Si pregunta a los comensales locales por qué deberían ir a Charlton’s Grill & Tap, en Johns Creek (Georgia), le dirán que es por las alitas. El local es famoso por sus alitas gigantes y crujientes, preparadas con una variedad de salsas y adobos caseros, y en Charlton’s animan a los comensales a mezclar sabores para crear combinaciones creativas que les encanten. Este restaurante de gestión familiar, que abrió sus puertas en 2016, también ofrece un excelente servicio al cliente, respaldado por tecnología de vanguardia; sin embargo, la dirección no lo tenía tan claro cuando se preparaba para la inauguración del local.
El reto
Cuando el propietario, Bob Charlton, adquirió el restaurante, descubrió que el sistema de punto de venta (TPV) no se había mantenido adecuadamente. Charlton, antiguo vicepresidente ejecutivo de ventas y marketing de una empresa de integración de sistemas, estaba familiarizado con los sistemas de TPV y se percató rápidamente de que tenía un problema. El sistema POS nunca se había actualizado —de hecho, funcionaba con cuatro versiones anteriores al software actual— y tanto el hardware del POS como las impresoras estaban obsoletos. El restaurante no podía modificar el sistema en absoluto para que resultara utilizable.
Charlton sabía que necesitaba un sistema POS basado en la nube al que pudiera acceder desde un ordenador portátil o un smartphone. También necesitaba una solución que le permitiera centrarse en su nuevo restaurante, y no en la informática, pero que, al mismo tiempo, le permitiera gestionar fácilmente los cambios y las actualizaciones. Charlton’s Grill and Tap no había previsto los problemas que descubrió con el sistema de punto de venta y las impresoras existentes. Querían habilitar fácilmente los pedidos en línea, ofrecer un programa de fidelización y disponer de impresoras que no requirieran ningún tipo de asistencia informática para imprimir recibos y pedidos para llevar. Tenían que actuar con rapidez, ya que solo disponían de tres días para implementar un nuevo sistema de punto de venta e impresoras térmicas en el restaurante.
La solución
En un principio, Charlton se puso en contacto con Matt Shaw, de Postec, Inc., porque pensaba que el sistema de gestión y TPV para restaurantes Toast se adaptaría mejor a las necesidades de su negocio. Sin embargo, tras escuchar lo que Charlton buscaba, Shaw le recomendó un sistema MobileBytes y impresoras Star. El TPV para iPad de MobileBytes proporcionó a Charlton’s el acceso a la nube en cualquier momento y desde cualquier lugar que buscaba, y facilitó la comunicación y la interacción con los clientes a través del sistema de TPV. Charlton’s también eligió las impresoras Star SP700 y TSP650II, dos para la zona de atención al público y una para la cocina.
La nueva solución de punto de venta también resultó fácil de implementar y sencilla de configurar. La instalación y puesta en marcha del sistema de MobileBytes y Star llevó menos de dos días; la configuración, con la ayuda de Postec, Inc., se completó en menos de ocho horas, y la formación del personal —incluida la realización de pedidos de prueba— duró menos de una hora, lo que permitió a Charlton’s abrir sus puertas en menos tiempo del que habrían requerido otros sistemas de punto de venta.
Cuando llega un pedido, este se imprime por duplicado: una vez para que la cocina inicie la preparación de la comida y otra para que la sala prepare el pedido para llevar. La función «Skip-the-Line» (Evitar la cola) se ofrece a través de la aplicación MobileBytes. Cuando los clientes se encuentran a menos de 90 pies del restaurante, su teléfono se conecta al iBeacon del local y reciben una notificación a través de la aplicación en la que se les pregunta si desean «evitar la cola» y realizar el pedido por adelantado mediante la aplicación móvil. Cualquier persona que vaya a comer en el local puede realizar su pedido en línea; los pedidos se imprimen tanto para la sala como para la cocina, de modo que estén listos cuando lleguen los clientes. No obstante, los clientes que deseen tomar bebidas alcohólicas con su comida recibirán dos cuentas separadas, ya que el alcohol no se puede pedir en línea. Para compensarlo, el restaurante ofrece una promoción de una bebida gratis con el fin de fomentar los pedidos en línea. Charlton’s también ha puesto en marcha un programa de fidelización, gestionado a través de la aplicación MobileBytes.
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