Le C&H Hawaiian Grill est le fruit d’un projet qui tenait à cœur à Hensan et Cora Timo depuis longtemps. Leur établissement existe depuis 16 ans ; ils ont démarré leur activité à Killeen, au Texas, en proposant un barbecue insulaire copieux. La famille Timo souhaitait partager l’esprit « Aloha » avec sa communauté en alliant l’essence même des expériences hawaïennes pleines de vie à une ambiance décontractée. Elle a récemment ouvert un établissement à Austin, au Texas, et prévoit d’en ouvrir un autre à San Antonio, au Texas, en mai 2021.
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Le contexte
À l’instar de nombreux autres restaurants indépendants, C&H Hawaiian Grill a subi les conséquences de la pandémie de COVID-19 et a été contraint de réorienter son modèle économique. Avant la pandémie, C&H faisait appel à des services de livraison tiers tels qu’Uber Eats et DoorDash, et employait une personne à temps plein pour gérer les commandes à livrer et à emporter par téléphone. Lorsque la pandémie mondiale a frappé, le volume de commandes à livrer et à emporter reçues par téléphone est rapidement devenu trop important pour être géré manuellement.
La solution
Comme leurs services de commande tiers actuels ne proposaient pas de solution pour le retrait en bordure de trottoir et qu’une grande partie de leurs commandes se faisait encore par téléphone, C&H a compris qu’il lui fallait une autre solution. C’est là qu’UBMe et Star Micronics sont entrés en jeu.
UBMe propose une technologie mobile et sociale conçue pour aider les entreprises locales à entrer en contact avec leurs clients. La technologie fluide d’UBMe a permis aux clients de C&H de rechercher et de commander des plats directement via l’application pour un retrait en bordure de trottoir. De plus, l’application a permis à C&H de communiquer avec ces clients à leur arrivée pour récupérer leurs commandes, en leur fournissant des consignes et des procédures de sécurité spécifiques.
C&H a commencé par installer la plateforme UBMe sans l’imprimante Star, mais s’est rapidement rendu compte qu’il était trop difficile de suivre les commandes arrivant sur sa tablette ou son téléphone. Une fois l’mC-Print3 de Star, dotée de la technologie CloudPRNT, installée, la commande en ligne est devenue un jeu d’enfant. Les commandes passées via l’application UBMe s’imprimaient directement en cuisine, ce qui permettait de commencer immédiatement la préparation des plats.
« UBMe et Star nous ont aidés à résoudre un problème auquel nous ne nous attendions pas », explique Hensan Timo, propriétaire de C&H Hawaiian Grill. « Le retrait en bordure de trottoir a connu un essor fulgurant, et bon nombre des applications de commande en ligne existantes n’offraient pas de solution simple pour cette transition. Grâce à UBMe et Star, la commande en ligne n’a jamais été aussi simple. »
Après avoir constaté le succès d’UBMe et de Star dans leur établissement de Killeen, ils ont également installé la solution dans leur établissement d’Austin.
Les résultats
Depuis que C&H a mis en place la solution UBMe et Star, l’entreprise a presque doublé ses bénéfices issus des commandes en ligne. C&H a imprimé des centaines de commandes à retirer en bordure de trottoir dans son établissement de Killeen. Le système s’est révélé facile à utiliser tant pour les employés que pour les clients, et ces derniers apprécient particulièrement de pouvoir communiquer directement avec le restaurant via l’application UBMe.
Avec la commission forfaitaire de 5 % par commande pratiquée par UBMe, cette solution est viable et abordable pour C&H Hawaiian Grill.
Découvrez plus en détail le succès de C&H en matière de retrait en bordure de trottoir.
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