No hay duda al respecto: a la gente le encanta salir a comer fuera. De hecho, solo en Estados Unidos hay más de un millón de restaurantes, y se calcula que estos generaron 863 000 millones de dólares en ventas en 2019. Al mismo tiempo, el sector de la hostelería está experimentando la misma transformación digital que casi cualquier otro sector: por ejemplo, ¡los pedidos en línea están creciendo un 300 % más rápido que el gasto en comidas en el propio local!
Para adaptarse a estos avances, la tecnología de cocina está evolucionando para no quedarse atrás. Siga leyendo para conocer más detalles sobre la transformación que se está produciendo en las cocinas de todo el mundo, y descubra que mantenerse al día de las tendencias actuales del sector de la hostelería no es tan complicado como cree si elige la tecnología de cocina adecuada.
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Se está animando a los restaurantes de todo el mundo a optimizar sus operaciones para satisfacer las exigencias de las últimas tendencias en el sector de la hostelería. Estas nuevas tecnologías incluyen los pedidos en línea, los quioscos de autoservicio y otras tecnologías de cocina de última generación. Analicemos cada tendencia y cómo su restaurante (o los restaurantes de sus clientes) pueden adaptarse para aprovechar estas oportunidades.
Pedidos en línea
Uno de los cambios tecnológicos más extendidos en el sector de la restauración es el pedido en línea. ¿Sabía que:
- El 31 % de los consumidores afirma que utiliza aplicaciones de reparto de terceros al menos dos veces por semana.
- El 67 % de los clientes que han realizado un pedido en línea visitan el restaurante con mayor frecuencia que aquellos que no lo han hecho.
- Los restaurantes que utilizan un sistema de pedidos en línea pueden aumentar sus ingresos por reparto a domicilio un 30 % más que aquellos que no lo hacen.
- Los millennials solicitan comida para llevar a través de una aplicación o una página web más que cualquier otro grupo de edad; el 79 % de ellos lo ha hecho en el último año.
- Dos tercios de los consumidores afirman que son más propensos a visitar un restaurante si ya han realizado un pedido en línea en él anteriormente.
- Asociarse con un servicio de pedidos en línea es una forma excelente de llegar a nuevos clientes: un servicio ha afirmado que el 92 % de sus pedidos proceden de clientes totalmente nuevos.
Entonces, ¿qué debe hacer un restaurante para gestionar los pedidos en línea? El primer paso es elegir un servicio externo de pedidos en línea. Entre las opciones más populares se encuentran DoorDash, Grubhub, Uber Eats y otras (Star colabora con estas tres plataformas y se enorgullece de colaborar también con casi todos los demás proveedores de servicios de pedidos en línea).
Asociarse con un servicio de pedidos en línea puede resultar muy sencillo. La mayoría solo solicita que el restaurante facilite información sobre sí mismo y suba su menú; a continuación, el proveedor del servicio enviará el equipo necesario para empezar a operar.
Muchos servicios permiten al restaurante utilizar sus propios repartidores o recurrir a repartidores bajo demanda, y algunos pueden incluso incluir ventajas especiales como sesiones fotográficas profesionales, oportunidades de marketing, herramientas para la página web y mucho más.
A la hora de elegir su proveedor de servicios, es de suma importancia tener en cuenta la tecnología de la trastienda del restaurante. Asegúrese de elegir un servicio que ofrezca una impresora con numerosas funciones que:
- Rica en opciones de conectividad: las impresoras de Star incluyen múltiples opciones de conectividad, entre las que se encuentran:
mC-Print2 y mC-Print3 de Star - CloudPRNT: CloudPRNT permite que la impresora se comunique directamente con el servidor del servicio de pedidos en línea, lo que significa que no se necesita una tableta adicional, software ni certificado SSL a nivel local. ¡Disfrute de todas las ventajas de los pedidos en línea sin complicaciones ni desorden adicionales!
- SteadyLAN™: La serie mC-Print de Star cuenta con SteadyLAN, que permite la transferencia directa de datos entre dispositivos Apple iOS y la impresora a través del cable Lightning. Por primera vez, disfrute de conectividad Ethernet directa con dispositivos iOS desde el puerto Ethernet por cable de la impresora.
- Concentrador USB: La serie mC-Print de Star también cuenta con un concentrador USB que permite conectar hasta tres periféricos, como escáneres 1D y 2D, cajones portamonedas, pantallas de línea, timbres de cocina y mucho más.
- Resistente: La cocina puede ser un lugar bastante caótico. Una buena regla general es elegir una impresora con clasificación IPX2, lo que significa que es resistente a las salpicaduras y a los insectos.
- Alto rendimiento: Elegir una impresora de alta calidad y alto rendimiento le resultará muy útil a largo plazo. Busque una impresora con una alta velocidad de impresión (como 250 mm/s), una alta resolución de impresión (203 ppp) y un manejo sencillo.
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Pedidos en quioscos de autoservicio
Podría decirse que la segunda tendencia más popular que está surgiendo en el sector de la hostelería son los quioscos de autoservicio (se estima que el 41 % del sector utiliza ya estos quioscos), y con razón. Los quioscos de autoservicio ofrecen numerosas ventajas tanto para el cliente como para el restaurante:
- Mayor volumen de ventas: Los clientes gastan más dinero cuando realizan sus pedidos en un quiosco, ya que estos les sugieren opciones como ingredientes adicionales, lo que puede suponer un aumento del gasto con el tiempo. De hecho, ¡McDonald’s ha registrado un aumento del 20 % solo en los pedidos de bebidas desde que implantó los quioscos!
- Una mejor experiencia del cliente: La implantación de quioscos se traduce en colas más cortas y en una mayor personalización y precisión de los pedidos para sus clientes. Además, sus empleados podrán dedicar más tiempo a ofrecer a los clientes una experiencia de alta calidad, ya que no tendrán tanta presión para tramitar rápidamente todos los pedidos.
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Rentabilidad: además de aumentar los ingresos, evitará la pérdida de tiempo y dinero que supone tener que volver a preparar pedidos debido a errores en la toma manual de pedidos.
Quizá le sorprenda, pero puede implementar la tecnología de quioscos de autoservicio sin realizar grandes cambios en el funcionamiento actual de su restaurante. Si su personal está formado para gestionar las hojas de cocina impresas, es posible mantener sin cambios las operaciones de la trastienda: puede conservarlas eligiendo una impresora de cocina conectada capaz de recuperar los pedidos digitales. Ahorre tiempo y dinero, y mantenga a sus trabajadores satisfechos conservando los mismos procesos de la trastienda.
Impresora para quioscos SK1-311 de Star[/caption]
Star se enorgullece de colaborar e integrarse con muchos de los principales fabricantes de quioscos del sector. Con una amplia variedad de impresoras para quioscos diseñadas para adaptarse a diferentes estilos y requisitos, es muy probable que tengamos la solución adecuada para usted. Póngase en contacto con nuestro equipo de ventas para obtener más información, tanto si es un fabricante de quioscos que busca la impresora adecuada, un distribuidor o un proveedor de software independiente (ISV) que busca la solución adecuada para ofrecer a sus clientes, como si es un restaurante que busca una solución de quiosco que se adapte a sus necesidades específicas.
Otras novedades tecnológicas para la cocina
Además de los pedidos en línea y los quioscos, se están produciendo avances aún más modernos en las cocinas de los restaurantes. ¿Un ejemplo? El avisador de cocina.
Los modernos timbres de cocina —como el mC-Sound de Star— incluyen numerosas características nuevas, tales como:
- Sonido de alta calidad (89 dB)
- Melodías pregrabadas y fáciles de usar
- La posibilidad de grabar mensajes de voz personalizados
- Compatibilidad con los SDK de Windows, iOS y Android
- Posibilidad de integrar la herramienta de conversión de sonido
- ¡Y mucho más!
La tecnología de «back of the house» en los restaurantes está evolucionando, pero quizá le sorprenda lo fácil que puede resultar actualizar su tecnología actual y aprovechar las tendencias actuales, lo que puede aumentar sus beneficios y crear una mejor experiencia para el cliente.
Tanto si desea ofrecer pedidos en línea, implantar tecnología de quioscos de autoservicio o cualquier otra cosa, asegúrese de que sus nuevos procesos cuenten con el respaldo de un hardware de alta calidad que ofrezca opciones de conectividad preparadas para el futuro e integraciones con sus proveedores de servicios preferidos. Siempre a la vanguardia y siempre innovando, Star se enorgullece de ofrecer una gama de tecnología para la trastienda de restaurantes diseñada para satisfacer las necesidades actuales.
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