Dry Point Distillers est une micro-distillerie artisanale située à Las Cruces, au Nouveau-Mexique. Ce qui n’était au départ qu’un passe-temps s’est transformé en une entreprise qui produit des spiritueux et des cocktails d’exception, servis dans un bar en hickory au sein de la petite salle de dégustation de Dry Point, à Mesilla. Ce distillateur artisanal produit des spiritueux en très petites quantités, tous élaborés à la main, à partir d’ingrédients locaux issus directement de la ferme, tels que des gousses de mesquite au miel, du piment rouge frais de la vallée et des figues de Barbarie récoltées sur les berges des fossés locaux.
Dry Point Distillers rend hommage à ses racines du Nouveau-Mexique en utilisant des ingrédients d’origine locale et en donnant à ses produits et cocktails des noms inspirés de la région environnante, notamment la vodka Mesa, le gin Monsoon et le bourbon Dry Spell.
Le contexte
Le duo père-fils composé de Stefan et Chris Schaefer, ancien pompier du Service forestier américain, s’est lancé dans la production de spiritueux avec pour seuls atouts un permis de distillation d’alcool de carburant et un alambic de cinq gallons. Avec l’aide et les conseils de ses cousins, qui tenaient un bar et une distillerie à proximité, Chris a commencé à expérimenter avec des produits fermentables afin d’affiner le procédé qui allait finalement devenir son activité.
Bien que Chris et Stefan aient perfectionné leur procédé de fabrication d’alcools artisanaux, le duo était novice en matière de gestion d’entreprise. Dry Point Distillers a ouvert ses portes en octobre 2018 et est immédiatement devenu un lieu incontournable : il n’est pas rare de voir toutes les places occupées dans la salle de dégustation pouvant accueillir 15 personnes. Cette petite distillerie fournit également des produits en gros aux magasins de spiritueux locaux, et l’ouverture d’un deuxième site est à l’étude.
Les Schaefers ont rapidement compris qu’une caisse enregistreuse ne leur apporterait pas l’automatisation et les fonctionnalités dont ils avaient besoin pour traiter les transactions, tenir un inventaire précis et suivre les clients dans la salle de dégustation très fréquentée.
La solution
Conscient qu’ils avaient besoin d’un système de point de vente, Chris s’est tourné vers Internet pour trouver une entreprise capable de les aider à installer un terminal unique à un prix raisonnable. Après avoir étudié plusieurs fournisseurs, il a découvert Nobly POS, une entreprise basée au Royaume-Uni et disposant de bureaux aux États-Unis, en Uruguay et en Australie. Cette entreprise se spécialise dans les solutions de point de vente destinées aux petites entreprises indépendantes du monde entier, ce qui en faisait le partenaire idéal pour la distillerie Dry Point.
La solution attrayante de Nobly, basée sur une tablette, intègre toutes les fonctionnalités recherchées par la distillerie, notamment la gestion de la relation client (CRM), le suivi des stocks, la gestion du personnel, l’intégration des nouveaux employés et l’assistance, le tout sans le coût exorbitant habituellement associé à ce type de solution. Après une démonstration en ligne, les Schaefers se sont sentis suffisamment en confiance pour signer le contrat.
Le nouveau système de point de vente de Dry Point Distillers comprend Nobly EPOS, une solution logicielle de point de vente basée sur le cloud et conçue pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, un iPad d’Apple et un support pour iPad Heckler Windfall, un boîtier en acier à la fois élégant et robuste qui maintient l’iPad en toute sécurité. Nobly a également fourni l’imprimante de tickets Star Micronics TSP143III.
La série TSP143III offre une connexion filaire simple et extrêmement fiable pour les appareils iOS via une connexion USB, tout en rechargeant simultanément l’appareil auquel elle est connectée. La TSP143III utilise le câble Lightning d’Apple pour une installation « plug and play ».
Nobly POS a aidé les propriétaires de la distillerie à configurer leur base de données, à saisir les stocks et à former le personnel. Le système était si simple qu’il n’a fallu que trois heures aux propriétaires pour en maîtriser pleinement les fonctionnalités et seulement 30 minutes pour former le personnel.
Le résultat
Après plusieurs semaines d’utilisation de leur nouveau système, Dry Point Distillers a pu bénéficier d’opérations rationalisées, ainsi que d’une meilleure gestion du personnel et des stocks. Le personnel de l’entreprise traite les transactions plus rapidement et gère ses stocks plus efficacement. L’analyse des chiffres de vente et l’identification des horaires, des boissons et des produits les plus populaires sont facilitées grâce aux options de reporting du système. Les tâches administratives telles que la gestion de la paie sont accélérées grâce à la pointeuse et aux fonctions de gestion des pourboires du système.
Les Schaefers ont pu réduire considérablement le temps consacré au comptage des bouteilles et des marchandises, ce qui leur permet de se concentrer sur leurs spiritueux et sur les clients qui viennent déguster un cocktail et découvrir leurs dernières créations.
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