Cette intégration associe la plateforme de surveillance IoT et de sécurité alimentaire de ConnectedFresh à la technologie d’impression dans le cloud de Star afin d’automatiser les flux de travail essentiels, ce qui améliore considérablement la gestion documentaire et réduit le gaspillage alimentaire ainsi que les risques pour les établissements de restauration.
Somerset, New Jersey – 13 avril 2026 – Star Micronics, leader mondial du matériel de point de vente et de la technologie d’impression dans le cloud, a annoncé aujourd’hui que ConnectedFresh avait intégré l’imprimante d’étiquettes multifonction mC-Label3 de Star ainsi que le service d’impression dans le cloud entièrement géré StarIO.Online à sa plateforme numérique de sécurité alimentaire. Cette intégration permet aux restaurants et aux opérateurs de la restauration de générer des étiquettes alimentaires précises et traçables directement depuis la plateforme ConnectedFresh, ce qui contribue à améliorer la conformité, à renforcer la visibilité en matière de sécurité alimentaire et à réduire les tâches d’étiquetage manuelles.
Relier la surveillance numérique de la sécurité alimentaire à l’étiquetage physique
ConnectedFresh utilise des capteurs IoT sans fil pour offrir aux restaurateurs et aux opérateurs de la restauration une visibilité en temps réel sur les conditions de température, les performances des équipements et la conformité en matière de sécurité alimentaire sur l’ensemble de leurs sites. Grâce à l’intégration avec Star Micronics, ces données numériques relatives à la sécurité alimentaire peuvent désormais déclencher l’impression d’étiquettes à la demande via StarIO.Online, reliant ainsi les enregistrements numériques aux étiquettes imprimées qui documentent les détails de préparation, les informations sur les produits et les données de traçabilité. Star gérant l’infrastructure cloud, les étiquettes peuvent être générées sans serveurs locaux ni configuration informatique complexe sur site.
Conformité aux exigences de traçabilité et de tenue des registres de la FSMA
La règle de traçabilité alimentaire prévue à l’article 204 de la loi FSMA (Food Safety Modernization Act) de la FDA, qui impose une tenue de registres plus étendue pour certains aliments, incite les opérateurs de la restauration à renforcer leurs processus de traçabilité avant la date d’entrée en vigueur de cette règle, prévue en juillet 2028. De nombreux opérateurs abandonnent les registres manuels et les étiquettes manuscrites au profit de systèmes numériques capables de documenter automatiquement les événements critiques de suivi et de conserver des registres de traçabilité précis.
En combinant la plateforme ConnectedFresh avec la technologie d’étiquetage et d’impression dans le cloud de Star, les opérateurs peuvent générer automatiquement des étiquettes documentant les informations clés en matière de sécurité alimentaire et de traçabilité, notamment les dates de préparation, les détails des produits et les registres de refroidissement. Pour les tâches de conformité urgentes telles que l’enregistrement des temps de refroidissement, les capteurs ConnectedFresh peuvent surveiller l’ensemble du processus et déclencher automatiquement l’impression d’une étiquette documentant le résultat, ce qui contribue à améliorer la précision de la documentation tout en réduisant la main-d’œuvre, le gaspillage alimentaire et les risques.
Étiquetage à la demande adapté aux flux de travail réels en cuisine
L’imprimante multifonction mC-Label3 de Star prend en charge un large éventail d’applications d’étiquetage dans les environnements de restauration, notamment la préparation des aliments, le conditionnement des plats à emporter et l’identification des produits, tout en prenant en charge plusieurs types de supports, tels que les étiquettes sans support et les étiquettes prédécoupées. La balance mG-T-30 de Star est également intégrée à la plateforme, permettant ainsi l’étiquetage et la vérification en fonction du poids, ce qui constitue une fonctionnalité supplémentaire pour les opérations de restauration.
« ConnectedFresh a été conçu pour aider les exploitants à garantir la sécurité alimentaire sans ajouter de complexité supplémentaire en cuisine. Notre collaboration avec Star nous permet de connecter directement notre plateforme à du matériel d’étiquetage fiable, afin que les équipes puissent imprimer des étiquettes précises et traçables au moment même où les aliments sont préparés, refroidis ou conditionnés. »
Jake Simon, cofondateur et PDG de ConnectedFresh
« La sécurité alimentaire et la traçabilité s’appuient de plus en plus sur les données, et les exploitants ont besoin de solutions capables de s’adapter à l’ensemble de leurs sites. En associant la plateforme pilotée par capteurs de ConnectedFresh aux technologies d’étiquetage et cloud de Star, ce partenariat contribue à normaliser la manière dont les informations relatives à la sécurité alimentaire sont saisies et gérées au sein d’opérations décentralisées. »
Christophe Naasz, directeur mondial du développement commercial chez Star Micronics
Impression connectée au cloud pour les réseaux de restauration
StarIO.Online permet aux applications cloud de gérer et de contrôler les imprimantes à distance, ce qui permet aux entreprises de déployer et de surveiller l’étiquetage sur l’ensemble de leurs sites sans avoir à maintenir d’infrastructure sur place. Cela permet aux utilisateurs de ConnectedFresh de standardiser et de déployer à grande échelle les flux de travail d’étiquetage dans plusieurs cuisines, restaurants et sites de préparation alimentaire à l’aide d’un seul appareil polyvalent prenant en charge l’étiquetage de sécurité alimentaire, l’étiquetage des plats à emporter et les flux de travail garantissant la précision des commandes.
Par exemple, lorsque les capteurs ConnectedFresh confirment qu’un produit alimentaire a terminé son processus de refroidissement dans les délais et la plage de température requis, la plateforme peut automatiquement générer et imprimer une étiquette indiquant l’heure d’achèvement et les détails du produit, prête à être apposée directement sur le produit stocké sans aucune saisie manuelle.
En associant la plateforme numérique de sécurité alimentaire de ConnectedFresh aux technologies d’étiquetage et d’impression dans le cloud de Star, cette intégration aide les exploitants à combler le fossé entre les systèmes de conformité numériques et les opérations réelles en cuisine.
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ConnectedFresh est la plateforme d’intelligence basée sur des capteurs la plus complète conçue pour le secteur de la restauration. Elle aide les restaurants et les opérateurs du secteur alimentaire à automatiser leurs processus de sécurité alimentaire, à surveiller leurs installations et leurs équipements en temps réel, ainsi qu’à gérer les risques et la conformité sur l’ensemble de leurs sites. La plateforme s’appuie sur des capteurs IoT sans fil, achetés et fournis aux clients au prix coûtant, offrant une visibilité en temps réel depuis la cuisine jusqu’aux services administratifs. Grâce à des intégrations avec des partenaires tels que Star Micronics, ConnectedFresh étend cette intelligence à l’étiquetage physique, en reliant les registres numériques de sécurité alimentaire à la documentation imprimée pour une meilleure traçabilité.
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Star Micronics est un fournisseur mondial de matériel de point de vente (POS), d’impression dans le cloud et de solutions d’étiquetage qui aident les entreprises à relier leurs flux de travail numériques à leurs opérations sur le terrain. Au service des secteurs de la vente au détail, de l’hôtellerie-restauration, de la santé et des services, Star propose des technologies d’impression, d’étiquetage, de gestion de caisse, de libre-service et basées sur le cloud, conçues pour prendre en charge des environnements évolutifs, connectés et automatisés. Les solutions de Star prennent en charge les plateformes Android, iOS, Windows et les applications web, et s’étendent au cloud grâce à des services tels que CloudPRNT Next et StarIO.Online, le service d’impression cloud entièrement géré par Star.
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