Si vous demandez aux habitués pourquoi ils devraient se rendre au Charlton’s Grill & Tap à Johns Creek, en Géorgie, ils vous répondront que c’est pour les ailes de poulet. L’établissement est réputé pour ses ailes de poulet géantes et croustillantes, préparées avec une variété de sauces et de mélanges d’épices maison. Charlton’s encourage d’ailleurs ses clients à mélanger les saveurs pour créer des combinaisons originales qui leur plaisent. Ce restaurant familial, qui a ouvert ses portes en 2016, offre également un excellent service client, soutenu par une technologie de pointe — mais ce n’était pas le cas lorsque la direction s’est préparée à l’ouverture du restaurant.
Le défi
Lorsque le propriétaire, Bob Charlton, a racheté le restaurant, il s’est rendu compte que le système de point de vente (POS) n’avait pas été correctement entretenu. Ancien vice-président exécutif des ventes et du marketing chez un intégrateur de systèmes, M. Charlton connaissait bien les systèmes de point de vente et a rapidement compris qu’il était confronté à un problème. Le système de point de vente n’avait jamais été mis à jour — en réalité, il fonctionnait avec une version en retard de quatre versions par rapport au logiciel actuel — et le matériel ainsi que les imprimantes étaient obsolètes. Le restaurant ne pouvait absolument pas modifier le système pour le rendre utilisable.
M. Charlton savait qu’il avait besoin d’un système de caisse en cloud auquel il pourrait accéder depuis un ordinateur portable ou un smartphone. Il avait également besoin d’une solution lui permettant de se concentrer sur son nouveau restaurant, et non sur l’informatique, tout en gérant facilement les modifications et les mises à jour. Charlton’s Grill and Tap n’avait pas anticipé les problèmes rencontrés avec le système de caisse et les imprimantes existants. L’établissement souhaitait mettre en place facilement la commande en ligne, proposer un programme de fidélité et disposer d’imprimantes ne nécessitant aucune assistance informatique pour imprimer les tickets de caisse et les commandes à emporter. Il fallait agir rapidement, car l’établissement ne disposait que de trois jours pour mettre en place un nouveau système de caisse et des imprimantes thermiques.
La solution
À l’origine, Charlton avait contacté Matt Shaw, de Postec, Inc., car il pensait que le système de gestion et de point de vente pour restaurants « Toast » répondrait le mieux aux besoins de son établissement. Mais après avoir écouté les attentes de Charlton, M. Shaw lui a recommandé un système MobileBytes et des imprimantes Star. Le système de caisse sur iPad MobileBytes a fourni à Charlton’s l’accès au cloud à tout moment et en tout lieu qu’il recherchait, et a facilité la communication et l’interaction avec les clients via le système de caisse. Charlton’s a également choisi les imprimantes Star SP700 et TSP650II, deux pour la salle et une en cuisine.
La nouvelle solution de point de vente s’est également avérée facile à déployer et simple à configurer. L’installation et la mise en service du système MobileBytes et Star ont pris moins de deux jours ; la configuration a nécessité moins de huit heures avec l’aide de Postec, Inc. et la formation du personnel, y compris la passation de commandes d’essai, a pris moins d’une heure, ce qui a permis à Charlton’s d’ouvrir ses portes plus rapidement qu’avec d’autres systèmes de point de vente.
Lorsqu’une commande est passée, celle-ci est imprimée en double exemplaire : une fois pour la cuisine afin de lancer la préparation des plats, et une fois pour la salle afin de préparer la commande à emporter. La fonctionnalité « Skip-the-Line » (Éviter la file d’attente) est proposée via l’application MobileBytes. Lorsque les clients se trouvent à moins de 90 pieds du restaurant, leur téléphone se connecte à l’iBeacon du restaurant et ils reçoivent une notification via l’application leur demandant s’ils souhaitent « éviter la file d’attente » et commander à l’avance via l’application mobile. Toute personne dînant sur place peut commander en ligne ; les commandes sont alors imprimées à la fois pour la salle et en cuisine, afin qu’elles soient prêtes à l’arrivée des clients. Les clients qui souhaitent consommer des boissons alcoolisées avec leur repas reçoivent toutefois deux additions distinctes, car l’alcool ne peut pas être commandé en ligne. Pour compenser, le restaurant propose une promotion offrant une boisson gratuite afin d’encourager les commandes en ligne. Charlton’s a également lancé un programme de fidélité, pris en charge par l’application MobileBytes.
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