Ya es consciente del impacto que el coronavirus (COVID-19) está teniendo en los restaurantes de todo el mundo. Lamentablemente, esta crisis ha paralizado prácticamente todo el servicio de comedor, lo que ha obligado a los restaurantes a depender de opciones alternativas como la entrega a domicilio, la comida para llevar y la recogida en la acera. Aunque se trata de un momento difícil, existen varias formas en que los restaurantes pueden mantener su actividad. Siga leyendo para descubrir cuatro consejos de supervivencia para restaurantes durante la COVID-19 —y más allá—.
1. Implante un servicio de entrega a domicilio
En pocas palabras, si es usted propietario de un restaurante y aún no dispone de una solución de reparto de comida, ahora es el momento de ponerla en marcha —y de hacerlo rápidamente—.
La implementación de servicios de reparto de comida de terceros, como DoorDash, Grubhub y Uber Eats, es la forma más sencilla de llevar a cabo esta tarea de manera oportuna y eficaz. Estos proveedores de servicios no solo cuentan con miles de repartidores, sino también con millones de clientes dispuestos a realizar un pedido con un simple toque en su smartphone. A medida que los clientes de todo el mundo practican el distanciamiento social, recurren a la entrega de comida a domicilio no solo porque los locales de restauración están cerrados, sino también para alimentar a sus familias sin el riesgo de salir de casa. Muchos proveedores de reparto externos también están ofreciendo promociones para aliviar la carga financiera de los restaurantes durante estos tiempos difíciles, lo que puede hacer que poner en marcha un nuevo servicio sea una opción más viable para usted en este momento.
Implantar una solución de reparto a través de terceros puede ser sencillo. Con CloudPRNT de Star Micronics, la impresora de su restaurante puede recibir los pedidos directamente del servicio externo, sin necesidad de una tableta local, software ni certificado SSL. Solo tiene que preparar los pedidos a medida que se reciben y el repartidor ya estará de camino.
¿Ya dispone de un servicio de reparto de comida? Es el momento perfecto para mejorarlo. Ahora más que nunca, los restaurantes deben plantearse cómo optimizar su funcionamiento para el reparto de comida a través de terceros. OrderOut ofrece una solución para hacerlo precisamente eso: detecta automáticamente los pedidos de terceros, los transfiere al instante a su TPV y a la impresora de cocina, y proporciona datos detallados sobre el socio de reparto y la comida en un panel de control fácil de usar y de un solo vistazo.
Recursos gratuitos durante la COVID-19 y más allá
Ahora más que nunca, la seguridad es una prioridad en los entornos minoristas y de hostelería. Star Micronics se enorgullece de ofrecer una gama de soluciones y recursos para las empresas durante estos tiempos difíciles, diseñados para garantizar la seguridad de los consumidores y los empleados, así como para mitigar el impacto en el negocio causado por la COVID-19.
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2. Aproveche la opción de comida para llevar
La entrega a domicilio no es la única forma de hacer llegar la comida a sus clientes: la comida para llevar es otra excelente opción.
Durante la pandemia de COVID-19, muchos estados y municipios están imponiendo a los restaurantes la prohibición de atender a clientes en el local. Sin embargo, sigue habiendo formas de que los clientes puedan recoger sus comidas en su restaurante, sin establecer ningún contacto físico.
Una opción para ello es establecer un servicio de recogida en la acera. Para este servicio, los clientes pueden realizar sus pedidos en línea o por teléfono, y cuando lleguen a la puerta de su local pueden permanecer en su vehículo mientras un miembro de su personal les lleva la comida al exterior de forma segura e higiénica. Durante la pandemia de COVID-19, los restaurantes pueden llevar el servicio de recogida en la acera un paso más allá mediante:
- Reservar plazas de aparcamiento cercanas para los pedidos de recogida en la acera
- Designar a personal para que esté atento a los vehículos de los clientes (y anote la marca, el modelo y el color del vehículo al tomar el pedido)
- Fomentar y dar a conocer la opción de pagar por teléfono para limitar el contacto físico durante la recogida
- Si los clientes desean pagar en persona, ofrezca la posibilidad de realizar pagos a través del móvil para minimizar los desplazamientos al interior del restaurante
- Invertir en envases para comida para llevar de alta calidad, aislantes y ventilados
- No olvide informar a sus clientes sobre su servicio de recogida en la acera a través del correo electrónico, las redes sociales y su página web
3. Haga números
Una vez que se haya registrado en un servicio externo de reparto de comida a domicilio y haya establecido un plan de recogida en la acera, debe empezar a pensar en los aspectos económicos de la situación, como sus márgenes y el número de empleados que necesita para que todo esto funcione.
Para reforzar sus márgenes, una buena regla general es evitar incluir en los menús de su servicio de reparto platos con los que no vaya a obtener beneficios. Dispone de libertad para crear sus propios menús, así que asegúrese de que tengan sentido desde el punto de vista económico y de que obtenga beneficios con cada pedido. ¡Coge una calculadora o cree una hoja de cálculo y haga los cálculos!
4. Elija a su personal con prudencia
Al fin y al cabo, el éxito de su restaurante depende de contar con personal profesional, afable y debidamente cualificado. Es aconsejable dedicar un momento a analizar sus gastos de personal y cómo estos se ajustan a las habilidades que necesita durante esta situación excepcional. Por ejemplo, probablemente no necesite tener a un chef de cinco estrellas en su cocina para servir tiras de pollo, y es poco probable que la gente pida tartas de diseño durante este periodo. Adapte su negocio y contrate a personas competentes y trabajadoras que puedan preparar la comida que hará que los clientes vuelvan una y otra vez a su restaurante.
2. Proporcione a su personal las herramientas necesarias para ofrecer una experiencia al cliente de primera categoría