Catégorie : Solutions & Use Cases

3 technologies indispensables pour les coulisses d’un restaurant
Dans un restaurant, les « coulisses » désignent généralement trois espaces : la cuisine (la partie la plus importante), les bureaux et la salle de pause/zone de repos du personnel. Un restaurant dont les coulisses sont bien gérées améliore la satisfaction client, permet au personnel d’offrir un service client de meilleure qualité et garantit la préparation de plats homogènes et de qualité, à la hauteur des attentes de vos clients à chaque visite.

Les technologies indispensables pour les coulisses d’un restaurant, telles qu’un système d’affichage en cuisine, des imprimantes de tickets de caisse résistantes et un système de point de vente tout-en-un, contribuent à un fonctionnement plus fluide de votre cuisine, afin que la salle ne soit pas pénalisée par de longs délais d’attente pour obtenir une table, un service mal synchronisé ou des commandes erronées.

Voici trois technologies destinées aux coulisses de votre restaurant que votre établissement devrait mettre en place dès maintenant :
1. Système d’affichage en cuisine (KDS)
Un système d’affichage en cuisine rationalise la préparation des plats. Cette technologie essentielle en cuisine permet de gérer les attentes des clients en évitant les engorgements en cuisine, en surveillant les temps de préparation et en alertant le personnel lorsque les choses commencent à dérailler. Le KDS répertorie également les instructions de cuisson et les ingrédients afin de garantir que les convives vivent la même expérience culinaire délicieuse à chaque fois qu’ils se rendent dans votre restaurant.

Un système d’affichage en cuisine se connecte au terminal de point de vente et se compose d’un logiciel, d’un écran résistant à l’humidité et à la chaleur, d’un contrôleur et d’une barre de défilement permettant de parcourir les commandes. Lorsque le client a terminé de passer sa commande, les données sont transmises via le contrôleur de cuisine vers l’emplacement approprié, qu’il s’agisse d’un seul écran ou de plusieurs écrans situés à différents postes de préparation des plats.

Les commandes sont horodatées, identifiées par le nom du client et transmises aux postes de préparation concernés à des moments différents, afin de garantir que tous les plats soient prêts et servis à la bonne personne simultanément. Ainsi, les convives n’auront jamais à attendre que leurs amis soient servis pendant que leur repas refroidit, ni à recevoir leur entrée alors que leur plat principal est servi immédiatement après.
1. Imprimante de tickets rapide et robuste pour les commandes
Les imprimantes de tickets font partie intégrante des technologies utilisées en coulisses de votre restaurant. Cependant, une cuisine parfaitement organisée regorge de risques pour les composants électroniques. Une utilisation intensive, la chaleur, les éclaboussures, les particules et la vapeur peuvent endommager une imprimante de cuisine de restaurant, entraînant des ralentissements coûteux, des goulots d’étranglement et des erreurs.

Les restaurateurs à la recherche d’une imprimante de qualité pour leur cuisine devraient opter pour une imprimante de tickets de commande durable, capable de résister à cet environnement hostile. Pour garantir un retour sur investissement satisfaisant, l’imprimante choisie doit être étanche aux éclaboussures et protégée contre les insectes. En outre, privilégiez un modèle compact qui n’occupera pas trop d’espace précieux sur le plan de travail en cuisine. Assurez-vous que l’imprimante que vous choisissez est flexible et capable de se connecter à du matériel futur en optant pour un modèle doté d’une interface multiple. Par exemple, l’mC-Print3 répond à toutes ces exigences et offre en outre l’accès à une suite de services Star Cloud gratuits à valeur ajoutée.
1. Systèmes de point de vente « tout-en-un »
Les systèmes de point de vente (POS) tout-en-un sont exactement ce que leur nom indique : des systèmes POS qui intègrent tous les composants essentiels dans des configurations peu encombrantes. Les meilleurs systèmes POS tout-en-un permettront aux utilisateurs finaux d’ajouter des périphériques, des mises à niveau et de nouvelles options à mesure qu’elles seront commercialisées.

Les systèmes tout-en-un comprennent généralement un écran tactile, une imprimante, un tiroir-caisse et un lecteur de bandes magnétiques, avec la possibilité d’ajouter d’autres périphériques tels qu’une balance, un lecteur de codes-barres, des options de sécurité supplémentaires et des écrans. Outre les imprimantes mC, la gamme mCollection de Star comprend des scanners 1D, des imageurs 2D, un écran client et trois balances certifiées NTEP.

Les systèmes de point de vente tout-en-un permettent à une entreprise de réaliser des économies, de gagner du temps et de libérer de l’espace sur le comptoir. Ces systèmes ont un encombrement bien moindre qu’un terminal fixe, ce qui libère de l’espace pour prendre les commandes et favoriser les achats impulsifs. L’achat d’un système de point de vente tout-en-un garantit que tous les composants sont tout aussi robustes et conçus pour l’environnement dans lequel vous travaillez. Cela vous évitera également les tracas et les tergiversations liés au recours à différents fournisseurs lorsqu’il sera temps de réparer le système.

Adoptez une vision globale de votre activité

Les technologies utilisées en coulisses dans un restaurant peuvent être tout aussi importantes pour la rentabilité et le service client que les solutions que votre établissement utilise en salle. Évaluez l’ensemble de votre activité afin d’identifier les domaines pouvant fonctionner plus efficacement et trouvez des solutions pour y remédier, ce qui vous permettra de gagner du temps et de l’argent.
octobre 23, 2018
Amazon développe son réseau de magasins AmazonGo et franchit une nouvelle étape importante
Le mois de septembre 2018 a été marquant pour Amazon. L'entreprise est devenue la deuxième société à atteindre une capitalisation boursière de 1 000 milliards de dollars. Ce chiffre est significatif, car selon MKM Partners, Amazon pourrait atteindre la valeur impressionnante de 2 400 milliards de dollars d'ici 2024. Amazon Go est présenté comme le magasin sans caisse du futur, et Amazon s’apprête à étendre ce concept à de nouveaux sites. Ce dernier magasin est le troisième au total et le troisième à Seattle, où se trouve son siège social. D’une superficie de 2 100 pieds carrés, il est situé à l’angle de Boren Avenue et de Thomas Street, et constitue à ce jour le plus grand de la chaîne.

Alors que l’expansion vers San Francisco et Chicago reste imminente, Cate Trotter, d’Insider Trends, a récemment publié un article sur ces nouveaux types de magasins davantage automatisés. Le concept Amazon Go a été adopté par de nombreux détaillants à travers le monde, qui ont mis en place diverses initiatives allant des bornes intelligentes à ce qui ressemble davantage à des distributeurs automatiques fonctionnant grâce à l’intelligence artificielle, en passant par les magasins mobiles ; l’idée d’une expérience d’achat et d’une expérience client plus fluides gagne du terrain.

Un rapport sur les bornes interactives et le commerce de détail, rédigé par USA Technologies et PYMNTS.com, prévoit que le secteur des bornes interactives aux États-Unis représentera plus d’un milliard de dollars d’ici 2020. Amazon Go n’atteint pas encore le niveau d’Alibaba en Chine en matière d’expérience d’achat, mais il repense assurément le fonctionnement des magasins physiques pour plus de commodité. Alors que le commerce électronique connaît une croissance plus rapide en Chine, aux États-Unis, même des enseignes telles que JD.crew ont commencé à vendre leurs produits sur Amazon.

Amazon stimule l’innovation dans le commerce de détail

La valeur ajoutée d’Amazon Prime est incroyable et commence à s’étendre au divertissement (Prime Video), à l’intelligence artificielle (Alexa), à l’alimentation (Whole Foods) et à de nombreux autres segments. On parle déjà des lunettes intelligentes Alexa et d’un robot domestique Amazon, qui devraient tous deux voir le jour avant 2021. Toutefois, en matière d’expérience de vente au détail en magasin, Amazon Go est sans doute la fonctionnalité la plus éprouvée et la plus innovante que nous ayons observée depuis longtemps dans l’évolution du commerce de détail.

La rentabilité d’Amazon grâce à AWS, Alexa et ses futurs revenus publicitaires lui permettra de perfectionner la technologie en magasin. Walmart teste actuellement une nouvelle fonctionnalité appelée « Spark Delivery », qui recourt au crowdsourcing pour trouver des livreurs chargés d’effectuer les livraisons de courses et qui inclura un partenariat avec Delivery Drivers, une entreprise qui gère ce type de travailleurs, car la course à la livraison automatisée de courses s’avère également très lucrative. JD.com, Kroger et bien d’autres encore examinent ce service avec la plus grande attention.

AmazonGo a mis du temps à déployer son concept de magasin sans caisse « grab-and-go ». Cependant, le principe est clair : il s’agit d’utiliser le LiDAR et d’autres technologies pour créer une expérience plus rapide, spécialement conçue pour les consommateurs urbains. Le point de vente est, à toutes fins utiles, virtuel. Le passage en caisse est totalement supprimé ; il n’y a qu’une sorte d’enregistrement mobile à l’aide de codes QR.

Dans l’évolution de ce que pourraient devenir les magasins physiques, il y a des enseignements que les détaillants traditionnels ont tout intérêt à retenir :
- AmazonGo
- BingoBox
- Auchan Minute
- La chaîne « X » de JD.com
- TaoCafe d’Alibaba
- Le CaféX robotisé
- Stockwell (Bodega)
- Moby Mart
Le magasin du futur se fait attendre, mais il arrivera dans les années 2020

Pour l’avenir du commerce, des places de marché et des magasins de proximité, il ne s’agit pas là d’incidents isolés. Ils illustrent une tendance à l’automatisation croissante du commerce de détail, de la logistique et de la satisfaction des consommateurs, qui va transformer la manière dont la Génération Z interagit avec les magasins, les restaurants, ainsi que l’avenir du mobile en magasin. La 5G, l’Internet des objets (IoT) et la blockchain vont tous alimenter le magasin intelligent de manière innovante et créative.

Tout comme les points de vente évoluent, notre conception même de ce qu’est un « magasin » pourrait changer considérablement au cours de la prochaine décennie. Selon Nielsen et de nombreux analystes du secteur de la grande distribution, nous effectuerons 70 % de nos achats alimentaires en ligne d’ici 2024. En Chine, Meituan s’apprête à entrer en bourse à Hong Kong ; c’est l’un des leaders du « O2O » (online to offline) et incarne le summum de la commodité pour les consommateurs, même si l’entreprise brûle des liquidités.

Aussi impressionnant qu’Amazon puisse être pour l’avenir de la commodité et pour offrir aux consommateurs diverses « améliorations » en matière d’expérience client et de satisfaction, bon nombre des évolutions intéressantes dans le secteur de la grande distribution se produisent en Chine, où le taux de pénétration des téléphones portables et le commerce électronique sont tous deux plus élevés, et où l’on compte davantage de consommateurs et de « natifs du numérique ».
- 7-Eleven Signature
- Suning Biu
- Le « paiement par le sourire » d’Alibaba
- Bianlifeng
- Le supermarché Hema d’Alibaba
Il s'avère qu'une société sans espèces, reposant sur les codes QR et une application polyvalente (WeChat), constitue un énorme avantage pour la Chine en matière d'innovation dans le commerce de détail. L'intégration de la reconnaissance faciale en Chine est également très avancée dans les secteurs du commerce de détail, de la finance et des services en général.

Amazon Go n’est peut-être que la partie émergée de l’iceberg en ce qui concerne la manière dont l’innovation dans le commerce de détail physique se développe à l’échelle mondiale. L’avenir de l’automatisation dans le commerce de détail ne se limite pas au commerce électronique, mais s’étend aux restaurants, aux épiceries, aux cafés, aux commerces de proximité et aux supérettes, tout en s’alignant sur les valeurs du nouveau consommateur.

L’avenir d’Amazon Go

La poursuite de l’expansion à Seattle est logique, car le tout nouveau magasin serait, selon un article du Seattle Times, le plus grand point de vente Amazon Go à ce jour, avec une superficie d’environ 2 100 pieds carrés.

La technologie Amazon Go, mise au point à Seattle, ne reste pas cantonnée à Seattle. Un magasin Amazon Go s’apprête à ouvrir ses portes à New York. Voici comment cela fonctionne :
1. En entrant dans le magasin, les clients scannent leur téléphone à l’aide de l’application Amazon Go. (Le point de vente virtuel sert essentiellement à s’identifier.)
2. Pendant que vous faites vos achats, des caméras, un LiDAR et des capteurs de mouvement suivent ce que vous prenez dans les rayons (et ce que vous y remettez).
3. Vous pouvez « prendre et partir » grâce à la technologie « just-walk-out ». Pas de file d’attente, pas de caisse ni de caissiers à craindre.
4. Le personnel est réduit et il n’y a généralement ni caddies ni paniers. Les clients sont encouragés à utiliser leurs propres sacs.
Selon certaines rumeurs, Amazon Go devrait d’abord être lancé dans des villes telles que New York, San Francisco et Chicago, avant de s’étendre à d’autres villes. Si Seattle correspondait à la première phase, celle-ci correspondrait donc à la deuxième.

Compte tenu de la durée pendant laquelle le concept d’AmazonGo a fait l’objet de R&D et de tests, il s’agit là d’un événement d’une ampleur considérable. La présence d’Amazon dans les magasins physiques reste encore assez limitée, même après l’acquisition de Whole Foods. Rien de comparable à celle de son rival chinois, Alibaba, ni même à celle de JD.com.

Cependant, AmazonGo fait figure de précurseur en tant que prototype du « magasin intelligent ». À ce titre, de nombreux détaillants physiques suivent de près l’évolution du projet pour voir ce qu’Amazon parvient à réaliser avec AmazonGo et comment les consommateurs y réagiront. Il s’agit sans aucun doute d’une avancée en termes de commodité et d’expérience client en magasin. Avec l’intégration récente d’Apple Pay par 7-Eleven, ce n’est qu’une question de temps avant qu’Amazon ne se montre plus offensif dans sa stratégie de magasins physiques.

En ce qui concerne AmazonGo à New York, Amazon recherche du personnel pour des postes tels que :
- Responsable de magasin
- Adjoint au responsable
- Responsable commercial
- Responsable de la préparation des ingrédients
- Responsable du réapprovisionnement des rayons
- Responsable de la satisfaction client et de l’assistance
- Collaborateur chargé de la préparation des aliments
- Responsable de la sécurité
Il est important de noter que ces magasins n'auront pas besoin d'autant de personnel permanent en raison de leur technologie unique.

Seattle, New York, San Francisco et Chicago semblent être les premières villes à bénéficier de l’expérience d’achat semi-automatisée Amazon Go en 2018 et début 2019. Bien qu’Amazon doive choisir Washington D.C. comme site de son prochain siège social, l’entreprise ne semble pas pressée de lancer Amazon Go trop rapidement.

Fin septembre, des rumeurs ont circulé selon lesquelles Amazon ouvrirait 3 000 magasins AmazonGo d’ici 2021. Amazon a également ouvert un magasin Amazon 4-Star à New York.
octobre 18, 2018
Comment choisir un système de caisse pour les salons de coiffure et les boutiques

Les commerçants qui gagnent leur vie en aidant leurs clients à se sentir beaux et à rayonner doivent eux-mêmes avoir fière allure ; l’encombrement électronique et les technologies obsolètes ne sont donc pas de mise. Le choix d’un système de point de vente (TPV) pour les salons exige une attention particulière portée au style, qu’il s’agisse du design du matériel ou d’une installation nécessitant un niveau de détail accru.

Cependant, ne choisissez pas un système de caisse uniquement en fonction de son aspect. Réfléchissez bien au logiciel : avez-vous besoin d’une gestion des stocks, d’un logiciel de gestion de la relation client (CRM), de rapports ou d’un module de gestion des temps ? Cela peut sembler évident, mais ne vous mettez pas dans une impasse en choisissant une offre qui ne comprend pas certaines fonctionnalités essentielles.

Une fois que vous avez dressé la liste de vos besoins, il est temps de comparer les offres. Choisissez un système de point de vente pour salons qui inclut ces six éléments indispensables.

1. Fonctionnalités : les systèmes de caisse destinés aux salons doivent être faciles à prendre en main et à utiliser, et permettre aux employés d’effectuer une transaction en un minimum de clics. Si vous accueillez une clientèle fidèle, optez pour un logiciel doté d’un CRM intégré. Cela vous permettra de suivre les habitudes d’achat et les préférences de vos clients. Vous pouvez utiliser ces informations pour formuler des recommandations en fonction des achats antérieurs ou envoyer à vos clients des bons de réduction et des offres promotionnelles afin de les inciter à effectuer un achat ou à prendre rendez-vous.

2. Gestion du personnel : la gestion du personnel est une fonction importante et multiforme d’un système de point de vente destiné aux salons et aux boutiques. Les outils de planification des horaires facilitent l’affectation des employés à leurs tâches, l’échange de postes ou la reproduction du planning de la semaine précédente. Ils vous aident également à prendre des décisions éclairées en matière de planification, afin d’éviter tout sous-effectif ou sureffectif. Selon le logiciel, les fonctions de gestion du personnel vous offrent une vue d’ensemble du nombre d’employés en service et des tâches qu’ils effectuent ce jour-là.

3. Promotions imprimées : très peu d’imprimantes de tickets de caisse sont fournies avec un logiciel cloud vous permettant de créer et de programmer gratuitement des promotions imprimées. En choisissant une imprimante Star Micronics pour le système de point de vente de votre salon, vous aurez accès à une suite complète de services Star Cloud, dont PromoPRNT. PromoPRNT permettra aux propriétaires de salons de créer des promotions personnalisées, de les gérer à distance et de les programmer pour qu’elles s’affichent à une heure prédéfinie. Fidélisez votre clientèle grâce à une offre à durée limitée de 20 % de réduction sur l’épilation des sourcils. Renforcez la fidélisation de votre clientèle avec une réduction mensuelle de 15 % sur une coupe et une coloration.

4. Rapports sur les ventes et les stocks : de nombreux systèmes de point de vente destinés aux salons vous permettent de consulter en temps réel les informations relatives aux ventes et aux stocks, ce qui vous permet de suivre l’activité tout au long de la journée. Ces systèmes comprennent également diverses options de rapports qui vous permettent de visualiser les ventes par service, par heure, par jour, par semaine, par mois ou par an. La génération de rapports de ventes aide les propriétaires de salons et de boutiques à identifier les styles et les gammes de produits dont les clients ne se lassent pas, ainsi que ceux qui peuvent faire l’objet d’une remise. Savoir quels sont les articles les plus vendus permet de s’assurer qu’ils sont toujours en stock et mis en avant dans l’espace de vente.

5. Gestion des stocks : savoir quels articles sont les plus demandés vous aide à gérer vos niveaux de stock afin de ne pas vous retrouver avec un excédent de produits invendus tout en étant à court de ceux que les clients recherchent. Les systèmes de point de vente destinés aux salons et aux boutiques peuvent réduire considérablement le temps que vous passez à rechercher des articles en stock ; optez donc pour un système doté de fonctions de gestion des stocks adaptées. Une entreprise disposant de plusieurs points de vente peut utiliser son système de caisse pour déterminer quels sites disposent des articles disponibles et organiser leur expédition.

6. Esthétique : lorsque votre métier consiste à embellir les gens, vous devez soigner votre image. Choisissez un système de caisse élégant pour salons, en accord avec la réputation de votre entreprise. L’apparence compte : vous ne pouvez donc pas vous permettre d’avoir des câbles qui traînent ou du matériel obsolète. Le passage en caisse est la dernière étape pour le client avant son départ ; une transaction rapide sur un matériel au design soigné laisse donc une impression positive et durable au moment où les clients s’en vont.

L’expression « qualité salon » est désormais synonyme d’excellence. Exigez le même niveau d’exigence pour la technologie que vous choisissez pour votre entreprise. Un système de caisse spécialement conçu pour les salons et les boutiques vous offrira les fonctionnalités adaptées aux besoins spécifiques de votre activité, vous permettra d’offrir un excellent service client et donnera à votre entreprise les moyens de fonctionner avec succès.

octobre 11, 2018
Les cinq façons dont le commerce de détail est en train de changer pour toujours

Le commerce de détail ne sera plus jamais le même. Les préférences des consommateurs évoluent sans cesse, la technologie progresse et le commerce est en constante mutation. Le marché est à l’avant-garde des nouvelles expériences, et les acheteurs n’aspirent à rien d’autre qu’à découvrir de nouvelles expériences d’achat. Assistons-nous à une renaissance du commerce de détail pour les petites entreprises ?

En première ligne, les magasins indépendants doivent sans cesse se réinventer. Les propriétaires de petites entreprises, en tant qu’entrepreneurs, sont désormais avant tout des créateurs, à une époque où le marché évolue vers une nouvelle réalité.

1. C’est l’ère du consommateur

Les expériences d’achat et les parcours clients sont désormais fluides et centrés sur le client. La publicité, le commerce et les tendances en matière de smartphones doivent désormais s’adapter à un consommateur en constante évolution, dont les valeurs et les nouvelles habitudes créent le nouveau paradigme du commerce de détail.

L’expérience client doit être au cœur des préoccupations pour séduire les publics et leur proposer des expériences personnalisées, en parfaite adéquation avec la culture, la communauté, l’éducation et le divertissement. En d’autres termes, l’ère du consommateur implique que les magasins doivent avoir un impact sur ces aspects — et ne pas se contenter de vendre des « produits ».

2. Un parcours d’achat toujours simple

À l’ère du commerce multicanal et en ligne permanent, les magasins doivent simplifier le processus, car pour le nouveau consommateur, la commodité prime. Ce qui est simple et pratique varie selon la diversité de votre clientèle.

Cependant, une expérience adaptée aux appareils mobiles, des conditions de retour avantageuses, un service client fluide, un agencement de magasin agréable à l’œil et un excellent programme de fidélité : voilà ce qui facilite le parcours d’achat.

3. Informer et divertir les clients

Une marque de distribution n’est plus ce qu’elle était. Le nouveau consommateur exige une expérience de marque et de produit pleinement immersive et interactive. Les clients ne se contentent pas de produits de qualité proposés à des prix incroyablement réduits : vous devez leur offrir une expérience complète.

En 2018, cette expérience complète signifie : votre commerce défend-il une cause ? Contribue-t-il à rassembler votre communauté locale ? Vous divertit-il et vous informe-t-il de manière fluide sur le produit et sur les personnes qui donnent vie à ces produits ? Les influenceurs, la communauté et les causes durables peuvent véritablement aider une marque de vente au détail à passer au niveau supérieur en matière d’interaction avec la clientèle.

4. Le pouvoir de l’influence numérique

Pour une petite entreprise, c’est formidable de disposer d’un magasin physique, mais votre travail n’est jamais terminé. En effet, en 2018, l’influence numérique prend de nombreuses formes. De la réalité augmentée à l’affichage numérique en magasin, en passant par le bon vieux marketing par e-mail et la réactivité face aux demandes des clients en ligne, l’impact de l’influence numérique sur le commerce est indéniable.

Votre site web et votre magasin sont-ils optimisés pour le référencement et la recherche locale ? Avez-vous bien couvert tous les aspects sur les réseaux sociaux ? Avez-vous mis en place les meilleures intégrations de point de vente et de logiciels adaptées à votre magasin ? Tout compte, de l’imprimante que vous utilisez au type de marketing que vous menez.

5. Soyez un entrepreneur authentique — Vivez votre commerce

Les commerçants indépendants, ce sont des familles, des histoires, et parfois même des entreprises intergénérationnelles. Les magasins de détail riches d’une histoire et qui se présentent comme de véritables entrepreneurs font appel au côté humain des acheteurs.

Faire preuve d’authenticité dans le commerce de détail physique signifie également que vous vous souciez de votre client à chaque étape de son parcours. Vous soignez les moindres détails et créez des expériences globales et exceptionnelles. Vous inspirez par l’impact positif que vous avez sur la communauté, non seulement en tant que point de vente, mais aussi en tant que petite entreprise accessible, experte dans son domaine, et dont les membres partagent les valeurs de vos meilleurs clients.

Le commerce de détail pourrait bien ne plus jamais être le même. Alors que de grandes chaînes de prêt-à-porter et de distribution font faillite (pensez à Sears et Toys R Us), les commerçants indépendants prennent conscience qu’ils disposent d’un avantage considérable : ils sont les piliers de la communauté et excellent dans l’art de donner la priorité aux personnes. Le commerce de détail est peut-être en train de changer pour toujours, mais il n’y a jamais eu de période plus passionnante pour être propriétaire d’une petite entreprise ou pour faire ses achats.

Les solutions de point de vente Star, conçues pour l’avenir, répondent à vos besoins, aujourd’hui comme demain.

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octobre 9, 2018
4 façons de rationaliser le fonctionnement de la cuisine d’un restaurant
Un bon fonctionnement de la cuisine se traduit par une préparation des plats parfaitement synchronisée, un roulement plus rapide des tables et un nombre réduit d’erreurs. Cependant, aucun restaurant n’est parfait et, dans ces environnements de travail soumis à une forte pression et au rythme effréné, les erreurs sont parfois inévitables. Les erreurs qui ne sont pas rapidement maîtrisées peuvent se répercuter en amont et entraîner des retards en cuisine, des temps d’attente plus longs et une rotation des tables moins fréquente, ce qui se traduit par une baisse des bénéfices et des pourboires pour le personnel.

Si le fonctionnement de votre cuisine a besoin d’être modernisé, ou si vous souhaitez intégrer de nouvelles technologies pour gagner en efficacité, optez pour un système qui vous aidera à atteindre vos objectifs actuels et à assurer le bon fonctionnement de votre restaurant à l’avenir.
1. Évaluez votre matériel
Évaluez l’ensemble de vos composants technologiques, de A à Z, y compris le matériel de point de vente (POS) et les imprimantes en salle et en cuisine. Une utilisation excessive, la chaleur, les éclaboussures, les particules alimentaires et la vapeur peuvent endommager le matériel de point de vente et les imprimantes, entraînant des ralentissements coûteux et favorisant les erreurs. Même les cuisines les plus propres et les mieux organisées peuvent entraîner des dommages aux équipements électroniques, en particulier aux pièces mobiles et à la tête d’impression d’une imprimante. Choisir un modèle protégé contre les éclaboussures et conçu pour une utilisation dans votre environnement de cuisine vous garantira la pérennité de votre investissement.
1. Envisagez la prise de commande et le paiement à table
Le point de vente mobile est indispensable pour les restaurants qui souhaitent augmenter leur cadence de service et accroître leurs bénéfices. Ces systèmes permettent aux serveurs de prendre les commandes à table et de les transmettre directement à la cuisine, afin que le personnel de cuisine puisse les préparer sans délai. Cela élimine le temps passé à noter les commandes, à retourner au terminal de point de vente et à attendre si quelqu’un d’autre l’utilise pour saisir une commande. Prendre les commandes à l’aide d’un appareil mobile élimine également les erreurs coûteuses qui peuvent survenir lorsqu’on essaie de se souvenir d’une commande ou de déchiffrer une écriture manuscrite en se rendant au terminal de point de vente. De plus, grâce au point de vente mobile, le personnel peut traiter les paiements par carte bancaire directement à table, ce qui évite d’avoir à apporter l’addition à la table, à emporter la carte bancaire jusqu’au terminal pour la passer dans le lecteur, puis à ramener le reçu au client pour qu’il le signe.
1. Cartographie du plan de salle
L’ensemble d’un restaurant peut être surveillé depuis la tablette de point de vente ou le terminal fixe en quelques clics seulement. Si une section est trop encombrée, le plan d’aménagement peut être modifié pour y affecter davantage de personnel. Et si un engorgement ralentit le rythme ou si un serveur est débordé, il sera facile d’identifier le problème et d’adapter le fonctionnement de la cuisine avant que la situation ne s’aggrave.
1. Rapports en temps réel basés sur le cloud
Les systèmes de point de vente basés sur le cloud vous permettent de consulter les informations relatives aux ventes et aux stocks en temps réel, ce qui vous permet de suivre l’activité de votre établissement tout au long de la journée. Ces systèmes comprennent également diverses options de rapports qui vous offrent une analyse approfondie de chaque service, heure, jour, semaine, mois ou année. La génération de rapports de ventes aide les restaurateurs et les responsables à identifier les plats les plus populaires et ceux qui entraînent une accumulation d’ingrédients dans les réserves de la cuisine. L’identification des plats les plus vendus garantit également la disponibilité des stocks nécessaires à leur préparation, ce qui optimise la rentabilité et renforce la satisfaction des clients.

Le bon fonctionnement de la cuisine peut faire ou défaire un restaurant, mais une technologie adaptée peut contribuer à le maintenir sur la bonne voie. Les établissements les plus prospères disposent des outils nécessaires à leur réussite : un terminal de point de vente mobile, des technologies de cuisine, des rapports en temps réel et la possibilité de surveiller la salle directement depuis le terminal de point de vente. Comment se situent vos opérations en cuisine par rapport à ces critères ?
octobre 2, 2018
Voici quelle sera l’ampleur du secteur de la vente au détail du cannabis

Au cours des dix prochaines années, le secteur du cannabis légal devrait connaître un essor considérable à l'échelle mondiale, selon Arcview Market Research et son partenaire de recherche BDS Analytics.

Les dépenses liées au cannabis légal devraient atteindre 57 milliards de dollars d’ici 2027. Le marché récréatif destiné aux adultes devrait représenter 67 % de ces dépenses, les 33 % restants étant consacrés au cannabis médical.

De plus en plus d’États légalisent le cannabis

Prenons l'exemple des États-Unis, où il semble que de plus en plus d'États soient susceptibles de légaliser le cannabis. Trente États, auxquels s'ajoute le District de Columbia, autorisent désormais l'usage médical du cannabis. Neuf de ces États, ainsi que le District de Columbia, ont également légalisé l'usage récréatif du cannabis.

Deux autres États, le Michigan et le New Jersey, semblent en passe de légaliser le cannabis en 2018. En avril, la Commission électorale de l’État du Michigan a approuvé une initiative visant à inscrire la légalisation du cannabis à usage récréatif sur le bulletin de vote plus tard dans l’année. Les promoteurs devaient recueillir 250 000 signatures et ont finalement obtenu plus de 365 000 signatures de soutien.

Par ailleurs, le démocrate Phil Murphy, gouverneur du New Jersey, a exprimé son soutien à la légalisation du cannabis à usage récréatif et promeut un projet de loi visant à légaliser la consommation récréative de cannabis dans son État.

Les ventes de cannabis pourraient même dépasser celles de la bière

Le marché du cannabis exerce même une pression sur les ventes d’alcool et pourrait dépasser celles de la bière.

Selon des rapports de Bloomberg, les taux de consommation excessive d’alcool ont baissé de 9 % par rapport à la moyenne nationale dans les États ayant légalisé la marijuana, et de 11 % dans ceux autorisant l’usage récréatif de cette drogue. Les adultes résidant dans les États ayant légalisé la marijuana s’adonnent en moyenne à 13 % de beuveries de moins par mois que ceux vivant dans les États ayant légalisé l’usage récréatif.

D’autres estimations indiquent que le marché du cannabis pourrait même dépasser les ventes de sodas.

Selon la banque d’investissement Cowen, si le cannabis était légalisé à l’échelle nationale aux États-Unis d’ici 2030, le secteur légal du cannabis pourrait générer 75 milliards de dollars de chiffre d’affaires d’ici cette date. La consommation de sodas, en revanche, est en baisse. Par habitant, la consommation de sodas a atteint en 2016 son plus bas niveau depuis 31 ans aux États-Unis, rapporte Bloomberg, avec 76,4 milliards de dollars de chiffre d’affaires en 2017.

Cela dit, même si la dépénalisation du cannabis aux États-Unis semble inévitable à terme, ce marché en plein essor reste confronté à des obstacles juridiques. Le cannabis est toujours considéré comme illégal et classé parmi les substances de l’annexe I par le gouvernement fédéral ; par conséquent, les entreprises du secteur du cannabis n’ont pas accès aux banques traditionnelles et ne peuvent donc pas obtenir de lignes de crédit. Et à l’échelle mondiale, le marché du cannabis récréatif destiné aux adultes reste entravé par les Nations Unies et leur Convention unique sur les stupéfiants de 1961.

Une perspective canadienne

Au Canada, l’industrie du cannabis devrait quant à elle connaître un essor fulgurant, puisque l’usage récréatif de la marijuana sera légalisé le 17 octobre 2018. Le marché devrait connaître une croissance spectaculaire depuis que Justin Trudeau a annoncé cette date tant attendue, après des mois de spéculations à Ottawa, confirmant ainsi que les Canadiens pourront acheter et consommer cette substance.

Bien sûr, personne ne peut savoir avec certitude à quoi ressemblera le marché de détail une fois que les magasins de cannabis seront légaux. Mais selon Avery Shenfeld, économiste en chef chez CIBC World Markets, si les entreprises sont autorisées à ouvrir des magasins de cannabis et à se faire concurrence au même titre que les autres détaillants, les Canadiens pourraient alors acheter pour pas moins de 10 milliards de dollars de produits à base de cannabis par an.

Pour mettre cela en perspective, les Canadiens ont acheté pour environ 9 milliards de dollars de bière en 2015, selon Statistique Canada.

D'autres signes annonciateurs de l'essor de ce marché sont apparus après que l'Ontario Cannabis Store (OCS) a annoncé avoir conclu des partenariats avec 26 producteurs agréés pour sa plateforme de vente en ligne, qui sera le seul détaillant de cannabis récréatif de la province cet automne.

L’OCS précise que les accords d’approvisionnement conclus avec ces producteurs agréés par Santé Canada étaient extrêmement compétitifs et permettront de proposer une grande variété de produits dès la légalisation du cannabis, le 17 octobre.

Le tableau de la légalisation

La boutique en ligne prévoit de vendre divers produits, notamment des fleurs séchées, de l’huile de cannabis et des graines de cannabis, à des clients âgés d’au moins 19 ans, et compte élargir son offre au fil du temps.

L’Ontario a également annoncé qu’il autoriserait la vente de cannabis à usage récréatif dans les magasins de détail, tandis que la province se chargera des ventes en ligne.

Dans le cadre de ce projet, l’OCS n’exploitera aucun point de vente physique, mais mettra en place une plateforme en ligne dotée d’un système de vérification de l’âge afin de garantir une livraison à domicile sécurisée des produits à base de cannabis. Cela signifie que l’OCS agira en tant que fournisseur en gros pour les détaillants privés.

Le ministre des Finances, Vic Fedeli, a déclaré que le gouvernement proposera un label officiel « Ontario Cannabis Retail » qui aidera les consommateurs à identifier les détaillants vendant des produits conformes aux normes fédérales. « Les consommateurs pourront se fier à ce label pour s’assurer qu’ils achètent auprès d’un canal légal », a déclaré M. Fedeli. « Il s’agit d’une garantie que le marché illégal ne peut tout simplement pas offrir. »

Le cadre réglementaire complet destiné au secteur privé sera élaboré en consultation avec les parties prenantes, notamment les collectivités locales, les communautés autochtones, les forces de l’ordre, les défenseurs de la santé publique, ainsi que les associations professionnelles et de consommateurs. M. Fedeli assure aux sceptiques que les priorités du gouvernement consistent à garantir la sécurité publique et à éliminer le marché noir. « Le gouvernement de l’Ontario ne se lancera pas dans l’exploitation de magasins physiques de cannabis », a déclaré M. Fedeli. « Nous travaillerons plutôt avec des entreprises du secteur privé pour mettre en place un système de vente au détail sûr et fiable qui détournera les ventes du marché illégal. »

Qu’est-ce que cela signifie donc pour l’avenir de la vente au détail de cannabis ? Bien que l’issue exacte reste inconnue, les 57 milliards de dollars de dépenses prévues pour le cannabis légal par Arcview Research sont extrêmement prometteurs. Nous observons déjà des avancées positives aux États-Unis et au Canada, où la légalisation se généralise de plus en plus et s’intègre progressivement dans le droit commun. C’est une excellente nouvelle pour le secteur de la vente au détail de cannabis.

Le commerce de détail du cannabis présente indéniablement un énorme potentiel et seul le temps nous dira quelle sera l’ampleur réelle de ce marché.

septembre 27, 2018
4 signes indiquant qu’il est temps de moderniser le système de gestion de point de vente de votre salon

Les salons et les spas ont besoin de fonctionnalités spécifiques pour leurs systèmes de point de vente (POS), telles que la gestion des clients sans rendez-vous, les planificateurs de rendez-vous, la gestion de la relation client (CRM), les programmes de fidélité, les rappels, la réservation en ligne, le traitement des paiements, etc. Que vous soyez propriétaire d’un salon de coiffure, d’un salon de manucure, d’un bar à brushing ou d’un spa proposant une gamme complète de services, les systèmes de caisse pour salons ne constituent pas un investissement « une fois pour toutes » : ils nécessitent des mises à jour pour s’adapter à l’évolution de votre secteur d’activité ainsi qu’aux nouvelles exigences et attentes de vos clients.

Disposez-vous d’un système de caisse rapide pour salon qui fidélise les clients lors du passage en caisse, assure le suivi des clients via le CRM, accepte tous les modes de paiement, facilite la mise en place de programmes de fidélité et permet la prise de rendez-vous en ligne ? Si votre système ne remplit pas ces fonctions et que chaque seconde supplémentaire allonge les temps d’attente, il est temps de le mettre à niveau. Voici quatre signes indiquant qu’il est temps de le moderniser :

1. Le matériel est obsolète et n’est plus compatible avec les nouveaux logiciels

De nouvelles fonctionnalités conçues pour améliorer le service client sont régulièrement mises à disposition ; votre matériel doit donc prendre en charge ces plateformes. Soyez attentif aux signes indiquant qu’une panne matérielle est imminente : plantages, dysfonctionnements inexpliqués de composants ou ralentissement du logiciel. N’attendez pas que le système soit hors ligne, ce qui entraînerait des ralentissements dans le travail, des pertes de données et des temps d’attente plus longs. Évidemment, si votre matériel est si ancien qu’il ne peut plus exécuter les nouveaux logiciels, il est temps de le remplacer. Mettez en place un calendrier régulier pour évaluer le matériel de votre système de caisse de salon afin de vous assurer que tous les composants fonctionnent correctement.

2. Votre système actuel n’est pas évolutif

Si votre objectif est de vous développer et d’ouvrir de nouveaux points de vente, il est important de disposer d’un système évolutif qui vous permette d’ajouter facilement des terminaux et des points de vente à votre réseau. L’évolutivité est également importante si vous avez temporairement besoin de caisses supplémentaires, car une fois le terminal ajouté au réseau, l’appareil exécutera la même solution avec le même accès aux données. Si votre solution actuelle n’est pas évolutive ou si vous avez repoussé cette mise à niveau parce que cela vous semble fastidieux, il est temps de passer à un système plus performant.

3. Votre système de point de vente ne fournit pas de données et d’analyses exploitables

Un système de point de vente pour salon de coiffure doit être un outil performant qui vous facilite la vie. Quelques clics devraient vous permettre d’obtenir des rapports complets vous donnant accès en temps réel aux ventes, aux informations clients, aux rendez-vous et aux données de stock. Ces systèmes proposent également diverses options de reporting qui vous fournissent des informations détaillées par service, heure, jour, semaine, mois ou année. Sans ces informations, il est impossible d’optimiser la planification des horaires du personnel, de savoir quels produits sont en stock, lesquels sont en rupture de stock et lesquels sont prêts à faire l’objet d’une remise. Sans données et analyses exploitables, vous ne pouvez pas apporter les changements qui amélioreront votre activité ou optimiseront votre efficacité.

4. Le service client laisse à désirer

S’excuser sans cesse auprès des clients parce que « le système est lent aujourd’hui » ou les faire attendre pour passer à la caisse gâche l’expérience d’un massage relaxant, d’une nouvelle coupe de cheveux tendance ou d’une manucure toute fraîche. Votre système de point de vente (POS) de salon devrait vous permettre d’accorder à chaque client une attention personnalisée en suivant ses achats et ses préférences, et en lui proposant des bons de réduction en fonction de ses habitudes d’achat. Il devrait également faciliter la mise en place de programmes de fidélité et d’initiatives marketing, et susciter l’intérêt du client pendant ses derniers instants au salon. Cependant, si un passage en caisse rapide (ou lent, selon votre matériel) est tout ce que vous avez à offrir avant le départ de vos clients, il est temps de passer à un système plus performant.

Même s’il existe d’autres changements opérationnels que vous préféreriez sans doute financer, le système de caisse de votre salon a besoin d’un entretien régulier. En effet, ne pas maintenir votre système de caisse à jour vous coûtera de l’argent et du temps, et la qualité du service client en pâtira. Ne vous laissez pas prendre au dépourvu : surveillez votre système de caisse pour détecter tout signe de défaillance et remédiez-y immédiatement.

septembre 25, 2018
Star Micronics et Celerant s’associent pour proposer une solution complète de point de vente destinée au commerce de détail

Somerset, NJ – 20 septembre 2018 – Star Micronics, l’un des principaux fabricants de technologies mobiles, de points de vente (POS) et d’engagement client, est fier d’annoncer que Celerant Technology prend désormais en charge son imprimante de tickets TSP100IIIU. Celerant est considéré comme un leader dans le domaine des logiciels de point de vente pour le commerce de détail et figure en tête du classement RIS LeaderBoard depuis quatorze ans. Afin d’améliorer encore davantage sa solution, Celerant a ajouté la prise en charge de l’une des imprimantes de tickets les plus performantes de Star.

L’TSP100IIIU utilise une interface USB et permet aux commerçants de faciliter la communication avec l’imprimante ainsi que la recharge de l’appareil via une connexion par câble Lightning. Cette fonctionnalité particulière contribue à désencombrer l’espace et offre une expérience de passage en caisse épurée et attrayante.

Stratus Retail de Celerant est une solution de point de vente performante utilisée par de nombreux secteurs du commerce de détail, notamment la mode, la chaussure, les magasins de jouets, les articles de sport, les boutiques spécialisées et de cadeaux, et bien d’autres encore. Grâce à une interface conviviale et à un back-end flexible, ce système de point de vente peut être personnalisé pour répondre aux besoins de n’importe quel magasin. Le système de point de vente est compatible avec les appareils mobiles, intègre des mesures de sécurité modernes, se connecte aux équipements de point de vente courants et exploite les technologies de l’IoT ainsi que l’analyse prédictive pour augmenter les ventes et optimiser l’expérience client.

L’imprimante TSP100IIIU de Star est également compatible avec la suite de solutions cloud de Star dédiées à l’engagement client, telles que AllReceipts et PromoPRNT. Ces services permettent aux détaillants de proposer gratuitement des tickets de caisse numériques et de créer des promotions imprimées pour leurs clients.

« Ayant intégré de nombreuses imprimantes Star Micronics au fil des ans, nous apprécions grandement notre partenariat avec Star », a déclaré Ian Goldman, PDG et président de Celerant. « Nos clients du secteur de la vente au détail ont appris à faire confiance à la qualité des imprimantes thermiques fournies par Star. Plus récemment, ce sont nos intégrations avec les terminaux de point de vente mobiles de Star qui ont eu le plus grand impact. Grâce à notre solution Stratus Retail POS, à un iPad ou à une autre tablette, ainsi qu’aux imprimantes Bluetooth portables de Star Micronics que nous intégrons, nos clients du secteur de la vente au détail peuvent facilement traiter leurs ventes où qu’ils se trouvent. »

septembre 25, 2018
Star Micronics et MunchEm s’associent pour proposer un service de commande en ligne destiné aux sites Web, aux applications personnalisées et aux bornes interactives

Somerset, NJ – 18 septembre 2018 – Star Micronics, l’un des principaux fabricants de technologies mobiles, de points de vente (POS) et d’engagement client, est fier d’annoncer que MunchEm prend désormais en charge ses imprimantes SP700 et TSP100III. Contrairement à d’autres services de commande et de livraison en ligne, MunchEm améliore la manière dont le client commande ses plats et dont le restaurant les livre.

MunchEm propose un logiciel de pointe, personnalisable, dédié à la commande en ligne et à la gestion de contenu, permettant aux restaurants de devancer leurs concurrents. Sa plateforme de gestion des commandes permet aux restaurants de gérer les commandes en ligne à emporter ou en livraison passées via des applications Web ou mobiles, ainsi que les bornes en libre-service « sans file d’attente ». Les restaurants peuvent utiliser OrderEm pour attribuer les commandes à livrer aux livreurs et permettre ainsi aux restaurants comme aux clients de suivre les livreurs.

L’imprimante SP700 de Star est conçue pour résister aux environnements de cuisine et supporte des températures élevées, tandis que l’imprimante TSP100III est idéale pour l’impression au comptoir. La TSP100III peut servir à imprimer des commandes ne provenant pas de la cuisine, telles que des smoothies, des sandwichs préemballés ou du café, ou simplement à imprimer le ticket de caisse d’une commande à emporter.

L’TSP100 III est également compatible avec la suite de services d’engagement client basés sur le cloud de Star Micronics, notamment AllReceipts et PromoPRNT. Ces services permettent aux restaurants de proposer gratuitement à leurs clients des tickets de caisse numériques et des promotions imprimées.

« Notre partenariat avec Star Micronics a apporté une valeur ajoutée considérable à nos partenaires commerçants », déclare Ricky Rodrigues, directeur des opérations chez MunchEm. « Le chaos qui règne dans un restaurant aux heures de pointe peut être le plus intense de tous les secteurs d’activité. Nous pouvons désormais y remédier en partie grâce à l’impression automatique des commandes en ligne directement en cuisine. »

septembre 20, 2018
5 éléments qui font une bonne promotion
Réussir à vendre ses produits est l’objectif ultime d’une petite entreprise. Cependant, pour vendre ces produits, quels qu’ils soient, l’entreprise doit inciter les clients à passer à l’achat. Les promotions constituent le pilier permettant de créer un sentiment d’urgence qui pousse à passer à l’action et à acheter un produit.

Mais qu’est-ce qui fait une bonne promotion ? Comment créer la promotion parfaite qui incite les acheteurs à passer à l’action ? Voici cinq façons de mener à bien vos actions promotionnelles auprès de vos clients !

1. Organisez une promotion ciblée

Les promotions sont utilisées de multiples façons, que ce soit pour acquérir de nouveaux clients, vendre des produits ou détourner la clientèle de la concurrence. Cependant, une seule promotion ne peut pas couvrir tous les aspects de votre plan promotionnel. Il est donc essentiel de définir clairement les objectifs de votre promotion :
- Souhaitez-vous inciter à davantage d’achats, que ce soit en augmentant la fréquence ou le volume ?
- Faire de la publicité auprès de nouveaux clients ?
- Renouer avec vos anciens clients ?
- Faire la promotion de votre entreprise pendant les mois creux ?
2. Définissez vos incitations

Une fois que vous avez déterminé l’objectif de votre promotion, vous devez créer une incitation pour que celle-ci attire vos clients. Voici quelques exemples :
- Réductions/coupons
- Échantillons/offres d’essai
- Événements
3. Fixez-vous un objectif

Même si cela peut sembler évident, ayez toujours à l’esprit un objectif pour vos promotions. Sachez ce que vous souhaitez accomplir. Par exemple :
- Quel est votre objectif de chiffre d’affaires ?
- Combien de nouveaux clients souhaitez-vous acquérir ?
- Quel chiffre d’affaires souhaitez-vous réaliser pour le trimestre ?
Le fait de définir un objectif précis pour vos promotions vous aidera à maintenir votre entreprise sur la bonne voie et contribuera à son succès.

4. Choisissez une stratégie promotionnelle

Une fois votre objectif défini, vous devrez élaborer une stratégie promotionnelle. Autrement dit, comment allez-vous atteindre au mieux vos clients ? Il existe de nombreux moyens efficaces de mener des campagnes publicitaires réussies auprès de votre clientèle.
- Réseaux sociaux
- Concours
- Marketing par correspondance
- Cadeaux promotionnels
- Enquêtes auprès des clients
- Œuvres caritatives
- Cadeaux de remerciement aux clients
5. Maîtrisez vos techniques promotionnelles

Il est important de bien comprendre les nombreuses techniques promotionnelles qui s’offrent à vous. À l’instar des incitations, ces techniques peuvent être utilisées pour attirer vos clients et contribuer à augmenter vos ventes et à renforcer leur fidélité :
- Échantillons gratuits, essais et cadeaux
- Tarifs spéciaux
- Marketing d’influence
- Marketing numérique
Découvrez le tout nouveau service à valeur ajoutée de Star Micronics : PromoPRNT

PromoPRNT
septembre 20, 2018