Avec l'essor des cuisines fantômes, certaines entreprises s'attaquent de front aux défis posés par ce modèle pour les restaurateurs qui peinent à rester rentables dans le contexte économique actuel.
Alors que ces entreprises acquièrent des locaux et les équipent des appareils professionnels indispensables, elles doivent également réfléchir soigneusement au choix de la technologie de point de vente (POS) destinée aux restaurants. Le logiciel et le matériel de gestion de restaurant sélectionnés doivent rationaliser autant que possible les opérations des cuisines fantômes.
L’entreprise de cuisine fantôme est chargée de choisir une technologie permettant de résoudre autant que possible les difficultés rencontrées par ses franchisés. Des difficultés telles que :
- La gestion de deux ou plusieurs opérations par cuisine
- L’absence de traitement des paiements en face à face
- Et bien d’autres encore
Découvrez huit fonctionnalités indispensables pour les points de vente des cuisines virtuelles.
Logiciel de gestion des commandes en ligne et des livraisons
Qu’il s’agisse d’une solution tierce ou sur mesure, une cuisine fantôme a besoin d’une solution de commande en ligne fluide, accessible aussi bien sur ordinateur que sur mobile. Choisissez un fournisseur de technologies offrant la flexibilité nécessaire pour s’intégrer à des applications tierces et proposer des solutions sur mesure pour la gestion des livraisons. Le recours à une solution tierce telle que DoorDash ou Uber Eats garantit l’accès à un vaste marché. Elle est également simple à mettre en place et ne nécessite pas d’investissement initial important.
Les entreprises tournées vers l’avenir devraient également explorer des solutions sur mesure s’intégrant à des écrans numériques et à des scanners de codes-barres afin de disposer d’une solution complète dédiée exclusivement à la livraison.
Des imprimantes adaptées
Outre les logiciels de commande en ligne et de gestion des livraisons, les cuisines fantômes ont besoin d’une imprimante à impact fiable, adaptée à un usage en cuisine, capable de produire rapidement des bons de commande résistants à la chaleur et à l’humidité, et faciles à lire. L’imprimante à impact SP742 de Star Micronics est spécialement conçue pour fonctionner dans des environnements où la chaleur et l’humidité peuvent altérer les caractères des bons de commande de cuisine, ce qui en fait le complément idéal de toute cuisine, qu’elle soit « fantôme » ou non. Pour les cuisines où la chaleur et l’humidité ne posent pas de problème, optez pour notre imprimante de tickets de caisse fiable « mC-Print3 ».
Les cuisines fantômes ont également besoin d’une imprimante d’étiquettes adhésives fiable et d’étiquettes inviolables adaptées à leur activité exclusivement axée sur la livraison. L’imprimante thermique TSP654IISK de Star Micronics pour papier adhésif est compatible avec les applications d’étiquetage sans support, produisant des étiquettes qui adhèrent à pratiquement toutes les surfaces et peuvent être facilement réappliquées. Nos étiquettes inviolables sont également indispensables pour garantir que les sacs et boîtes à emporter restent correctement scellés et sécurisés.
Évolutivité, fiabilité et flexibilité
L’évolutivité, la fiabilité et la flexibilité sont essentielles. Pour une start-up spécialisée dans la livraison, une simple tablette suffit souvent. À partir de cet appareil, la cuisine peut recevoir la commande, définir le temps de préparation et organiser la livraison. Cependant, une fois que l’activité est bien rodée, de nombreux accessoires sont nécessaires pour garantir le bon déroulement des opérations. Les tablettes ne disposent pas de ports permettant d’assurer cette connectivité ; un concentrateur technologique est donc nécessaire. Le mC-Print prend en charge un concentrateur USB auquel peuvent être connectés de nombreux périphériques permettant de rationaliser les opérations, tels que ceux énumérés ci-dessous.
De plus, la connectivité Bluetooth et les connexions Ethernet filaires, telles que le SteadyLAN® de Star Micronics, offrent une connexion Internet extrêmement fiable.
Scanner
Mettez des scanners à la disposition de vos locataires restaurateurs afin qu’ils puissent mieux suivre le processus de préparation des repas. Il leur suffit de scanner la commande à chaque étape de sa préparation. Grâce à ces données, ils peuvent fournir à leurs clients des estimations de délai de livraison plus précises. Des estimations plus précises garantissent des clients plus satisfaits et un fonctionnement plus efficace de la cuisine virtuelle.
Écran numérique
L’écran numérique est un excellent moyen pour les locataires de mieux comprendre les actions à entreprendre grâce à des commandes telles que « accepter », « annuler » et « reporter la commande ». Il indique également les étapes suivantes, par exemple « Appuyez sur le 1 pour l’étape suivante » ou « Appuyez sur le 2 lorsque la commande est prête ». L’écran numérique de Star s’adapte parfaitement au-dessus de l’imprimante pour un encombrement réduit.
Avertisseur sonore
Un buzzer garantit que les chefs savent précisément quand une nouvelle commande arrive dans leur cuisine. Un buzzer idéal améliore les fonctionnalités de l’imprimante en offrant un meilleur moyen d’alerter le locataire des commandes entrantes et en fournissant davantage d’informations sur le type de commande, sa provenance et son urgence. Choisissez un buzzer offrant une qualité sonore élevée et une fonctionnalité d’enregistrement vocal pour une compréhension optimale. Un buzzer doit être compatible avec les SDK Windows, iOS et Android pour garantir une flexibilité future. Les utilisateurs peuvent choisir parmi différents types de sons et niveaux de volume, et les éditeurs de logiciels indépendants (ISV) peuvent attribuer des sons personnalisés à différents types de commandes et lire des sons envoyés depuis un appareil hôte.
Connectivité des « bump bars »
Les « bump bars » constituent un élément essentiel du fonctionnement des cuisines, apportant commodité et flexibilité aux cuisines professionnelles. Grâce à un petit clavier permettant au personnel de cuisine de visualiser et de déplacer les commandes dans la file d’attente si nécessaire, les « bump bars » contribuent à réduire les délais de service, à améliorer l’efficacité et la précision des commandes, ainsi qu’à renforcer la communication entre les membres du personnel. Tout matériel et logiciel que vous choisirez devra pouvoir s’intégrer à la technologie des « bump bars » afin que les opérations soient organisées et transparentes.
Promotions imprimées
Comme de nombreuses « ghost kitchens » s’ouvrent sous la forme de restaurants virtuels, l’ensemble de l’expérience client s’articule autour du service de livraison. Le sac ou la boîte à emporter livré(e) à la porte du client est la seule représentation tangible de l’entreprise ; celle-ci ne peut pas s’appuyer sur une vitrine physique pour affirmer son image de marque. Offrir à chaque exploitant de cuisine cloud la possibilité de créer des promotions imprimées personnalisées pouvant être glissées dans chaque boîte à emporter est essentiel pour développer leur image de marque.
Les supports promotionnels imprimés peuvent inclure des offres spéciales ou des bons de réduction pour le prochain repas, des questionnaires de satisfaction accompagnés de codes QR, des échantillons d’autres plats, voire des liens vers le menu complet. Grâce à PromoPRNT, les franchisés peuvent créer des supports promotionnels imprimés qui amélioreront l’expérience client et fidéliseront la clientèle.
Il est essentiel de choisir des solutions de gestion de restauration qui aideront vos locataires à optimiser leur activité. Les cuisines fantômes fonctionnent de manière légèrement différente des cuisines traditionnelles et nécessitent donc des solutions spécifiques pour garantir leur succès.
Le matériel de Star Micronics est parfaitement adapté au fonctionnement des cuisines fantômes. Nous proposons des solutions qui répondent aux défis informatiques quotidiens ainsi qu’aux défis propres aux cuisines dédiées exclusivement à la livraison. Si vous êtes prêt à attirer des franchisés dans votre établissement grâce à une technologie de pointe qui répondra à leurs besoins opérationnels quotidiens, contactez dès aujourd’hui l’un de nos partenaires distributeurs.
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