La integración combina la plataforma de monitorización del IoT y de seguridad alimentaria de ConnectedFresh con la tecnología de impresión en la nube de Star para automatizar flujos de trabajo de importancia crítica, lo que mejora considerablemente la documentación y reduce el desperdicio de alimentos y los riesgos en las operaciones de restauración.
Somerset, Nueva Jersey – 13 de abril de 2026 – Star Micronics, líder mundial en hardware para puntos de venta y tecnología de impresión en la nube, ha anunciado hoy que ConnectedFresh ha integrado la impresora multifunción de etiquetas mC-Label3 de Star y el servicio de impresión en la nube totalmente gestionado StarIO.Online en su plataforma digital de seguridad alimentaria. Esta integración permite a los restaurantes y a los operadores de servicios de restauración generar etiquetas alimentarias precisas y trazables directamente desde la plataforma ConnectedFresh, lo que contribuye a mejorar el cumplimiento normativo, aumentar la visibilidad de la seguridad alimentaria y reducir las tareas manuales de etiquetado.
Conexión entre la supervisión digital de la seguridad alimentaria y el etiquetado físico
ConnectedFresh utiliza sensores inalámbricos de IoT para ofrecer a los operadores de restaurantes y servicios de restauración visibilidad en tiempo real sobre las condiciones de temperatura, el rendimiento de los equipos y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria en todos sus establecimientos. Gracias a la integración con Star Micronics, esos datos digitales de seguridad alimentaria pueden ahora activar la impresión de etiquetas bajo demanda a través de StarIO.Online, conectando los registros digitales con las etiquetas impresas que documentan los detalles de preparación, la información del producto y los registros de trazabilidad. Dado que Star gestiona la infraestructura en la nube, las etiquetas pueden generarse sin necesidad de servidores locales ni de una compleja configuración informática in situ.
Cumplimiento de los requisitos de trazabilidad y mantenimiento de registros de la FSMA
Dado que la norma de trazabilidad alimentaria de la sección 204 de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA exige un mantenimiento de registros más exhaustivo para determinados alimentos, los operadores del sector de la restauración están reforzando sus procesos de trazabilidad antes de la fecha de entrada en vigor de la norma, en julio de 2028. Muchos operadores están abandonando los registros manuales y las etiquetas escritas a mano para pasar a sistemas digitales capaces de documentar automáticamente los «eventos críticos de seguimiento» y mantener registros de trazabilidad precisos.
Al combinar la plataforma de ConnectedFresh con la tecnología de etiquetado e impresión en la nube de Star, los operadores pueden generar automáticamente etiquetas que documenten información clave sobre seguridad alimentaria y trazabilidad, incluidas las fechas de preparación, los detalles del producto y los registros de enfriamiento. En el caso de tareas de cumplimiento normativo en las que el tiempo es un factor crucial, como el registro del enfriamiento, los sensores de ConnectedFresh pueden supervisar todo el proceso y activar automáticamente la impresión de una etiqueta que documente el resultado, lo que contribuye a mejorar la precisión de la documentación al tiempo que reduce la mano de obra, el desperdicio de alimentos y los riesgos.
Etiquetado bajo demanda para flujos de trabajo reales en la cocina
La impresora multifunción mC-Label3 de Star admite una amplia gama de aplicaciones de etiquetado en entornos de restauración, entre las que se incluyen la preparación de alimentos, el envasado de productos para llevar y la identificación de productos, al tiempo que es compatible con múltiples tipos de soportes, como etiquetas sin soporte y troqueladas. La báscula mG-T-30 de Star también está integrada en la plataforma, lo que permite el etiquetado y la verificación en función del peso como una capacidad adicional para las operaciones de restauración.
«ConnectedFresh se ha diseñado para ayudar a los operadores a mantener el control de la seguridad alimentaria sin añadir más complejidad a la cocina. Colaborar con Star nos permite conectar nuestra plataforma directamente a un hardware de etiquetado fiable, de modo que los equipos puedan imprimir etiquetas precisas y trazables en el momento exacto en que se preparan, enfrían o envasan los alimentos».
Jake Simon, cofundador y director ejecutivo de ConnectedFresh
«La seguridad alimentaria y la trazabilidad se basan cada vez más en los datos, y los operadores necesitan soluciones que puedan adaptarse a todas sus sedes. Al aunar la plataforma basada en sensores de ConnectedFresh con las tecnologías de etiquetado y en la nube de Star, esta colaboración contribuye a estandarizar la forma en que se recopila y gestiona la información sobre seguridad alimentaria en operaciones distribuidas».
Christophe Naasz, director global de desarrollo empresarial de Star Micronics
Impresión conectada a la nube para el sector de la restauración con múltiples establecimientos
StarIO.Online permite que las aplicaciones en la nube gestionen y controlen las impresoras de forma remota, lo que permite a las empresas implementar y supervisar el etiquetado en ubicaciones distribuidas sin necesidad de mantener infraestructura in situ. Esto permite a los usuarios de ConnectedFresh estandarizar y ampliar los flujos de trabajo de etiquetado en múltiples cocinas, restaurantes e instalaciones de preparación de alimentos utilizando un único dispositivo versátil que admite el etiquetado de seguridad alimentaria, el etiquetado de productos para llevar y los flujos de trabajo relacionados con la precisión de los pedidos.
Por ejemplo, cuando los sensores de ConnectedFresh confirman que un producto alimenticio ha completado su proceso de enfriamiento dentro del tiempo y el rango de temperatura requeridos, la plataforma puede generar e imprimir automáticamente una etiqueta que documente la hora de finalización y los detalles del producto, lista para aplicarse directamente al producto almacenado sin necesidad de ningún registro manual.
Al combinar la plataforma digital de seguridad alimentaria de ConnectedFresh con las tecnologías de etiquetado e impresión en la nube de Star, esta integración ayuda a los operadores a salvar la brecha entre los sistemas digitales de cumplimiento normativo y las operaciones reales en la cocina.
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ConnectedFresh es la plataforma de inteligencia basada en sensores más completa diseñada para el sector de la restauración, que ayuda a los restaurantes y a los operadores del sector alimentario a automatizar los procesos de seguridad alimentaria, supervisar las instalaciones y los equipos en tiempo real, y gestionar los riesgos y el cumplimiento normativo en todos sus establecimientos. La plataforma funciona gracias a sensores inalámbricos de IoT, que se adquieren y se suministran a los clientes a precio de coste, lo que proporciona visibilidad en tiempo real desde la cocina hasta la oficina administrativa. A través de integraciones con socios como Star Micronics, ConnectedFresh amplía esa inteligencia al etiquetado físico, conectando los registros digitales de seguridad alimentaria con la documentación impresa para mejorar la trazabilidad.
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Star Micronics es un proveedor mundial de hardware para puntos de venta (POS), impresión en la nube y soluciones de etiquetado que ayudan a las empresas a conectar los flujos de trabajo digitales con las operaciones del mundo real. Star, que presta servicio a los sectores minorista, hotelero, sanitario y de servicios, ofrece tecnologías de impresión, etiquetado, gestión de efectivo, autoservicio y basadas en la nube, diseñadas para dar soporte a entornos escalables, conectados y automatizados. Las soluciones de Star son compatibles con Android, iOS, Windows y plataformas web, y se extienden a la nube a través de servicios como CloudPRNT Next y StarIO.Online, el servicio de impresión en la nube totalmente gestionado de Star.
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