La boutique de bagels et de produits traiteur « Bagels n’ Cream » est implantée à Robbinsville, dans le New Jersey, depuis plus de 21 ans. Elle est spécialisée dans le service du petit-déjeuner et du déjeuner, ainsi que dans les spécialités cuites au grill. Des sandwichs spéciaux pour le petit-déjeuner aux Reubens, en passant par les omelettes, les gyros, les hamburgers et les commandes sur mesure, « Bagels n’ Cream » est l’une des meilleures épiceries-traiteurs de la région.
Le contexte
Bagels n’ Cream a commencé par utiliser quatre tablettes dans son restaurant, sans imprimante. Chaque tablette recevait les commandes entrantes, qui étaient ensuite transcrites à la main dans un carnet de commande, ce qui entraînait une perte de temps considérable pour la préparation des commandes et le calcul des coûts. Le restaurant avait besoin de personnel supplémentaire uniquement pour traiter et assurer le suivi des commandes entrantes. À mesure que l’activité augmentait, les coûts d’exploitation augmentaient également. Bagels n’ Cream devait parfois cesser d’accepter de nouvelles commandes, car les clients faisaient la queue et la préparation prenait du retard.
En raison de la pandémie de COVID-19, le chiffre d’affaires a chuté de 70 %, ce qui a failli les contraindre à fermer boutique.
La solution
La direction du restaurant savait qu’elle avait besoin d’une solution pour faire face à la forte demande des clients d’avant la pandémie, mais aussi simplement pour survivre une fois la pandémie déclarée. C’est là que KitchenHub et Star Micronics sont intervenus. Après avoir installé la solution KitchenHub et connecté davantage de prestataires de livraison, Bagels n’ Cream a constaté une augmentation de 30 % de son chiffre d’affaires par rapport à ses commandes habituelles (avant la pandémie). KitchenHub, associé à l’imprimante mC-Print3 de Star, a permis au restaurant de gérer ses commandes de manière organisée. La solution indiquait au personnel de cuisine le temps de préparation nécessaire pour chaque commande avant que le livreur ne vienne la récupérer.
Grâce à cela, Bagels n’ Cream était prêt à accepter et à gérer les commandes en ligne provenant d’Uber Eats, de DoorDash et de GrubHub, le tout depuis un seul et même endroit grâce à la solution KitchenHub. Grâce à la solution CloudPRNT de Star, le restaurant n’avait plus besoin de noter les commandes à la main. Désormais, celles-ci sont automatiquement acheminées vers la cuisine et imprimées.
Bagels n’ Cream a connu un tel succès qu’il a reçu un prix prestigieux décerné par Uber Eats pour le meilleur service, la meilleure préparation et le respect des délais de livraison, ainsi que pour la meilleure qualité des plats, sans aucune réclamation ni retour de commande.
Les résultats
Bagels n’ Cream a mis en place la solution de commande en ligne KitchenHub avec des imprimantes Star en février 2020. Avant cette installation, le nombre moyen de commandes reçues par jour était de 15,54. En avril 2020, la moyenne quotidienne est passée à 37 commandes par jour. Depuis lors, le nombre de commandes a augmenté de 230 %.
« KitchenHub a peut-être sauvé notre restaurant », déclare Vedat Saygili, propriétaire de Bagels n’ Cream. « Avant la COVID-19, nous avions du mal à gérer le volume élevé de commandes, ce qui nous empêchait d’atteindre notre plein potentiel de chiffre d’affaires. Lorsque la COVID-19 a frappé, il est devenu indispensable de mettre en place un meilleur système de commande en ligne. C’est exactement ce que KitchenHub et Star nous ont apporté. »
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