Pour de nombreux restaurants à service rapide, la complexité des commandes ne devient un problème que lorsque le volume augmente. Les commandes sur place, à emporter, en ligne et via les plateformes de livraison sont toutes acheminées vers la même cuisine, mais sans système d’acheminement structuré, les commandes peuvent créer des goulots d’étranglement aux postes inappropriés ou se perdre dans le flux.
C’est exactement ce à quoi était confronté Sal y Limón Mexican Cuisine. À mesure que le volume de commandes augmentait sur l’ensemble des canaux, la cuisine avait besoin d’un moyen d’acheminer les plats vers les zones de préparation appropriées et de s’assurer que les bons de commande soient clairs, cohérents et faciles à traiter pendant les heures de pointe.
En collaboration avec YOGO POS, l’équipe a mis en place un système d’impression en cuisine et d’acheminement des commandes utilisant des imprimantes Star Micronics et le SDK StarXpand™. Les commandes provenant de multiples sources ont été dirigées vers des postes spécifiques, avec des imprimantes dédiées prenant en charge chaque étape du flux de travail.
Nous avons rédigé une brève étude de cas qui examine comment le système a été configuré, comment l’intégration a été gérée et quels changements ont été observés une fois que l’acheminement et l’impression ont été alignés sur les opérations en cuisine.
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