En ce début d’année, les restaurateurs et leurs clients fidèles s’interrogent sur ce à quoi ressemblera le restaurant de demain, alors que le secteur continue de s’adapter aux changements induits par la pandémie actuelle. L’évolution des tendances et des comportements des consommateurs a bouleversé la trajectoire du secteur en l’espace de quelques mois seulement.
Le monde est en pleine transformation numérique et de nombreux restaurants en ont pris conscience. La transition vers les services en ligne ne s’arrêtera pas avec la fin de la pandémie : des codes QR aux campagnes de marketing numérique, le succès futur dépendra de la capacité des restaurants à s’adapter à l’évolution des tendances de consommation. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment et pourquoi les technologies numériques, le libre-service et le sans contact feront partie intégrante du restaurant performant de demain.
Le libre-service
Une technologie que l’on retrouvera à coup sûr dans le restaurant de demain est la borne en libre-service. Bien que ces bornes aient autrefois été principalement réservées aux grandes chaînes de restauration, cette technologie est devenue, ces dernières années, accessible aux propriétaires de petites entreprises également. Les bornes en libre-service permettent de réduire les files d’attente et de libérer du personnel afin d’offrir une expérience client encore meilleure et de se consacrer à des tâches plus urgentes qui ne peuvent être effectuées par une machine.
Les bornes, les tablettes à table et autres appareils de point de vente (POS) en libre-service permettent aux clients de personnaliser leurs commandes, tandis que des options proposées automatiquement les incitent à ajouter des accompagnements ou à choisir une boisson plus grande. Si ces suppléments ne coûtent que quelques centimes aux clients, ce bénéfice s’accumule au fil du temps pour l’établissement.
Le libre-service peut également favoriser la fidélisation de la clientèle. La possibilité de personnaliser facilement ses repas incite les clients à revenir régulièrement, ce qui permet aux restaurants de renforcer la fidélité tout en répondant aux besoins du client moderne.
Les avantages du libre-service s’étendent également à la santé et à la sécurité. La distanciation sociale est facilitée lorsque les clients effectuent leur commande à une borne ou par eux-mêmes à leur table. Un autre avantage réside dans la réduction des délais de traitement des commandes, celles-ci étant transmises directement en cuisine, sans passer par l’étape supplémentaire de la transmission par un serveur.
Les avantages de la personnalisation offerte par le libre-service ne s’arrêtent pas là. De nombreuses solutions de commande en libre-service permettent de créer des profils clients afin d’aider le personnel à anticiper leurs besoins et à adapter chaque expérience comme s’il s’agissait d’un ami de passage. Grâce à une plateforme de commande en ligne adaptée, les clients peuvent se connecter rapidement pour commander à nouveau leurs plats préférés ; ces informations offrent aux restaurants un accès précieux à des données qu’ils peuvent intégrer dans des campagnes marketing ciblées afin d’augmenter leur chiffre d’affaires (ou de faciliter la recherche des contacts, si nécessaire).
Commandes en ligne : livraison et retrait en bordure de trottoir
Les services de restauration sur place étant limités partout dans le monde, de nombreuses personnes se tournent désormais vers les canaux de commande hors établissement. Les systèmes de livraison et de plats à emporter sont en plein essor ; ils ont aidé les restaurants à survivre au cours de l’année écoulée, et les nouveautés récentes telles que les drive et le retrait en bordure de trottoir devraient perdurer, maintenant que les restaurants ont pris conscience du retour sur investissement qu’elles génèrent. Selon le magazine Restaurant Business, 60 % des chefs d’établissement indiquent que la mise en place de canaux de livraison a généré un chiffre d’affaires supplémentaire.
Pour tirer pleinement parti de cette tendance aux commandes en ligne, les restaurants doivent optimiser leur plateforme de commande en ligne et rationaliser leurs opérations afin d’être prêts à gérer l’afflux de clientèle qui se tournera vers ces nouveaux canaux de vente à emporter. Les technologies de pointe destinées à la restauration permettent justement cela, en améliorant la communication entre la salle et les cuisines, mais aussi entre les clients et le personnel. En effet, les meilleurs systèmes de point de vente transmettent les commandes directement au système d’affichage en cuisine (KDS) et améliorent la précision des commandes, pour une satisfaction accrue des clients. Les étiquettes sans support, qui contiennent les détails de la commande et peuvent être facilement apposées (et repositionnées) sur les commandes en ligne, peuvent également améliorer considérablement la précision des commandes.
Dans le restaurant de demain, la technologie et le travail manuel s’associent pour créer un écosystème rationalisé où les responsabilités sont partagées. Les restaurants peuvent affecter le personnel de salle disponible à la gestion des flux pour un nouveau service de retrait en bordure de trottoir ou réaménager la salle pour en faire une zone dédiée aux commandes à emporter respectant la distanciation sociale. Les systèmes de point de vente (POS) avancés s’intègrent de manière transparente aux opérations afin de faciliter le quotidien, de satisfaire davantage les clients et d’améliorer la productivité du personnel.
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Codes QR et numérisation
Les technologies sans contact devraient rester un pilier du secteur de la restauration lorsque les services sur place reprendront à pleine capacité. Plus de la moitié des restaurants américains utilisent déjà des menus sous forme de codes QR (Beaconstac, 2020) afin d’offrir à leurs clients commodité, personnalisation et sécurité renforcée, tout en leur permettant de profiter du confort d’un repas sur place. De leur côté, les serveurs peuvent consacrer leur temps à améliorer l’expérience client en discutant avec les clients, en nettoyant et en désinfectant les lieux, et bien plus encore.
Alors, comment fonctionnent les menus à code QR ? Tout d’abord, placez le code QR sur chaque table, au comptoir d’accueil, sur les vitrines ou dans le décor – partout où il est accessible aux clients depuis leur table, afin qu’ils puissent facilement consulter le menu et passer leur commande depuis leur smartphone. Les clients peuvent également effectuer leurs transactions depuis leur table, grâce à des moyens de paiement plus rapides et sécurisés, accessibles via le menu mobile. En mettant à disposition des terminaux sur place compatibles EMV, capables de prendre en charge les paiements par NFC, portefeuille mobile, sans contact et par glissement de carte, chaque client sera satisfait.
Comment tout cela est-il possible ? Grâce à eatOS ou à des technologies similaires, vous disposez d’un terminal de point de vente capable de gérer tous ces nouveaux canaux de vente et ce trafic supplémentaire sans effort supplémentaire de la part de votre équipe. Profitez de toute la commodité offerte par des solutions numériques de pointe pour résoudre les problèmes courants du secteur et découvrez les avantages de la mise en place de la commande en ligne, des codes QR et d’autres options de service sans contact dans votre restaurant.
L’avenir de la restauration
Le restaurant du futur est numérique. Bien après que la menace du COVID-19 se sera dissipée, ces tendances continueront probablement à évoluer selon une trajectoire similaire, la technologie allégeant la charge de travail manuel, réduisant les coûts et améliorant les bénéfices, le tout d’un seul coup. À mesure que les clients s’habituent de plus en plus à une expérience sans contact, leurs établissements préférés devront s’adapter pour gagner en efficacité. En 2021, cela signifie faire évoluer les services vers le monde numérique.
Les systèmes de point de vente (POS) gagnent en rapidité, en précision, en fonctionnalités et en rentabilité, à mesure que les consommateurs privilégient le libre-service et l’automatisation. À mesure que la nouvelle année avance, le secteur de la restauration poursuivra sa transition numérique grâce aux technologies sans contact qui lui permettent de se mettre en ligne et de se projeter vers un succès encore plus grand. Les technologies de libre-service, telles que les bornes interactives, associées aux plateformes de commande en ligne, aux codes QR et à d’autres solutions technologiques sans contact, font entrer les restaurants du monde entier dans l’avenir.
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À propos d’eatOS
Chez eatOS, nous développons des solutions technologiques basées sur le cloud exclusivement destinées aux restaurants.
Notre expérience dans le secteur de la restauration et nos équipes spécialisées nous permettent de comprendre toute la complexité de la gestion d’un restaurant. Ces outils nous permettent de créer une solution personnalisable afin d’aider les restaurants à s’adapter aux besoins du secteur.
Notre plateforme cloud fonctionne aussi bien sur iOS que sur Android, offrant ainsi une grande flexibilité aux restaurants. Nos solutions de gestion simplifient les opérations, quelle que soit la taille de l’établissement. Les fonctionnalités d’engagement client améliorent l’expérience client globale et réduisent les frictions opérationnelles pour le personnel.
Notre technologie offre aux restaurants la possibilité d’interagir avec leur communauté de manière nouvelle et innovante, et d’automatiser les opérations, de la gestion des salaires à celle des stocks. Le système de point de vente eatOS prend en charge toutes les tâches fastidieuses et permet aux restaurants de se concentrer sur leurs clients.
Chez eatOS, notre priorité absolue est d’aider les restaurateurs à réussir. Nous croyons fermement qu’il est essentiel de donner à nos clients les moyens de simplifier leur gestion, de dépasser les attentes de leurs clients et de leur fournir une véritable solution de point de vente basée sur le cloud. En plaçant ces trois valeurs au cœur de notre démarche, nous visons à combler le fossé entre la communauté et la technologie.
ont été testés, sont homologués par l’EPA et ne contiennent pas de latex.
Bien que de nombreuses commandes en ligne soient réglées par carte bancaire, les commerçants peuvent tout de même être confrontés à des clients souhaitant payer en espèces. Dans ce cas, une caisse tout-en-un peu encombrante, dotée d’un petit tiroir-caisse – comme le 
