Con el auge de las cocinas fantasma, algunas empresas están abordando de lleno los retos que plantea este modelo para los restauradores que tienen dificultades para mantener la rentabilidad en el actual contexto empresarial.
A medida que estas empresas adquieren instalaciones y las equipan con los electrodomésticos esenciales de calidad profesional, también deben prestar especial atención a la tecnología de punto de venta (POS) que elijan para el restaurante. El software y el hardware de gestión de restaurantes seleccionados deben optimizar al máximo las operaciones de las cocinas fantasma.
La empresa de cocinas fantasma es responsable de elegir la tecnología que resuelva, en la medida de lo posible, los puntos débiles de los franquiciados. Puntos débiles como:
- Operaciones duales o múltiples por cocina
- Ausencia de procesamiento de pagos presenciales
- Y mucho más
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Software de gestión de pedidos en línea y entregas
Ya sea de terceros o a medida, una cocina fantasma necesita una solución de pedidos en línea fluida tanto para ordenadores como para dispositivos móviles. Elija un proveedor tecnológico que ofrezca la flexibilidad necesaria para integrarse con aplicaciones de terceros y adaptarse a soluciones personalizadas para la gestión de entregas. El uso de una opción de terceros, como DoorDash o Uber Eats, garantiza el acceso a un amplio mercado. Además, es fácil de instalar y no requiere una gran inversión inicial.
Las empresas con visión de futuro también deberían explorar soluciones a medida que se integren con pantallas digitales y lectores de códigos de barras para completar una solución integral de cocina dedicada exclusivamente a la entrega a domicilio.
Impresoras adecuadas
Además del software de gestión de pedidos en línea y de entregas, las cocinas fantasma necesitan una impresora de impacto fiable para uso en cocina que genere rápidamente tickets resistentes al calor y a la humedad, y fáciles de leer. La impresora de impacto SP742 de Star Micronics está diseñada expresamente para funcionar en entornos en los que el calor y la humedad pueden deteriorar la tipografía de los pedidos de cocina, lo que la convierte en el complemento perfecto para cualquier cocina, sea «fantasma» o no. Para cocinas en las que el calor y la humedad no suponen un problema, considere nuestra fiable impresora de recibos «mC-Print3».
Las cocinas fantasma también requieren una impresora de etiquetas adhesivas fiable y etiquetas a prueba de manipulaciones que se adapten a su modelo de negocio basado exclusivamente en la entrega a domicilio. La impresora térmica TSP654IISK de Star Micronics para papel adhesivo funciona con aplicaciones de etiquetado sin soporte, produciendo etiquetas que se adhieren a prácticamente cualquier superficie y que pueden volver a colocarse fácilmente. Nuestras etiquetas a prueba de manipulaciones son también imprescindibles para mantener las bolsas y cajas para llevar debidamente selladas y seguras.
Escalabilidad, fiabilidad y flexibilidad
La escalabilidad, la fiabilidad y la flexibilidad son fundamentales. Para poner en marcha un servicio de reparto, a menudo basta con una simple tableta. Desde este dispositivo, la cocina puede recibir el pedido y definir el tiempo de preparación y la entrega del mismo. Sin embargo, una vez que el servicio está en funcionamiento, se necesitan muchos accesorios para garantizar un proceso fluido. Las tabletas no disponen de puertos que admitan dicha conectividad, por lo que se necesita un concentrador tecnológico. El mC-Print admite un concentrador USB al que se pueden conectar numerosos periféricos que agilizan el funcionamiento, como los que se enumeran a continuación.
Además, la conectividad Bluetooth y las conexiones Ethernet por cable, como el SteadyLAN® de Star Micronics, proporcionan una conexión a Internet extremadamente fiable.
Escáner
Proporcione a sus arrendatarios del sector de la restauración escáneres para que puedan supervisar mejor el proceso de preparación de las comidas. Los restauradores solo tienen que escanear el pedido en cada fase de su preparación. Gracias a estos datos, los restauradores pueden ofrecer a los clientes estimaciones más precisas del tiempo de entrega. Unas estimaciones de entrega más precisas se traducen en clientes más satisfechos y en un funcionamiento más eficiente de la cocina en la nube.
Pantalla digital
La pantalla digital es una forma excelente de que los arrendatarios comprendan mejor qué medidas deben tomarse con comandos como «aceptar», «cancelar» y «retrasar el pedido». También indica los siguientes pasos, como «Pulse el 1 para el siguiente paso» o «Pulse el 2 cuando el pedido esté listo». La pantalla digital de Star se adapta perfectamente a la parte superior de la impresora, lo que permite un menor espacio de ocupación.
Zumbador
Un avisador acústico garantizará que los cocineros sepan con precisión cuándo llega un nuevo pedido a su cocina. Un avisador ideal mejorará la funcionalidad de la impresora al ofrecer una forma más eficaz de alertar al arrendatario de los pedidos entrantes y proporcionar más información sobre el tipo de pedido, su origen y su urgencia. Elija un avisador con alta calidad de sonido y capacidad de grabación de voz para una comprensión completa. El avisador acústico debe ser compatible con los SDK de Windows, iOS y Android para garantizar la flexibilidad futura. Los usuarios pueden elegir entre diversos tipos de sonidos y volúmenes, y los proveedores de software independientes (ISV) pueden asignar sonidos personalizados individuales a los distintos tipos de pedidos y reproducir sonidos enviados desde un dispositivo host.
Conectividad de las barras de paso
Las barras de paso son una parte fundamental de las operaciones de cocina, ya que aportan comodidad y flexibilidad a la cocina profesional. Un pequeño teclado permite al personal de cocina ver y reordenar los pedidos en la cola si es necesario; las barras de paso contribuyen a reducir los tiempos de servicio, aumentar la eficiencia y la precisión de los pedidos, y mejorar la comunicación entre el personal. Cualquier hardware y software que elija debe poder integrarse con la tecnología de las barras de servicio, de modo que las operaciones estén organizadas y sean visibles.
Promociones impresas
Dado que muchas cocinas fantasma operan como restaurantes virtuales, toda la experiencia del cliente gira en torno al servicio de reparto. La bolsa o caja para llevar que se entrega en la puerta del cliente es la única representación tangible del negocio; no pueden recurrir a un local físico para reforzar su marca. Ofrecer a cada propietario de una cocina en la nube la oportunidad de crear promociones impresas personalizadas que puedan incluirse en cada caja para llevar es fundamental para consolidar su marca.
Las promociones impresas pueden incluir ofertas especiales o cupones para la próxima comida, encuestas de atención al cliente con códigos QR, muestras de otros platos o incluso enlaces al menú completo. Con PromoPRNT, los locales pueden crear promociones impresas que mejoren la experiencia del cliente y fomenten su fidelidad.
Es fundamental elegir soluciones de gestión de restaurantes que ayuden a sus franquiciados a optimizar su negocio. Las cocinas fantasma funcionan de forma ligeramente diferente a las tradicionales y, por lo tanto, requieren soluciones específicas para garantizar su éxito.
El hardware de Star Micronics es perfecto para las operaciones de las cocinas fantasma. Ofrecemos soluciones que resuelven tanto los retos informáticos cotidianos como los retos específicos de las cocinas dedicadas exclusivamente a la entrega a domicilio. Si está listo para atraer a los franquiciados a sus instalaciones con tecnología de vanguardia que satisfaga sus necesidades empresariales diarias, póngase en contacto hoy mismo con uno de nuestros socios distribuidores.
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