Cela ne fait aucun doute : les gens adorent manger au restaurant. En effet, on compte plus d’un million de restaurants rien qu’aux États-Unis, et on estime que ces établissements ont généré 863 milliards de dollars de chiffre d’affaires en 2019. Parallèlement, le secteur de la restauration connaît la même transformation numérique que presque tous les autres secteurs : par exemple, les commandes en ligne progressent 300 % plus vite que les dépenses liées aux repas sur place !
Pour s’adapter à ces évolutions, les technologies de gestion en coulisses des restaurants évoluent à leur tour. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la transformation qui s’opère dans les cuisines du monde entier – et découvrez qu’il n’est pas aussi compliqué que vous le pensez de suivre les tendances actuelles du secteur de l’hôtellerie-restauration si vous choisissez les technologies de gestion en coulisses adaptées.
Télécharger la brochure du restaurant
Partout dans le monde, les restaurants sont amenés à rationaliser leurs opérations afin de répondre aux exigences des dernières tendances en matière d’hôtellerie-restauration. Ces nouvelles technologies comprennent la commande en ligne, les bornes en libre-service et d’autres équipements de cuisine de dernière génération. Découvrons ensemble chacune de ces tendances et comment votre restaurant (ou ceux de vos clients) peut s’adapter pour tirer parti de ces opportunités.
Commandes en ligne
L’une des évolutions technologiques les plus répandues dans le secteur de la restauration est la commande en ligne. Le saviez-vous ?
- 31 % des consommateurs déclarent utiliser des applications de livraison tierces au moins deux fois par semaine.
- 67 % des clients ayant passé une commande en ligne se rendent plus fréquemment au restaurant que ceux qui ne l’ont pas fait.
- Les restaurants qui utilisent un système de commande en ligne parviennent à augmenter leur chiffre d’affaires lié à la livraison de 30 % de plus que ceux qui n’en disposent pas.
- Les milléniaux commandent des plats à emporter via une application ou un site web plus que tout autre groupe d’âge, 79 % d’entre eux l’ayant fait au cours de l’année écoulée.
- Les deux tiers des consommateurs déclarent qu’ils sont plus enclins à se rendre dans un restaurant s’ils y ont déjà passé une commande en ligne.
- S’associer à un service de commande en ligne est un excellent moyen d’atteindre de nouveaux clients : un de ces services affirme que 92 % de ses commandes proviennent de clients entièrement nouveaux.
Alors, que doit faire un restaurant pour prendre en charge les commandes en ligne ? La première étape consiste à choisir un service de commande en ligne tiers. Parmi les options les plus populaires, on trouve notamment DoorDash, Grubhub, Uber Eats et bien d’autres (Star est partenaire de ces trois services et est également fier de collaborer avec la quasi-totalité des autres prestataires de services de commande en ligne).
La mise en place d’un partenariat avec un service de commande en ligne peut s’avérer très simple. La plupart demandent simplement au restaurant de fournir des informations le concernant et de mettre en ligne son menu ; le prestataire envoie ensuite le matériel nécessaire pour démarrer.
De nombreux services permettent au restaurant de faire appel à ses propres livreurs ou de recourir à des livreurs à la demande ; certains peuvent même inclure des avantages spécifiques tels que des séances photo professionnelles, des opportunités marketing, des outils pour le site web, etc.
Il est primordial de prendre en compte les technologies utilisées en cuisine lorsque vous choisissez votre prestataire de services. Veillez à choisir un service proposant une imprimante dotée de nombreuses fonctionnalités, qui soit :
- De nombreuses options de connectivité : les imprimantes Star offrent de multiples options de connectivité, notamment :

mC-Print2 et mC-Print3 de Star - CloudPRNT : CloudPRNT permet à l’imprimante de communiquer directement avec le serveur du service de commande en ligne, ce qui signifie qu’aucune tablette, aucun logiciel ni aucun certificat SSL supplémentaire n’est nécessaire au niveau local. Profitez de tous les avantages de la commande en ligne sans tracas ni encombrement supplémentaires !
- SteadyLAN™ : la série mC-Print de Star intègre la technologie SteadyLAN, qui permet le transfert direct de données entre les appareils Apple iOS et l’imprimante via le câble Lightning. Pour la toute première fois, profitez d’une connectivité Ethernet directe vers les appareils iOS depuis le port Ethernet filaire de l’imprimante.
- Hub USB : La série mC-Print de Star intègre également un hub USB permettant de connecter jusqu’à trois périphériques, tels que des scanners 1D et 2D, des tiroirs-caisses, des écrans de ligne, des sonneries de cuisine, etc.
- Résistance : la cuisine peut être un environnement difficile. Une bonne règle à suivre consiste à choisir une imprimante certifiée IPX2, ce qui signifie qu’elle est résistante aux éclaboussures et aux insectes.
- Haute performance : opter pour une imprimante de haute qualité et très performante s’avérera payant à long terme. Recherchez une imprimante offrant une vitesse d’impression élevée (par exemple 250 mm/s), une résolution d’impression élevée (203 dpi) et une prise en main simple.
Commandes via des bornes en libre-service
On peut affirmer sans doute que la deuxième tendance la plus populaire qui se dessine sur le marché de la restauration est celle des bornes en libre-service (on estime que 41 % des acteurs du secteur utilisent désormais ces bornes) – et ce, pour de bonnes raisons. Les bornes en libre-service présentent de nombreux avantages, tant pour le client que pour le restaurant :
- Augmentation du chiffre d’affaires : les clients dépensent davantage lorsqu’ils commandent via une borne, car celles-ci leur proposent des options telles que des garnitures supplémentaires, dont le coût peut s’accumuler au fil du temps. En effet, McDonald’s a constaté une augmentation de 20 % des commandes de boissons depuis la mise en place des bornes !
- Une meilleure expérience client : la mise en place de bornes permet de réduire les files d’attente et d’améliorer la personnalisation et la précision des commandes pour vos clients. De plus, vos employés peuvent consacrer davantage de temps à offrir une expérience de qualité aux clients, car ils ne subissent plus la même pression pour traiter rapidement toutes les commandes.
-
Rentabilité : en plus d’augmenter vos revenus, vous éviterez le gaspillage de temps et d’argent lié à la nécessité de refaire des commandes en raison d’erreurs de prise de commande manuelle.
Cela va peut-être vous surprendre, mais vous pouvez mettre en place la technologie des bornes en libre-service sans apporter de changements majeurs au fonctionnement actuel de votre restaurant ! Si votre personnel est formé au traitement des bons de commande imprimés, il est possible de conserver vos processus en cuisine tels quels : vous pouvez les maintenir en choisissant une imprimante de cuisine connectée capable de récupérer les commandes numériques. Gagnez du temps, économisez de l’argent et préservez la satisfaction de vos employés en conservant vos processus en cuisine inchangés.
Imprimante pour bornes interactives SK1-311 de Star[/caption]
Star est fière de collaborer et de s’associer à de nombreux fabricants de bornes interactives leaders du secteur. Grâce à une large gamme d’imprimantes pour bornes interactives conçues pour répondre à différents styles et exigences, il y a de fortes chances que nous ayons la solution qui vous convient. N’hésitez pas à contacter notre équipe commerciale pour en savoir plus, que vous soyez un fabricant de bornes à la recherche de l’imprimante adaptée, un revendeur ou un éditeur de logiciels indépendant (ISV) cherchant la solution idéale à proposer à vos clients, ou encore un restaurant à la recherche d’une solution de borne répondant à vos besoins spécifiques.
Autres avancées technologiques en cuisine
Outre la commande en ligne et les bornes interactives, d’autres avancées technologiques voient le jour dans les cuisines de restaurant. Un exemple ? Le buzzer de cuisine.

Les sonneries de cuisine modernes, telles que la Star mC-Sound, intègrent de nombreuses nouvelles fonctionnalités, notamment :
- Un son de haute qualité (89 dB)
- Des mélodies préenregistrées faciles à utiliser
- La possibilité d’enregistrer des messages vocaux personnalisés
- Compatibilité avec les SDK Windows, iOS et Android
- La possibilité d’intégrer l’outil de conversion audio
- Et bien plus encore !
Les technologies utilisées en coulisses dans la restauration évoluent – mais vous serez peut-être surpris de constater à quel point il peut être facile de mettre à jour votre équipement existant et de tirer parti des tendances actuelles, ce qui peut augmenter votre chiffre d’affaires et offrir une meilleure expérience client.
Que vous souhaitiez proposer la commande en ligne, déployer des bornes en libre-service ou bien plus encore, assurez-vous que vos nouveaux processus s’appuient sur du matériel de haute qualité, doté d’options de connectivité évolutives et d’intégrations avec vos prestataires de services préférés. Toujours à la pointe et en constante innovation, Star est fière de proposer une gamme de technologies de gestion en coulisses conçues pour répondre aux besoins actuels.




















