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Voici la première partie de « Les avantages des bornes libre-service », une série d’articles en trois parties consacrée aux nombreuses façons dont la technologie des bornes libre-service améliore les entreprises, les collectivités, l’expérience client et bien plus encore.

Gérer une petite entreprise peut s’avérer difficile. Dans un monde où le commerce en ligne et les grandes surfaces dominent le marché, les petites entreprises doivent redoubler d’efforts pour se démarquer, rester rentables et offrir une expérience client qui incite les acheteurs à revenir.

Des événements spécifiques tels que la Semaine nationale des petites entreprises et le « Small Business Saturday » aident certes les petites entreprises à se démarquer, mais comment les chefs d’entreprise peuvent-ils laisser une impression durable au quotidien ? La réponse se trouve au bout des doigts du client : les bornes libre-service !

Les bornes en libre-service sont attrayantes, très visibles et conviviales. Mais surtout, elles peuvent aider les petites entreprises à augmenter leurs bénéfices, à optimiser leur efficacité, et bien plus encore. Découvrons ensemble les nombreuses façons dont les bornes en libre-service aident les petites entreprises non seulement à survivre, mais aussi à prospérer.

1. Les bornes rapportent de l’argent

Soyons réalistes : lorsqu’il s’agit de rester à flot dans le monde des petites entreprises, l’argent est essentiel. La mise en place d’une borne libre-service (ou deux, ou trois) peut permettre aux petites entreprises de récolter d’importants bénéfices : lorsqu’ils passent commande via ces bornes, les consommateurs dépensent 30 % de plus !  L’une des principales raisons à cela est qu’il est plus facile pour les clients de personnaliser leurs commandes à l’aide d’une borne, et que cela leur offre également un moyen intuitif et discret de découvrir d’autres produits. En résumé, il est prouvé que les bornes permettent d’augmenter le chiffre d’affaires par transaction, ce qui peut faire la différence entre la réussite et l’échec d’une petite entreprise.

2. Les bornes améliorent l’efficacité

Les clients s’attendent à ce que les commerces fonctionnent comme une machine bien huilée ; si ce n’est pas le cas, ils sont susceptibles de choisir un autre établissement pour dépenser leur argent la prochaine fois. Les bornes peuvent vous aider à éviter cet écueil en améliorant l’efficacité de chaque commande. En offrant un moyen flexible d’optimiser le débit, les bornes déplacent le goulot d’étranglement de la salle (c’est-à-dire la rapidité avec laquelle les commandes sont saisies dans le système) vers la cuisine (c’est-à-dire la quantité de plats pouvant être préparée). Adieu les files d’attente !

3. Les bornes facilitent l’adhésion aux programmes de fidélité

En bref, les clients adorent les programmes de fidélité – et les petites entreprises devraient en faire autant. En effet, on estime que les adhérents à un programme de fidélité dépensent 12 à 18 % de plus par an que les non-adhérents. Les petites entreprises peuvent configurer leur borne en libre-service pour inviter les clients, au moment de l’achat, à s’inscrire à un programme de fidélité ; ceux-ci se sentiront peut-être plus à l’aise à l’idée de fournir leurs informations personnelles sur une borne plutôt qu’à voix haute à une autre personne. De plus, si le programme de fidélité est intégré à une application de portefeuille numérique, les clients peuvent fournir leurs informations d’inscription en toute simplicité en les transférant depuis leur appareil mobile vers la borne.

Et pourquoi ne pas promouvoir ce programme de fidélité sur le ticket de caisse imprimé par la borne ? Grâce à la solution PromoPRNT de Star Micronics, les petites entreprises peuvent créer des promotions personnalisées à partir de modèles qui s’affichent à l’endroit le plus stratégique : sur le ticket de caisse, entre les mains du client.

4. Les bornes optimisent les opérations

En plus de générer des revenus, les bornes vous aident également à réaliser des économies en ayant un impact positif sur les coûts d’exploitation. La gestion d’une petite entreprise coûte cher : dans le secteur de la restauration à lui seul, les coûts de main-d’œuvre peuvent atteindre 30 à 40 %. Les bornes en libre-service peuvent contribuer à alléger cette charge en offrant aux chefs d’entreprise un moyen simple de gérer efficacement les coûts de personnel et de réduire les frais d’exploitation superflus.

En résumé : les bornes augmentent le retour sur investissement

En fin de compte, le retour sur investissement (ROI) est le facteur le plus important en matière de bornes en libre-service. Grâce aux avantages liés à l’augmentation du chiffre d’affaires, au gain de productivité et à la réduction des coûts, le retour sur investissement lié à la mise en place de bornes en libre-service est inégalé. Et les chiffres le prouvent : lorsque vous recherchez une solution de bornes, de nombreux fournisseurs sont en mesure de vous présenter des exemples d’entreprises similaires à la vôtre qui illustrent l’impact spectaculaire des bornes sur le retour sur investissement.

Ressources gratuites sur les bornes libre-service

L’avenir de nombreux secteurs repose sur les solutions en libre-service. C’est pourquoi Star Micronics propose des ressources gratuites en ligne pour les revendeurs et les développeurs de logiciels qui aident leurs clients à pérenniser leur activité grâce à des solutions en libre-service.

Consultez la boîte à outils de libre-service

Comment adopter la technologie des bornes libre-service

Quel que soit l’angle sous lequel on l’aborde, le marché des bornes libre-service est colossal : le chiffre d’affaires généré par les seules bornes dans le secteur de la restauration devrait dépasser les 310 millions de dollars d’ici 2021. Mais, bien sûr, pour qu’une petite entreprise adopte cette technologie, le prix et la facilité de mise en œuvre sont des facteurs essentiels.

Heureusement, il existe sur le marché des solutions de bornes peu coûteuses et faciles à utiliser. Prenez, par exemple, Flash Order, partenaire de Star Micronics. Flash Order offre tous les avantages associés aux bornes, tout en restant très abordable et facile à mettre en œuvre pour les petites entreprises. Grâce à une solution de borne à un prix raisonnable et facile à utiliser, il n’a jamais été aussi simple pour les petites entreprises d’améliorer leur retour sur investissement et de prospérer.

Êtes-vous un fabricant de bornes interactives à la recherche de l’imprimante adaptée à votre solution ? Téléchargez l’e-book gratuit de Star intitulé « 8 caractéristiques que les fabricants de bornes interactives doivent rechercher lors du choix des mécanismes d’impression pour bornes interactives ».

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Les gens adorent manger au restaurant… et ils adorent l’été ! Mais surtout, ils adorent manger au restaurant en été : près de la moitié des clients américains déclarent manger le plus souvent au restaurant pendant cette saison ensoleillée et chaude. Vous êtes curieux de connaître les tendances les plus en vogue de cet été (et de cette année) dans le secteur de la restauration ? Nous avons la réponse !

Avec plus d’un million d’établissements de restauration dans le pays et un chiffre d’affaires annuel de 799 milliards de dollars, le secteur de la restauration est en plein essor – et en constante évolution. Nous avons pris connaissance des prévisions « What’s Hot » de la National Restaurant Association, qui interroge les chefs de l’American Culinary Federation (ACF), et nous allons vous faire gagner du temps en vous présentant certaines des principales tendances – découvrez-les ci-dessous.

1. Aliments et boissons infusés au cannabis

Pas moins de 76 % et 77 % des chefs ont classé respectivement les aliments et les boissons infusés au cannabis en première et deuxième position des tendances les plus populaires de cette année. Pourquoi ? Selon eux, ces produits infusés ont le potentiel de créer des opportunités culinaires uniques et de nouveaux marchés pour des expériences gastronomiques originales.

Cette tendance numéro un s’inscrit dans le contexte d’une croissance rapide de l’industrie du cannabis dans son ensemble : on prévoit que le marché mondial légal du cannabis atteindra 63,5 milliards de dollars d’ici 2024. (Si vous souhaitez tirer profit de l’industrie du cannabis, n’hésitez pas à télécharger notre guide gratuit).

2. Les repas « zéro déchet »

Ne gaspillez pas, vous ne manquerez de rien : 70 % des chefs interrogés ont désigné les repas « zéro déchet » comme la troisième tendance majeure de cette année. De manière générale, les produits respectueux de l’environnement ont le vent en poupe, et cette tendance s’étend également au monde culinaire.

Mais qu’entend-on exactement par « zéro déchet » ? Il s’agit d’une cuisine qui consiste à utiliser les restes alimentaires, les produits abîmés et les invendus pour créer de délicieux plats. Ces plats, comme la glace aromatisée au marc de café ou les sautés de « têtes de chou », transforment ce que les chefs avaient l’habitude de jeter en mets irrésistibles, sans culpabilité, qui font le bonheur de tous. Les plats à base de plantes sont également très en vogue actuellement (produits de « viande » végétale, nous pensons notamment à vous).

3. Des plats d’inspiration internationale pour toute la famille

Il n’est sans doute pas surprenant que les cuisines du monde soient populaires en ce moment – mais ce qui pourrait vous surprendre, c’est de savoir quelles cultures culinaires ont le vent en poupe, et à qui ces plats s’adressent.

Selon le rapport, les cuisines les plus populaires du moment proviennent d’Afrique du Nord, de l’Ouest et de l’Est, tout comme des mets tels que le soda israélien (gazoz), la glace roulée thaïlandaise et la shakshuka. Et si vous pensez que les enfants américains n’aiment que les nuggets de poulet et les macaronis au fromage, détrompez-vous : la tendance numéro un pour les repas des enfants cette année, ce sont les saveurs du monde !

4. Les produits hyperlocaux

Viennent ensuite sur la liste des tendances phares de la restauration les produits d’origine hyper-locale, c’est-à-dire ceux qui sont pour l’essentiel cultivés par le restaurant lui-même. Vous remarquerez peut-être que cela rejoint le point n° 2, dans la mesure où il semble que les consommateurs d’aujourd’hui se soucient davantage de la provenance de leurs aliments et de la manière dont ils sont obtenus. Parmi les produits hyperlocaux actuellement en vogue, on trouve les fruits et légumes, la viande, les fruits de mer, ainsi que les spiritueux, le vin et la bière issus de la production locale. En particulier, les boissons vieillies en fût sur place constituent la deuxième tendance la plus populaire dans la catégorie des boissons alcoolisées.

Quelles tendances sont en perte de vitesse ?

Selon les chefs interrogés, les « overnight oats », les cocktails à l’anis, les découpes de viande originales et les desserts à base de bretzels ne sont plus vraiment à la mode.

Téléchargez dès maintenant le rapport complet pour découvrir les principales tendances de la restauration par catégorie (produits frais, plats, condiments, menus enfants, en-cas/friandises, etc.).

S'il y a bien une chose qui ne disparaîtra pas comme les autres tendances de la restauration, c'est le ticket de caisse. Découvrez dès maintenant à quel moment (et pourquoi) les tickets de caisse sont indispensables, ainsi que l'intérêt des tickets imprimés et numériques !

Les robots de restauration peuvent sembler futuristes, mais croyez-le ou non, ils font déjà leur apparition dans les restaurants du monde entier. Assurant à la fois des tâches en salle et en cuisine, ces robots remplissent des fonctions variées, allant de la préparation des plats au nettoyage, en passant par le service au bar et le débarrassage des tables. Découvrons ensemble certains des robots de restauration les plus populaires actuellement sur le marché, et comment les restaurants peuvent se procurer leur propre robot.

Cuisine

• • Flippy : Découvrez Flippy, un robot qui travaille chez Caliburger à Pasadena, en Californie. Flippy est capable de faire frire (ce qui est impressionnant) 80 paniers de nourriture par heure et de servir 300 hamburgers par jour. Et Flippy ne se contente pas de cuisiner : il peut même surveiller la cuisson des aliments et faire le ménage. Flippy aide ce restaurant spécialisé dans les hamburgers à réduire ses coûts de personnel, car de nombreux cuisiniers spécialisés dans la préparation rapide quittaient la cuisine en raison des températures élevées (il convient de noter qu’aucun employé de Caliburger n’a perdu son emploi à cause de Flippy ; en réalité, Flippy a besoin d’humains pour fonctionner).

• • Vincenzo : Vincenzo est un robot pizzaiolo chez Zume Pizza à Mountain View, en Californie. Capable de préparer 370 pizzas par heure, Vincenzo peut étaler la pâte, verser et étaler la sauce, ainsi que mettre les pizzas au four et les en retirer, ce qui réduit les délais de livraison à 5 à 20 minutes. Il est intéressant de noter que Zume Pizza ne dispose d’aucune boutique ; toutes les pizzas sont livrées par des food trucks.

• • Café X Barista Bot : Café X, un café de San Francisco, utilise un robot à un bras fonctionnant à la manière d’une chaîne de montage, capable de préparer deux boissons en moins d’une minute. Le robot du café permet de garantir que les commandes complexes soient préparées correctement, et il semblerait même que les boissons soient délicieuses ; selon Wired, « ce robot barista prépare un latte sacrément bon ».

Bar

• • Cyberdog Bartender Bot : Lorsque vous entrez au Cyberdog de Prague, un bar à vin futuriste sur deux niveaux, vous vous rendez vite compte qu’il abrite un barman robotisé qui sert les boissons commandées via une application pour smartphone. Le bras robotisé rouge peut servir jusqu’à quatre boissons simultanément avant qu’elles ne soient placées sur un plateau et acheminées par un système mécanique logé dans le plafond. Pour ajouter une touche d’humour, le robot sait également faire le spectacle : si l’activité est calme et qu’il n’a aucune commande à préparer, il s’« ennuie » et se met à danser.

Service

• • Penny : Créée par Bear Robotics, Penny est un robot conçu pour aider à accomplir les tâches fastidieuses en restaurant. Penny sert les plats aux convives de manière ludique et futuriste, et peut même débarrasser les tables. Jon Ha, PDG de Bear Robotics, a déclaré que les serveurs apprécient de ne plus avoir à soulever de lourds plateaux et reçoivent davantage de pourboires, car ils disposent désormais de plus de temps et d’énergie à consacrer au service client.

• • Robots de livraison : Outre le service aux clients dans les restaurants, des flottes de robots de livraison envahissent les rues pour livrer également des repas (et d’autres articles) au domicile et au bureau des consommateurs. En 2018, le marché des robots de livraison représentait 11,9 milliards de dollars, et il devrait atteindre la somme colossale de 34 milliards de dollars d’ici 2024. Cela semble logique quand on sait que plus de 60 % des clients d’un commerçant vivent à moins de trois miles de l’un de ses magasins !

Comment les restaurants se procurent-ils des robots de restauration ?

Sans surprise, ces robots peuvent afficher un prix élevé. Cependant, les louer (plutôt que de les acheter) les rend étonnamment abordables. Selon une entreprise spécialisée en robotique, il est possible de louer un robot, et ce contrat de location offrirait un retour sur investissement immédiat. La fourchette de prix estimée pour un contrat de location se situe entre 15 000 et 50 000 dollars (USD) par an, en fonction de la complexité des tâches que l’on souhaite lui confier. Cela peut encore sembler futuriste, mais des restaurants à service rapide où les clients commandent et paient sur des bornes interactives, puis dégustent des plats préparés et servis par des robots, sont tout à fait envisageables.

Même si vous hésitez encore à recourir à un robot pour l’instant, Star Micronics peut vous aider à automatiser d’autres processus de votre restaurant grâce à des bornes en libre-service. Téléchargez notre brochure « Solutions d’impression pour bornes » pour en savoir plus sur la durabilité, la polyvalence et les fonctionnalités spécifiques au secteur proposées par Star.