más importantes.

Los cajones portamonedas son elementos imprescindibles para la mayoría de los negocios. Saber cómo elegir el mejor cajón portamonedas para su punto de venta le permitirá ahorrar tiempo y dinero, al tiempo que contribuye a crear un negocio seguro, eficiente y productivo.

Conozca los cajones portamonedas de Star

Star Micronics se enorgullece de ofrecer cajones portamonedas con numerosas funciones para cualquier presupuesto o aplicación.

Serie Value

La serie Value incluye cajones portamonedas económicos que se integran a la perfección en cualquier entorno minorista o de hostelería. Conectadas a una interfaz de comunicación estándar para impresoras mediante un cable de salida inferior, las cajas registradoras de la serie Value de Star son fiables y cuentan con una garantía estándar. Además, disponen de cuatro funciones de bloqueo: bloqueada, cerrada, en línea (se abre electrónicamente), apertura manual y bloqueada en posición abierta.

Serie Choice

Nuestros cajones portamonedas de la serie «Choice» incluyen características que las empresas ya conocen y aprecian, pero con una mayor resistencia para soportar tabletas táctiles y terminales de punto de venta en su parte superior. Además, cuentan con un cable de seguridad de doble cajón, lo que permite que la serie «Choice» funcione como cajón portamonedas 1 o como cajón portamonedas 2.

Estos cajones también incluyen una llave plegable con bisagra que minimiza la posibilidad de que se rompa dentro de la cerradura, con más de 10 opciones diferentes de cerraduras para una mayor seguridad.

Serie Max

Los cajones portamonedas de la serie Max son la opción preferida por los minoristas. Se trata de cajones duraderos y de alta calidad, compatibles con el candado Kensington y con el elegante logotipo de Star; están diseñados para gestionar el efectivo de forma segura, al tiempo que ofrecen un aspecto profesional y fiabilidad. Además, cuentan con cuatro funciones de bloqueo: bloqueado, cerrado, en línea (se abre electrónicamente), apertura manual y bloqueado en posición abierta.

Encuentre el cajón de caja ideal para su negocio

Descubra los cajones portamonedas Star
febrero 1, 2022
Star Micronics presenta una nueva línea de soluciones en la NRF 2022

En la NRF 2022, el último modelo de Star de su famosa gama TSP100 de impresoras para puntos de venta, la TSP143IV, lucía en todo su esplendor sobre un reluciente podio, con una conectividad excepcional y un amplio abanico de funciones.

Somerset, Nueva Jersey – 27 de enero de 2022 – Star Micronics participó recientemente en la National Retail Federation (NRF): Retail’s Big Show, donde no solo presentó su gama tradicional de productos, sino que también dio a conocer sus últimas líneas de impresoras de tickets, etiquetas y quioscos, así como balanzas y soportes. Quizás el lanzamiento de producto más esperado fue la última generación de impresoras TSP100, la nueva TSP143IV. Esta impresora de vanguardia ofrece conectividad avanzada y un diseño elegante para mejorar el sistema de punto de venta de cualquier minorista.

Entre los demás lanzamientos de nuevos productos se incluyen balanzas diseñadas específicamente para restaurantes y comercios minoristas, así como una nueva línea de soportes con funcionalidades modernas, concebidos para dar un aspecto más ordenado a cualquier mostrador comercial. Esto demuestra una vez más que Star Micronics no solo es su proveedor de referencia de impresoras de tickets, sino también un proveedor integral para todas sus soluciones de hardware de punto de venta.

En lugar de celebrar una rueda de prensa tradicional, Star Micronics ha optado por promocionar los eventos de la feria a través de vídeo. Esto les ha permitido garantizar la seguridad de su equipo, así como la salud y la seguridad de los periodistas y empleados que acuden a la feria.

«En 2022, nos complace enormemente presentarles nuestra creciente gama de impresoras, junto con los productos complementarios que lanzaremos este año. Creo que nuestros productos complementarios serían perfectos para su negocio, ya que son sencillos y fáciles de usar, y cuentan con las funciones adecuadas que tanto usted como sus clientes necesitan».

Mike Hanson, vicepresidente ejecutivo de Star Micronics America

Acerca de Star Micronics

Star Micronics, líder mundial en puntos de venta, ha diseñado una gama de soluciones de impresión, gestión segura de efectivo, escáneres, balanzas, soportes y fidelización de clientes para cualquier establecimiento minorista o de hostelería en entornos POS y mPOS. Aprovechando la ola de la movilidad, los SDK complementarios de Star permiten a los usuarios utilizar Star junto con dispositivos Android™, iOS, iPad® y iPhone® para generar recibos, tickets y etiquetas para sus impresoras. Además, Star Micronics se mantiene siempre a la vanguardia de la innovación, ofreciendo soluciones de impresión basadas en la web, entre las que se incluyen la impresión remota en la nube, soluciones inalámbricas para cajones portamonedas, impresión por proximidad y gestión segura del efectivo. Para obtener más información, visite www.starmicronics.com o síganos en Facebook, Twitter, YouTube o LinkedIn.

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Contacto para los medios de comunicación

Christin Dorner

Star Micronics America, Inc.

cdorner@starmicronics.com

848-216-3318

enero 27, 2022
Tecnología que ayuda a paliar la escasez de mano de obra en el sector de la restauración: una guía rápida

Cuando los comedores cerraron de forma repentina durante la pandemia, los restaurantes se adaptaron rápidamente. Ya fuera estableciendo nuevos procesos o adoptando modelos de negocio completamente nuevos, los espacios que antes eran elegantes dieron paso a la restauración al aire libre. Los espacios interiores se reconfiguraron para respetar el distanciamiento social o gestionar los servicios de entrega a domicilio y recogida en la acera. Las mamparas de plexiglás se convirtieron en algo habitual. Sin embargo, tras todo ese esfuerzo e inversión, los restaurantes siguen operando por debajo de los niveles de 2019. La única constante parece ser el cambio.

La pandemia es, en parte, responsable de la lenta recuperación. Los clientes se han mostrado reticentes a volver a comer en el local. Pero no es el único reto que deben superar los restaurantes: la escasez de mano de obra es, posiblemente, un problema aún mayor. Aunque el sector del ocio y la hostelería creó 2,6 millones de puestos de trabajo en 2021, el empleo en los servicios de restauración sigue estando 653 000 por debajo de los niveles registrados antes de que la pandemia se agravara de verdad. Además, muchos empresarios se enfrentan ahora a una elevada rotación de personal, perdiendo y contratando trabajadores a un ritmo mayor de lo habitual.

Escasez de personal en el sector de la restauración

La actual escasez de mano de obra está afectando a todos los segmentos del sector de la restauración, lo que obliga a los operadores a introducir cambios para poder seguir en activo. Desde el punto de vista operativo, esto puede suponer ofrecer servicio de comedor presencial durante menos horas al día o menos días a la semana, y acoger a un menor número de comensales. Los establecimientos también pueden reducir la oferta del menú para que la carga de trabajo en la preparación de los platos resulte más manejable con una plantilla más reducida. Estas medidas pueden ayudar a mantener el negocio abierto, pero se traducen en una menor rotación de mesas y una disminución de los ingresos.

Los empleados también están notando las dificultades. Es posible que tengan que trabajar más horas y asumir más responsabilidades. Sin embargo, los empleados tienen opciones. No tienen por qué quedarse necesariamente en sus puestos actuales. Algunos se marcharán, atraídos por ofertas competitivas y bonificaciones de incorporación atractivas. Otros pueden optar por explorar carreras en sectores totalmente diferentes, que ofrezcan horarios estables y mejores prestaciones. En cualquier caso, la marcha de los empleados agrava aún más la situación para los compañeros de trabajo y los restaurantes que dejan atrás.

Además, los clientes se han dado cuenta rápidamente de que salir a comer fuera ya no es lo mismo que antes. Las esperas son más largas. Los platos favoritos ya no figuran en la carta. El personal parece tener prisa y tal vez incluso sea menos amable. En un momento en el que los restaurantes necesitan recuperarse, no pueden permitirse experiencias negativas por parte de los clientes. No pueden permitirse seguir contratando a gente nueva solo para ver cómo se marchan. No pueden permitirse una menor rotación de mesas ni una disminución de los ingresos.

Entonces, ¿cómo pueden los restauradores recuperar el control?

Tecnología que ayuda a superar los retos de la escasez de mano de obra

Ante todos estos problemas, quizá invertir en nuevas tecnologías para restaurantes pueda ser de ayuda. A continuación, le presentamos cinco tecnologías que pueden aliviar la carga que supone operar con falta de personal en un entorno en constante cambio. Y lo que es aún mejor: estas tecnologías pueden mejorar la experiencia del cliente y, al mismo tiempo, preparar su restaurante para el futuro.

Quioscos de autoservicio

Los quioscos independientes y de sobremesa permiten a los comensales realizar sus propios pedidos cuando estén listos. Como ventaja añadida, se ha demostrado que los quioscos de autoservicio aumentan el gasto de los clientes en un 20 % de media, según estudios recientes. Los investigadores atribuyen el aumento del ticket medio a la capacidad de los clientes para desplazarse por las opciones del menú a su propio ritmo, lo que les proporciona privacidad y control sobre su experiencia a la hora de realizar el pedido. Estas soluciones autónomas están programadas para optimizar la experiencia del cliente mediante pantallas inteligentes y sugerencias de ventas adicionales, lo que aumenta el potencial de que se realicen elecciones impulsivas en el menú.

Desde un punto de vista operativo, los quioscos se encargan de la tarea relativamente sencilla de introducir los pedidos en el sistema del restaurante, lo que libera a los gerentes para reasignar a los empleados a actividades de mayor valor, como la preparación de alimentos o la gestión de la recogida en la acera. Además, los quioscos con funciones avanzadas pueden actualizar automáticamente los menús cuando se agotan algunos platos, o incluso adaptar las opciones a los clientes habituales, personalizando así su experiencia.

Sistema de visualización de cocina (KDS)

La tecnología moderna de KDS está diseñada para ayudar a que un número menor de personas gestione un mayor número de pedidos. Un KDS eficaz envía la información automáticamente a estaciones específicas de preparación de alimentos, lo que elimina las interrupciones en el servicio y el papeleo, y mantiene las cocinas y las zonas de preparación de alimentos organizadas y eficientes.

El KDS pone los datos en tiempo real a disposición del personal ocupado, lo que equilibra aún más las cargas de trabajo y aumenta la productividad. Cuando forma parte de un sistema integrado, el personal también puede imprimir etiquetas para las cajas de comida para llevar como parte del flujo de trabajo, lo que mantiene los pedidos organizados, reduce el exceso de residuos y optimiza las operaciones en la trastienda.

La impresora térmica TSP654IISK de Star Micronics, diseñada para recibos, etiquetas y papel adhesivo sin soporte, permite imprimir pedidos directamente desde la nube y es compatible con numerosos sistemas populares de punto de venta y pantallas de cocina.

Pedidos en línea y a través del móvil

Cuando un restaurante implementa soluciones de pedidos en línea y a través del móvil, los empleados ya no tienen que interrumpir otras tareas importantes para tomar pedidos. Los pedidos en línea y a través del móvil también minimizan los errores humanos del personal, lo que reduce el desperdicio y las pérdidas debidas a pedidos mal interpretados.

Además, cuando las soluciones de pedidos en línea se integran con el sistema de punto de venta (POS) y el sistema de visualización de cocina (KDS), el trabajo se prioriza y se programa de forma inmediata, lo que garantiza que toda la preparación de los platos se realice en el momento adecuado. Se pierden menos platos y los pedidos están listos para el cliente de forma eficiente y puntual.

Por otra parte, las soluciones de pedidos en línea y a través del móvil fomentan la repetición de compras y la fidelidad de los clientes, al ofrecerles una forma fácil y cómoda de realizar sus pedidos. Asimismo, proporcionan a los restaurantes datos valiosos que pueden utilizar para personalizar futuros pedidos en cualquier canal.

Pago sin contacto en la mesa

Las soluciones de pago en la mesa aumentan la rotación de mesas al eliminar los desplazamientos hacia y desde los terminales de punto de venta fijos, incluido el tiempo que se tarda en hacer cola para utilizarlos. En su lugar, el personal de sala puede aceptar pagos con tarjeta de crédito, débito y métodos de pago sin contacto en el mismo momento, lo que permite a los comensales pagar con un simple toque o pasando la tarjeta por dispositivos compatibles con la tecnología sin contacto. Las impresoras portátiles de recibos completan las transacciones de pago en la mesa, y el personal entrega los recibos inmediatamente después del pago.

Otra opción para crear una experiencia de pago rápida y sin contacto consiste en imprimir un código QR en el recibo del cliente, lo que permite a los comensales pagar de forma privada, segura y cómoda desde sus dispositivos personales. Al igual que el pago sin contacto en la mesa, los pagos mediante código QR convierten el pago de la cuenta en un proceso de un solo paso, lo que ahorra tiempo y ayuda al personal a atender a más clientes.

Fundas antimicrobianas

Star Micronics comercializa fundas antimicrobianas para ayudar a mantener las superficies muy transitadas libres de gérmenes.

Ante las continuas preocupaciones en materia de salud y seguridad, las fundas antimicrobianas aportan una mayor tranquilidad, no solo al personal, sino también a los clientes. Esto contribuye a que las personas se sientan más seguras en su establecimiento. Disponibles en múltiples formas y tamaños, las fundas protectoras son fáciles de colocar y retirar, sin dejar ningún residuo. Una vez colocadas, tanto los pomos de las puertas y los paneles como los botones de los ascensores son menos propensos a albergar y propagar bacterias y gérmenes. Las fundas antimicrobianas protegen a los trabajadores y a los clientes sin necesidad de una atención constante por parte del personal ni de consumibles.

En negocios en los que hay escasez de personal, las fundas antimicrobianas también pueden ayudar a mantener a los trabajadores sanos y en sus puestos de trabajo.

Las inversiones inteligentes aportan valor ahora y en el futuro

A medida que el sector de la restauración continúa su lento pero constante camino hacia la recuperación, resulta fundamental realizar inversiones inteligentes. Los restauradores desean garantizar la supervivencia de sus negocios ante esta crisis laboral, pero también deben pensar a largo plazo. Al automatizar las tareas rutinarias, la tecnología puede ayudar a los restaurantes a aumentar la eficiencia operativa, mejorando considerablemente la experiencia del cliente. Además, podrán seguir funcionando tanto si cuentan con toda la plantilla como si no.

Cuando los restaurantes se adapten a la nueva normalidad, la tecnología utilizada durante la crisis no hará más que seguir reforzando la experiencia gastronómica de los clientes, lo que demostrará un sólido retorno de la inversión.

Quienes perduran son aquellos que actúan. ¿Qué tecnología va a considerar?

Obtenga más información sobre las soluciones de punto de venta preparadas para el futuro de Star:

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enero 19, 2022
La impresora de recibos de Star Micronics se integra con el food truck «Fatwood Barbeque» para ofrecer una excelente solución de punto de venta móvil

Fatwood Barbeque, un restaurante local de Alamogordo (Nuevo México) que cuenta con un local físico y un food truck, ofrece a sus clientes una experiencia única en la Base Aérea de Holloman gracias a su barbacoa clásica. Es muy conocido en toda la zona y siempre hay gente que acude a él para comer algo.

Descargue el caso práctico completo >

El reto

El obstáculo al que se enfrentaba Fatwood BBQ era la constante cola de clientes que se formaba ante el food truck para realizar sus pedidos. Al igual que ocurre con muchos food trucks y otros pequeños establecimientos, el equipo de Fatwood se pasaba los pedidos gritándose entre sí, lo que complicaba la gestión de los mismos a medida que aumentaba el volumen. Esto provocaba atascos en el resto del proceso, lo que hacía que los clientes tuvieran que esperar cada vez más tiempo.

La dirección sabía que había que abordar este problema antes de que afectara negativamente a la satisfacción de los clientes.

Aumentar la eficiencia de los empleados sin mermar la satisfacción de los clientes pasó rápidamente a ser su máxima prioridad. Necesitaban garantizar que el personal pudiera gestionar un gran número de pedidos de forma habitual para seguir aumentando los ingresos.

«Creo firmemente en la rapidez y la eficiencia en el sector de la restauración, y eso es lo que quería para el punto de venta». David Quinlan, propietario de Fatwood Barbeque

La solución

La impresora térmica «TSP143III» de Star Micronics, integrada con un software de punto de venta y de pedidos en línea, permitió a Fatwood eliminar los atascos en las colas y facilitar enormemente las operaciones.

Descubra cómo Fatwood BBQ logró sus objetivos empresariales.

Descargue el caso de éxito

No se pierda este dúo ganador: el software Addmi y la impresora TSP143III de Star.

¡La impresora térmica de recibos TSP143III, junto con el software de punto de venta Addmi, es una solución sensacional!

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diciembre 28, 2021
Cómo poner en marcha una cocina fantasma

Poner en marcha un negocio en el sector de la restauración conlleva muchos riesgos. Resulta complicado hacer un seguimiento de la tasa de quiebras de restaurantes a nivel nacional, pero la Asociación Nacional de Restaurantes estima que dicha tasa se sitúa en el 30 % en el sector de la restauración. Dadas las elevadas tasas de fracaso, los alquileres y otros gastos generales, además de la dificultad para llenar los comedores, resulta fácil comprender por qué entrar en este sector resulta tan desalentador. Sin embargo, muchos restauradores han encontrado una forma de sortear estos retos: las cocinas fantasma.

Una cocina fantasma es una instalación profesional de preparación y cocción de alimentos creada para elaborar comidas a domicilio o para llevar, sin necesidad de un comedor. Esta solución ha facilitado la entrada en el mercado, ya que permite disponer de un espacio de trabajo flexible y elimina los costes que supone montar y gestionar un local con zona de comedor más amplia. Por estas razones, muchos restauradores y otros emprendedores están estudiando cómo poner en marcha una cocina fantasma, incluyendo qué tipo de tecnología de punto de venta (POS) necesitarán para empezar.

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Planificación de una cocina fantasma

Las cocinas fantasma reducen las barreras de entrada al sector de la restauración. Sin embargo, la apertura de una cocina fantasma sigue requiriendo una planificación considerable. Por ejemplo, seguirá siendo necesario encontrar un local de cocina para comprarlo o alquilarlo. La buena noticia es que, al no disponer de comedor, puede optar por un local con menor afluencia de público, lo que se traduce en un alquiler más económico.

No obstante, es posible que le lleve algún tiempo diseñar la carta, y tendrá que decidir entre ofrecer un servicio de reparto propio o subcontratarlo mediante colaboraciones con UberEats, DoorDash u otras plataformas. Y, por supuesto, seguirá teniendo que invertir en los elementos esenciales habituales de una cocina: alimentos, utensilios y tecnología.

Tecnología de punto de venta en la que invertir

Como propietario de una cocina fantasma, su funcionamiento será muy diferente al de un restaurante tradicional y requerirá una solución digital más completa. Para hacer frente a estas exigencias específicas, necesitará tecnología diseñada específicamente para su cocina.

En primer lugar, necesitará una solución de pedidos y pagos que permita a los clientes solicitar y abonar sus comidas en línea o a través de una aplicación móvil. A continuación, necesitará un sistema de visualización de cocina (KDS) para que esos pedidos en línea lleguen directamente al personal de cocina, lo que mantendrá el flujo de trabajo ágil y eficiente.

Además, puede mantener el flujo de trabajo en la cocina enviando los pedidos a una impresora móvil que utilice etiquetas sin soporte y pegándolas directamente en los envases para llevar. Esto minimiza la confusión, acorta el tiempo de entrega y recogida, y mantiene el flujo de pedidos (asegúrese de utilizar etiquetas a prueba de manipulaciones para garantizar también la seguridad de los pedidos de comida). Además, como cocina digitalmente avanzada, necesitará un sistema de punto de venta (POS) que integre todas estas soluciones, lo que facilitará y agilizará la gestión de sus operaciones en el día a día.

El soporte para tableta EZPOS de Star Micronics

Si utiliza varios servicios de reparto y desea mantener la flexibilidad de su sistema de punto de venta mediante el uso de una tableta móvil, también es una buena idea invertir en un soporte para tableta. Puede convertirse rápidamente en una de las herramientas más imprescindibles de su cocina, ya que le servirá de base para su punto de venta y facilitará al personal la asignación de los pedidos a los proveedores de servicios de reparto correspondientes. Un soporte adecuado también debería ayudar a proteger su tableta, así como cualquier impresora de recibos o pedidos que pueda tener junto a ella.

Su referencia en tecnología de punto de venta para cocinas fantasma

Star Micronics ofrece una tecnología de punto de venta flexible y preparada para el futuro, diseñada para conectar con facilidad las operaciones de sala y de cocina, lo que permite que las cocinas fantasma funcionen al máximo rendimiento. Star ofrece todo lo necesario: desde impresoras portátiles, papel térmico para recibos (normal y autoadhesivo), soportes duraderos para tabletas y mucho más. A través de uno de nuestros socios certificados, podrá adquirir todo el hardware que su cocina fantasma necesita.

Si está listo para dar el mejor paso adelante con su cocina fantasma y adelantarse a la competencia, póngase en contacto con Star hoy mismo. Descubra lo que nuestra tecnología líder en el sector puede hacer por usted y por los objetivos de su negocio de restauración.

El sector en auge de las cocinas fantasma: la tecnología que necesita para dar los primeros pasos

Conozca los aspectos fundamentales para poner en marcha una cocina fantasma y la tecnología que necesitarán los restauradores para dar los primeros pasos.

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diciembre 17, 2021
Cómo pueden beneficiarse los distribuidores de valor añadido de sistemas de punto de venta (POS) de las startups de «cocinas fantasma»

Como distribuidor de valor añadido (VAR) de sistemas de punto de venta (POS), busca constantemente nuevas oportunidades para hacer crecer su negocio. Las startups de «cocinas fantasma» le ofrecen precisamente esa oportunidad. Con 8.000 establecimientos activos en toda Norteamérica, las cocinas fantasma han superado la fase de prueba de concepto y van camino de convertirse en algo habitual. De hecho, un informe de noviembre de 2020 elaborado por Valuates Reports prevé que las cocinas fantasma generarán 71.4 mil millones de dólares para 2027.

Los VAR que ofrecen soluciones de «cocinas fantasma» tienen la oportunidad perfecta para diferenciar sus negocios. Puede ir más allá de ofrecer soluciones a los modelos de restaurante tradicionales, ayudar a sus clientes a adentrarse en este espacio no convencional y recuperar sus fuentes de ingresos en declive mediante la oferta de soluciones de «cocinas fantasma».

Descargue la guía

Productos que los VAR pueden ofrecer a las empresas emergentes de «cocinas fantasma»

Para los distribuidores de valor añadido (VAR) que deseen ayudar a sus clientes a poner en marcha nuevos negocios o a ampliar los actuales, estas son las tecnologías imprescindibles:

TPV móvil

Lo primero que deberá ayudar a sus clientes a adquirir es una solución de punto de venta (TPV) móvil. Este sistema de punto de venta debe contar con conectividad inalámbrica y las integraciones necesarias para que las operaciones de las «cocinas fantasma» sean flexibles y eficientes. Esto puede implicar que el software del TPV se utilice en una tableta, de modo que los responsables puedan llevar su trabajo consigo mientras supervisan las operaciones.

Pedidos y pagos en línea

Las cocinas fantasma son cocinas especializadas diseñadas para gestionar pedidos para llevar. Por lo tanto, el sistema POS que proporcione debe integrarse con un sistema de pedidos y pagos en línea. ¡Será una ventaja adicional si dicha integración incluye una aplicación móvil fácil de usar!

Impresoras y papel

Además, su solución de punto de venta debería integrarse con impresoras portátiles. Es fundamental disponer de una solución que pueda recibir pedidos e imprimirlos al instante para que las operaciones se desarrollen con rapidez. Mejore aún más sus operaciones abasteciéndoles de etiquetas sin soporte y papel de recibos para impresoras de etiquetas adhesivas sin soporte de calidad comercial, como la TSP654IISK, que permite colocar las etiquetas de los pedidos en línea directamente en las cajas para llevar correspondientes, lo que garantiza un funcionamiento fluido que facilita enormemente la preparación de la comida y su recogida.

La impresora de etiquetas autoadhesivas sin soporte TSP654IISK de Star Micronics

Soportes para tabletas y soportes para montura en poste

Ofrezca a sus clientes una base fija para su sistema de tableta e impresora con un soporte para tableta resistente y protector. Con el soporte adecuado, podrá ofrecer a sus clientes estilo y funcionalidad en un diseño elegante y compacto. El soporte «mUnite» es altamente configurable y fácil de instalar y utilizar. Estos fiables soportes de acero para tabletas y soportes para poste son compatibles con la amplia gama de impresoras de punto de venta de Star, además de con todos los principales modelos de tabletas Android, iOS y Windows, lo que garantiza la protección de cada dispositivo.

¿Listo para empezar?

Star Micronics ofrece tecnología de punto de venta flexible y preparada para el futuro, diseñada para conectar a la perfección las operaciones de cara al público y las de trastienda, con el fin de que las cocinas fantasma funcionen al máximo rendimiento. ¡Pueden ayudarle a proporcionar a sus clientes toda la tecnología mencionada anteriormente y mucho más! Si está listo para empezar a obtener beneficios con las nuevas empresas de cocinas fantasma, póngase en contacto con Star Micronics hoy mismo.

Cocinas fantasma: un mercado en expansión dentro del sector de los sistemas de punto de venta para restaurantes

Información útil para los distribuidores de valor añadido (VAR) sobre por qué cada vez más restauradores y emprendedores están recurriendo a los modelos de negocio de «cocinas fantasma» y cómo aprovechar la tecnología existente para ayudar a dichos clientes.

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diciembre 10, 2021
Soluciones a la escasez de mano de obra: la tecnología más útil
La pandemia de COVID-19 ha provocado numerosos cambios inesperados en la economía y en nuestra forma de vida. Al inicio de la pandemia se perdieron puestos de trabajo: en abril de 2020, como consecuencia del confinamiento, la tasa de desempleo alcanzó un máximo del 14,8 %. Sin embargo, ahora las pequeñas empresas se enfrentan a un reto similar, aunque totalmente distinto: hay millones de puestos vacantes, pero escasea la mano de obra. Siga leyendo para conocer más detalles sobre la escasez de mano de obra y cómo la tecnología adecuada puede ayudar a las empresas no solo a sobrevivir, sino también a prosperar.

La escasez de mano de obra: datos y cifras

La actual escasez de mano de obra es histórica. Según la CNBC, en agosto de 2021 había 4,3 millones de personas que habían dejado sus puestos de trabajo, la cifra más alta registrada desde el año 2000. Además, según la última Encuesta sobre Puestos Vacantes y Rotación Laboral del Departamento de Trabajo de EE. UU., en agosto de 2021 había 10,4 millones de puestos vacantes.

Los sectores con un alto componente de servicios que tradicionalmente requerían abundante mano de obra manual, como el alojamiento y la restauración, se están viendo muy afectados por la escasez de mano de obra. Esto le somete a usted, como propietario de una pequeña empresa, a la presión de reorientar sus operaciones para satisfacer las necesidades de los consumidores. Siga leyendo para descubrir cómo la tecnología adecuada puede ayudar a que su empresa prospere durante la escasez de mano de obra y más allá.

Soluciones para la escasez de mano de obra

Quioscos de autoservicio

Los quioscos de autoservicio pueden resultar extremadamente beneficiosos cuando su negocio cuenta con poco personal. Un quiosco permite a sus clientes tomar las riendas del asunto (literalmente), evitando posibles colas largas y atascos.

Los quioscos permiten a los clientes pedir su propia comida en un restaurante, registrarse ellos mismos para una cita y consultar precios o pagar sus propias compras en una tienda minorista. Al mismo tiempo, los quioscos permiten que el valioso personal disponible se dedique a mejorar la experiencia del cliente de formas más provechosas, como ofrecer un servicio al cliente más personalizado, reponer estanterías, preparar pedidos en línea y para recoger en la acera, y mucho más.

Cajas de pago móviles

Una caja móvil en Target (fuente: thekrazycouponlady.com)

En el sector minorista y de la restauración rápida, las largas colas suponen un grave problema. Según un estudio realizado por la plataforma de pagos Ayden, los minoristas pierden en conjunto 37 700 millones de dólares en ventas potenciales debido a las largas colas en las cajas (y esa cifra seguramente sea aún mayor ahora, durante la escasez de mano de obra).

¿La solución? Las cajas móviles. En lugar de obligar a los clientes a hacer cola en un punto de venta tradicional, las cajas móviles permiten al personal procesar los pagos en cualquier lugar de la tienda o del restaurante, siempre que dispongan de un dispositivo móvil de punto de venta y una impresora móvil de recibos. La implantación de las cajas móviles no solo ayuda a su negocio a reducir las colas, sino que ofrece un método de pago más cómodo para sus clientes y permite al personal moverse por el local realizando otras tareas, al tiempo que puede registrar las ventas sobre la marcha.

Kit de herramientas para la reapertura

Ahora más que nunca, la seguridad y la comodidad son prioridades en los entornos minoristas y de hostelería. A medida que las empresas reabren sus puertas, Star se enorgullece de ofrecer una gama de soluciones y recursos diseñados para garantizar la seguridad y la satisfacción de los consumidores y los empleados.

Visite la caja de herramientas

Software de punto de venta y pedidos en línea

Si alguna vez ha habido un momento para actualizar su software de punto de venta y sumarse al mundo de los pedidos en línea, ese momento es ahora, durante la pandemia. Si está pensando en actualizar su sistema, asegúrese de elegir un software de punto de venta que incluya funciones como:

Funcionalidades de venta tanto en línea como en tienda física

Pagos y pagos móviles

Gestión de inventario y gestión de menús

Informes sobre el personal, gestión de empleados y nóminas

Gestión de clientes y programas de fidelización

Traspasos de existencias

Informes detallados

Los pedidos en línea no solo gozan de gran popularidad entre los consumidores, sino que también pueden ayudarle a optimizar la mano de obra en su tienda y en su restaurante, al permitir que los clientes paguen en línea y simplemente se pasen a recoger su artículo o comida (o que se lo entreguen a domicilio). Esto puede contribuir a mantener el buen funcionamiento de su negocio físico, al tiempo que permite al personal preparar los pedidos entre una venta y otra o mientras atiende otras necesidades de los clientes.

Cubiertas de película antimicrobiana

Entre la variante Delta y la próxima temporada de gripe, evitar los gérmenes es una prioridad para todos los compradores y comensales, tanto si están echando un vistazo a su establecimiento físico como si simplemente se pasan por allí para recoger un pedido en la acera.

Contribuya a proteger tanto a sus clientes como a su personal colocando fundas de película antimicrobiana (como las de Star) en diversas superficies de su tienda. Las láminas antimicrobianas se colocan en cuestión de segundos, duran hasta seis meses y pueden aplicarse en cualquier superficie, desde pomos de puertas y mostradores de caja hasta mesas de restaurante y superficies de los aseos. Además, las láminas que ofrece Star han sido sometidas a pruebas exhaustivas, cumplen con la normativa de la EPA y no contienen látex.

La escasez de mano de obra: un momento difícil, pero también una oportunidad para mejorar

La escasez de mano de obra es, sin duda, uno de los momentos más estresantes que han atravesado los sectores minorista y de la restauración en los últimos años. Sin embargo, la tecnología necesaria para ayudar a las empresas a superar este reto debería considerarse una inversión en el éxito a largo plazo. Soluciones como los quioscos de autoservicio, las cajas móviles, el software de punto de venta de última generación y las fundas antimicrobianas le ayudan a sobrevivir en el presente y a prosperar en el futuro.

Desde fundas de película antimicrobiana hasta impresoras de recibos móviles, Star cuenta con la tecnología de punto de venta adecuada para impulsar su negocio, tanto si dispone de plantilla completa como si le falta personal.

Catálogo de productos de Star Micronics

Descubra impresoras de punto de venta, impresoras de etiquetas, soluciones de quioscos y accesorios para el comercio minorista, la restauración, el autoservicio y mucho más.

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Descargo de responsabilidad: NeverGerms® no realiza ninguna afirmación relativa a la seguridad o la salud del público en general ni de quienes interactúan con sus productos. «NeverGerms®» y «Touch Less Germs®» son marcas registradas y no deben interpretarse de forma literal. Los productos NeverGerms son fabricados por NeverGerms y distribuidos por Star Micronics. Aunque estos productos están diseñados para reducir las poblaciones de microbios en superficies de uso habitual y han sido sometidos a pruebas por parte del fabricante para comprobar sus propiedades antimicrobianas, Star Micronics no puede garantizar que eliminen todo riesgo de transmisión de gérmenes, incluidos los virus, desde dichas superficies. Star Micronics, en su calidad de distribuidor, se basa íntegramente en las afirmaciones realizadas por el fabricante, respaldadas por investigaciones previas. Para obtener más información, visite www.nevergerms.com.
noviembre 4, 2021
Qué debe tener en cuenta a la hora de elegir un sistema de punto de venta para un restaurante pequeño
Como propietario o gerente de un pequeño restaurante, puede resultar abrumador pensar en todos los componentes del sistema de punto de venta (POS) que necesita. Con tantas opciones en el mercado, ¿cuál es el mejor sistema POS para un restaurante? Siga leyendo para descubrir las características imprescindibles de un sistema POS, desde los pedidos en línea hasta la gestión de la sala.

1. Funcionalidades de pedidos en línea

Los pedidos en línea han pasado de ser una opción «deseable» a convertirse en algo «imprescindible» en tan solo un par de años. De hecho, se estima que las ventas de comida a domicilio crecerán hasta alcanzar los 220 000 millones de dólares en 2023 (y representarán el 40 % de las ventas totales de los restaurantes). Y no nos olvidemos tampoco de los pedidos en línea para recoger en el local. Se mire como se mire, los pedidos en línea no son solo para las cadenas; son para pequeñas empresas como la suya.

Asegúrese de buscar un sistema de punto de venta (TPV) que incluya funciones de pedidos en línea. Es posible que algunos programas de TPV incluyan esta función, o quizá pueda utilizar simplemente una impresora equipada con tecnología de impresión en la nube (como las de Star) para imprimir pedidos en línea de terceros procedentes de servicios como DoorDash, GrubHub, Uber Eats y otros.

2. Aceptación de pagos móviles

Al igual que los pedidos en línea están en auge, también lo están los pagos móviles. En pocas palabras, los pagos móviles son aquellos que se realizan a través de dispositivos móviles, como teléfonos inteligentes y relojes inteligentes. En lugar de pagar en efectivo o con tarjetas de crédito o débito, los consumidores utilizan su monedero digital para abonar sus compras.

Para poder aceptar pagos móviles, su sistema de punto de venta (POS) debe estar equipado para gestionar pagos NFC (o «comunicación de campo cercano»), que se realizan cuando un dispositivo móvil (o una tarjeta sin contacto) se encuentra a dos pulgadas o menos del lector de tarjetas equipado con NFC. Algunos ejemplos de proveedores de pagos móviles son Apple Pay, Google Pay y determinadas tarjetas de crédito o débito.

3. Comunicación en la trastienda

A todos nos ha pasado alguna vez: encuentra un restaurante que sirve comida deliciosa, pero cuyo flujo de trabajo es poco ágil, lo que le hace esperar hambriento a que le sirvan el plato. Evite convertirse en ese tipo de restaurante eligiendo un sistema de punto de venta que ofrezca una comunicación de primera categoría entre la sala y la cocina. ¿Cómo funciona esto? Se trata de un terminal de punto de venta (o un servicio de pedidos en línea) que se comunica a la perfección con el KDS (dispositivo de visualización de cocina) y la impresora de tickets de cocina del restaurante mediante tecnología como CloudPRNT. A medida que se realizan los pedidos, estos se envían inmediatamente al cocinero con todo detalle. ¡Diga adiós a los largos tiempos de espera y a los pedidos erróneos gracias a una comunicación adecuada!

4. Gestión de la sala

Una rotación eficiente de las mesas se traduce en mayores ingresos. Atender con éxito a un grupo numeroso garantiza clientes satisfechos que volverán. Es evidente que la gestión de la sala es fundamental, y el sistema de punto de venta adecuado para un pequeño restaurante puede contribuir a ello. Busque un sistema de punto de venta que cuente con editores de distribución de tipo «clic y arrastre» y la capacidad de ver los tiempos de ocupación de las mesas y cuándo están a punto de quedar libres.

5. Gestión de menús y pedidos

Los menús cambian y los gustos de los clientes varían. Su TPV puede ayudarle a gestionar todo ello. El sistema de TPV adecuado puede ayudarle a organizar su menú de forma que agilice el proceso de pago, además de permitirle realizar actualizaciones en tiempo real desde cualquier lugar y aplicarlas a todos y cada uno de sus locales.

En lo que respecta a la toma de pedidos, los sistemas de punto de venta para restaurantes pueden ayudarle a modificar rápidamente el pedido de sus clientes para adaptarlo exactamente a sus gustos. ¿Tiene en mente una idea de descuento especial? Los sistemas de punto de venta también le permiten crear horas felices y otras promociones en cuestión de segundos.

Soluciones de TPV para restaurantes de Star

Desde impresoras para pedidos en línea hasta timbres de cocina, Star se enorgullece de ofrecer soluciones de punto de venta para restaurantes, establecimientos de comida rápida, puestos de comida y mucho más.

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6. Funcionalidades de marketing

Una de las razones por las que a la gente le encantan los pequeños restaurantes es su toque personal. ¡Aproveche la tecnología de punto de venta para llevar ese toque personal a un nuevo nivel! Los sistemas de punto de venta para pequeños restaurantes pueden incluir capacidades de marketing como:
- Perfiles detallados de los clientes para que pueda enviar ofertas personalizadas
- Programas de fidelización y recompensas
- Sitios web y aplicaciones de marca blanca que incorporan la imagen de marca de su restaurante
- Marketing en los tickets de caja personalizados (disponible en determinadas impresoras de tickets, como las de Star)
7. Informes detallados

Si hay algo que caracterizan a los sistemas de punto de venta es la cantidad de datos que generan, y puede sacarles partido eligiendo un sistema de punto de venta que ofrezca informes detallados.

Los informes pueden incluir:
- Datos en tiempo real y estadísticas diarias
- Ventas por categoría
- Ventas por artículo
- Ventas por forma de pago
- Ventas en los distintos turnos
- Y mucho más
8. Integraciones

Es posible que en este momento esté pensando que el mejor sistema de punto de venta para un restaurante implica muchas tecnologías diferentes. Está el software, el hardware y los servicios de terceros, como la entrega de comida a domicilio. Esto nos lleva al siguiente (y posiblemente el más importante) aspecto de un sistema de punto de venta: sus integraciones.

Ahorre un tiempo valioso (y evite dolores de cabeza) eligiendo un sistema de punto de venta que esté integrado con el software y el hardware que ya tiene, o con el software y el hardware que desea tener. Por ejemplo, si ya dispone de impresoras Star, elija un software de TPV que esté integrado con Star (una pista: hay muchos). O bien, si sabe que desea utilizar un software de TPV concreto, asegúrese de que su hardware esté integrado con él para que pueda configurar su sistema nada más instalarlo.

9. Asistencia técnica

La asistencia es importante, ¡y no solo cuando algo falla! Asegúrese de elegir un sistema de punto de venta y proveedores que ofrezcan asistencia previa a la venta (para ayudarle a identificar la solución adecuada a sus necesidades), asistencia en la instalación y formación, así como asistencia posventa de fácil acceso (como un centro de ayuda en línea y un chat en directo).

Paquete de TPV asequible de Star para pequeños restaurantes

mCP30 con mC-Sound

Si busca una configuración de impresión en cocina asequible, no busque más: el mCP30 combinado con un avisador de cocina mC-Sound.

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septiembre 9, 2021
Cómo mejorar las operaciones de un restaurante con la tecnología Single Flow
La tecnología lleva mucho tiempo evolucionando junto con el sector de la restauración, hasta el punto de que un restaurante ya no puede seguir siendo competitivo sin ella. En el pasado, el éxito de un restaurante dependía del boca a boca, pero hoy en día se basa en las reseñas en línea y las publicaciones en redes sociales, que brindan al negocio la oportunidad de alcanzar renombre mundial. ¿Sabía que, además de impulsar la notoriedad, la tecnología también puede mejorar considerablemente el funcionamiento de un restaurante?

La tecnología en los restaurantes

La tecnología ha revolucionado el funcionamiento de los restaurantes.

Por ejemplo, los sistemas de punto de venta (POS) móviles como Square, las aplicaciones de reparto como Uber Eats y los quioscos como los de Curbngo son fáciles de usar y están diseñados para mejorar tanto la experiencia del usuario como la eficiencia operativa. Estas herramientas no solo permiten a los restaurantes ofrecer servicios mejores y más rápidos, sino que también les permiten proporcionar nuevos servicios que quizá no hubieran podido ofrecer por sí mismos. Por ejemplo, antes de las aplicaciones de reparto, no eran muchos los restaurantes que podían ofrecer este servicio. Ahora, con la ayuda de esta tecnología, todos pueden realizar entregas e incluso expandirse a nuevas zonas fuera de sus barrios. Comparten clientes y repartidores con el resto de restaurantes, y no tienen que preocuparse por cómo encontrar a esos clientes ni por cómo gestionar a los repartidores.

Una ventaja adicional inesperada de estas tecnologías es que han ayudado al sector a sobrevivir a la pandemia de la COVID-19. Imagínese si estas tecnologías no hubieran estado disponibles cuando comenzó la pandemia; el impacto en los negocios de restauración y en la industria alimentaria provocado por los confinamientos habría sido mucho mayor.

Single Flow: la respuesta de las operaciones de los restaurantes a los problemas de adaptación a la tecnología

Esta evolución tecnológica también ha planteado retos a algunos propietarios de restaurantes. Para atender a más clientes, los restaurantes se están registrando en más plataformas de reparto, pero esto puede suponer un elevado coste durante las horas punta, cuando llegan múltiples pedidos al mismo tiempo a través de diversas plataformas en línea. La situación se complica aún más cuando, al mismo tiempo, los clientes realizan pedidos en el propio restaurante a través del punto de venta (POS). El personal puede tener dificultades para anotar y realizar el seguimiento manual de los pedidos, lo que repercutirá en el rendimiento y, en consecuencia, en las valoraciones del restaurante.

En realidad, este revuelo no se debe al uso de la tecnología, sino más bien a una gestión inadecuada de la misma. Con una planificación adecuada y el enfoque correcto, es posible gestionar fácilmente múltiples canales de pedidos. Uno de estos enfoques consiste en crear un flujo de trabajo adecuado, conocido como «flujo único», en el que todos los pedidos de todas las plataformas fluyen sin interrupciones hacia la cocina y de vuelta al cliente.

Conceptos básicos del «Single Flow»

La eficiencia operativa es la clave para seguir siendo competitivo en cualquier sector. Esto solo puede lograrse estableciendo un flujo de trabajo eficiente que todos los empleados puedan seguir con facilidad. Los detalles concretos del flujo varían de una empresa a otra, pero su principio fundamental es el mismo en todos los negocios: operar de la forma más eficiente posible, manteniendo el coste y la calidad deseados.

Puede imaginarse un «Single Flow» como el diagrama triangular que se muestra a continuación. Solo se puede ofrecer la mejor experiencia al cliente cuando se opera de forma eficiente, se mantiene la calidad del producto y se utiliza la tecnología adecuada.

¿Cómo es el «flujo único» en el caso de los restaurantes?

El flujo único de un restaurante se asemeja al círculo que se muestra a continuación. Es sencillo, optimizado y comienza y termina en el cliente, centrándose en la eficiencia de la operación. El cliente realiza el pedido a través de una plataforma de reparto como Uber Eats, en la página web del restaurante o en el propio local (para comer allí o para llevar). La plataforma de pedidos notifica a la cocina el nuevo pedido; a continuación, el personal de cocina prepara y empaqueta la comida, y se la entrega a la persona encargada de llevársela al cliente. Puede tratarse de un repartidor o del personal que se la entrega al cliente en el restaurante.

La parte superior del gráfico (en verde) requiere menos esfuerzo por parte del restaurante, ya que las plataformas de reparto y sus tecnologías asociadas ya proporcionan la eficiencia necesaria para esta fase.

La parte inferior del gráfico corresponde al centro operativo de un restaurante y es donde debe centrarse la atención en materia de eficiencia, desde la optimización de las notificaciones de pedidos que llegan al personal de cocina hasta la preparación y el empaquetado de la comida.

Existen dos formas de abordar esta parte del «flujo único»:
- Utilizar una plataforma agregadora que combine todas las plataformas de reparto y el punto de venta (POS) en una única plataforma.
- Utilizar una o varias impresoras térmicas de Star Micronics.
Ambas opciones presentan sus propias ventajas e inconvenientes, pero lo que tienen en común es la necesidad de contar con una impresora fiable y compatible.

El personal de cocina debe disponer de un pedido de 3 pulgadas de ancho y alta resolución (más de 200 ppp) tan pronto como el cliente lo realice en una plataforma, independientemente de si el pedido se origina en una aplicación de reparto o en el TPV del restaurante. Cuando el restaurante se llena, los pedidos pueden confundirse e incluso perderse, lo que aumenta la probabilidad de que se produzcan valoraciones negativas y perjudiciales por parte de los clientes. Una impresora térmica de Star Micronics, como la TSP143III o la TSP654II, equipada con la tecnología CloudPRNT, puede marcar una gran diferencia.

Opción 1: Agregadores

Existen numerosos agregadores disponibles en el mercado. Todos ellos ofrecen diferentes funciones, configuraciones y ventajas, pero una ventaja que todos tienen en común es la optimización de las notificaciones de pedidos a la cocina. Esto supone una gran ventaja para un restaurante de comida para llevar con mucho volumen de clientes.

Estos agregadores también presentan sus inconvenientes. El más habitual son sus cuotas mensuales. Dependiendo de las funciones y tecnologías que ofrezcan, estas pueden oscilar entre 50 y 250 dólares al mes. Tenga en cuenta que, si decide utilizar un agregador, seguirá necesitando adquirir una impresora térmica para enviar los pedidos a la cocina.

Opción 2: Impresoras térmicas

Una solución sencilla y asequible de flujo único es el uso de impresoras térmicas. Algunas impresoras térmicas, como las de Star Micronics, ofrecen diversas ventajas, tales como:
- Alta calidad y alto rendimiento
- Integración con prácticamente todas las plataformas de reparto y programas de punto de venta más conocidas de Norteamérica
- Una interfaz Ethernet (LAN) fiable que permite que una impresora de Star Micronics sea compatible con un número ilimitado de aplicaciones y plataformas, siempre que dichas aplicaciones y plataformas admitan la interfaz LAN y las API de la impresora. (Por ejemplo, Shopify, Uber Eats y Ritual son compatibles con la TSP143IIILAN, por lo que un restaurante que utilice Shopify como TPV y Ritual y Uber Eats como aplicaciones de pedidos solo necesitaría una impresora TSP143IIILAN en su cocina para imprimir todos los pedidos procedentes de todas estas plataformas sin necesidad de un agregador)
- La tecnología de impresión en la nube, como CloudPRNT, permite a los usuarios imprimir directamente a través de un servicio en la nube
Preparación de pedidos y empaquetado

Las dos opciones mencionadas anteriormente se encargarán de la parte de notificación del flujo único, pero la preparación y el embalaje de los pedidos también son muy importantes. Si se implementa una de las dos opciones anteriores, esta parte puede resolverse fácilmente utilizando un recibo o una etiqueta impresa. Por ejemplo, una etiqueta sin soporte impresa con la impresora TSP654IISK puede utilizarse para adherir la información del pedido y las modificaciones a los alimentos, desde la línea de preparación hasta el mostrador de recogida. Mejor aún, puede retirarse y volver a colocarse sin dejar ningún residuo, lo que agiliza aún más el proceso.

El uso de la tecnología para impulsar el negocio

En conclusión, la tecnología adecuada puede marcar una gran diferencia a la hora de mejorar la eficiencia operativa de un negocio. Las dos opciones anteriores (un agregador o el uso de impresoras térmicas) son igualmente eficaces a la hora de enviar notificaciones de pedidos a la cocina, pero una de ellas podría resultar más adecuada que la otra en función de las necesidades de cada negocio. Por ejemplo, un agregador que ofrezca gestión de menús para un restaurante con varios menús sería probablemente la opción más eficiente. Por el contrario, un restaurante con gran afluencia de clientes y un único menú probablemente se beneficiaría más de todo de disponer de varias impresoras térmicas de alta velocidad.

Soluciones empresariales inteligentes de Minunat

¿Busca un proveedor de soluciones que le ayude a optimizar las operaciones de su restaurante? Minunat puede ayudarle. Se trata de un proveedor de soluciones informáticas empresariales centrado y especializado en soluciones de punto de venta (POS) y quioscos para bares, restaurantes y cafeterías. Visite la página web de Minunat para encontrar el hardware adecuado para su aplicación o póngase en contacto con ellos ahora mismo para obtener una consulta gratuita sobre su negocio.

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agosto 5, 2021
UBMe y Star contribuyen al éxito del servicio de recogida en la acera de C&H Hawaiian Grill

C&H Hawaiian Grill fue un proyecto al que se dedicaron con pasión durante mucho tiempo, fundado por Hensan y Cora Timo. Llevan 16 años en el negocio, desde que comenzaron en Killeen (Texas), sirviendo una suculenta barbacoa isleña. La familia Timo deseaba compartir el espíritu «Aloha» con su comunidad, combinando la esencia de las vibrantes experiencias hawaianas con un ambiente relajado. Recientemente han inaugurado su local en Austin (Texas) y tienen previsto abrir otro en San Antonio (Texas) en mayo de 2021.

Descargue el caso práctico completo >

La situación

Al igual que muchos otros restaurantes independientes, C&H Hawaiian Grill sufrió el impacto de la pandemia de la COVID-19 y se vio obligado a cambiar su modelo de negocio. Antes de la pandemia, C&H utilizaba servicios de reparto de terceros, como Uber Eats y DoorDash, y contaba con una persona a tiempo completo para gestionar los pedidos de reparto y recogida por teléfono. Cuando se desató la pandemia mundial, el volumen de pedidos de reparto y recogida que llegaban por teléfono se volvió rápidamente demasiado elevado como para gestionarlo manualmente.

La solución

Dado que sus servicios de pedidos de terceros no ofrecían una solución para la recogida en la acera y que muchos de sus pedidos seguían realizándose por teléfono, C&H supo que necesitaba otra solución. Ahí es donde entran en juego UBMe y Star Micronics.

UBMe ofrece una tecnología social y móvil diseñada para ayudar a las empresas locales a conectar con sus clientes. La tecnología integrada de UBMe permitió a los clientes de C&H buscar y pedir comida directamente a través de la aplicación para recogerla en la acera. Es más, la aplicación permitió a C&H comunicarse con estos clientes cuando llegaban a recoger sus pedidos, proporcionándoles instrucciones y procedimientos de seguridad específicos.

C&H comenzó instalando la plataforma UBMe sin la impresora Star, pero pronto se dio cuenta de que resultaba demasiado complicado realizar un seguimiento de los pedidos que llegaban a su tableta o teléfono. Una vez que instalaron la impresora mC-Print3 de Star con tecnología CloudPRNT, los pedidos en línea se convirtieron en un juego de niños. Los pedidos realizados a través de la aplicación UBMe se imprimían directamente en la cocina, de modo que podían comenzar a preparar la comida de inmediato.

«UBMe y Star nos ayudaron a resolver un problema que nunca esperábamos que surgiera», afirma Hensan Timo, propietario de C&H Hawaiian Grill. «La recogida en la acera pareció crecer de la noche a la mañana, y muchas de las aplicaciones de pedidos en línea existentes no ofrecían una solución sencilla para esta transición. Con UBMe y Star, los pedidos en línea nunca han sido tan sencillos».

Tras comprobar el éxito de UBMe y Star en su local de Killeen, instalaron la solución también en su local de Austin.

Los resultados

Desde el momento en que C&H instaló la solución de UBMe y Star, casi duplicaron sus beneficios procedentes de los pedidos en línea. C&H ha impreso cientos de pedidos para recoger en la acera en su local de Killeen. El sistema ha resultado fácil de usar tanto para los empleados como para los clientes, y a estos les encanta poder comunicarse directamente con el restaurante a través de la aplicación de UBMe.

Con la comisión fija del 5 % por pedido que aplica UBMe, la solución resulta sostenible y asequible para C&H Hawaiian Grill.

Conozca más de cerca el éxito del servicio de recogida en la acera de C&H.

Descargar el caso de éxito

Paquete recomendado

Repita esta historia de éxito combinando el software UBMe con:

mC-Print3

La impresora Star mC-Print3, con tecnología CloudPRNT, es ideal para imprimir pedidos en línea.

julio 8, 2021