Las mamparas protectoras han sido un elemento habitual en los restaurantes desde mucho antes de que se desatara la pandemia. Lo que en un principio comenzó como una solución para mejorar la salud y la seguridad de los comedores tipo bufé se convirtió rápidamente en un requisito exigido por el Gobierno federal.
Allá por 1958, un restaurador y autoproclamado germofóbico llamado Johnny Garneu comenzó a buscar una solución que impidiera que los virus y las bacterias contaminaran la comida en las mesas de bufé mientras los clientes se inclinaban sobre ellas. Al no tener suerte, decidió lanzarse a la aventura e inventar su propio protector, patentando el producto ese mismo año.
La mampara protectora resultó tan eficaz y popular que la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.) ordenó posteriormente que todas las empresas de restauración de autoservicio debieran disponer de ellas. Aunque siguen siendo habituales en los establecimientos de autoservicio, la COVID-19 las ha transformado en algo completamente distinto.
Ahora resulta fundamental que los restaurantes instalen mamparas protectoras en sus locales para aumentar la seguridad, pero es igualmente importante asegurarse de que se instale la solución adecuada y que esta cumpla con los requisitos pertinentes.
Altura y ángulo
A la hora de buscar la solución de mampara antisalpicaduras adecuada para instalar, es importante tener en cuenta la ubicación y la orientación de la mampara, es decir, la altura y el ángulo. Para ello, tenga en cuenta la estatura de su cliente típico. Por lo general, el cliente medio mide entre 5 y 6 pies de altura. Tenga en cuenta también la altura de la estructura que sostiene la mampara.
En cuanto al ángulo, es importante tener en cuenta si los clientes se sirven ellos mismos o si son atendidos por otras personas. En un entorno similar a una cafetería, donde los empleados preparan la comida, lo ideal sería una mampara antisalpicaduras con servicio completo. Para bufés y barras de ensaladas, una mampara antisalpicaduras de autoservicio sería la opción óptima.
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Normativa y directrices
Tanto las mamparas de servicio completo como las de autoservicio están sujetas a directrices y normativas sobre su uso. Algunas de ellas son directrices federales, pero la mayoría dependen de la región y la localidad concretas. Consulte con las autoridades locales competentes los requisitos normativos específicos para las mamparas en su zona.
En ocasiones, encontrará requisitos obligatorios relativos a aspectos como el grosor de la barrera, los materiales, los requisitos de altura y la construcción. También es posible que encuentre instrucciones sobre cómo deben utilizarse correctamente las pantallas protectoras y con qué frecuencia deben sustituirse. En general, sustituya las pantallas protectoras cuando presenten grietas, arañazos u otros signos de desgaste. Para la mayoría de los restaurantes, es recomendable optar por una mampara antisalpicaduras que cumpla la norma NSF-2, que es el estándar aceptado por el sector.
Visibilidad
Es obligatorio que tanto los alimentos como el personal situado detrás de la mampara protectora sean claramente visibles para los clientes. Las mamparas dañadas, rayadas o sucias pueden obstaculizar la visión del cliente y dar lugar a quejas o confusión. Evite causar una mala impresión y prevenga experiencias negativas para los clientes limpiando su protector antiespiros con regularidad y asegurándose de que cualquier componente dañado se repare o sustituya lo antes posible.
Elija la solución de mampara antisalpicaduras adecuada para su restaurante
Más allá de las normativas y requisitos federales y locales relativos a las mamparas antisalpicaduras, hay muchos otros factores que debe tener en cuenta a la hora de elegir una solución para instalar:
Fácil instalación y reubicación
Algunas soluciones deben montarse de forma permanente sobre las encimeras, lo que requiere taladrar la encimera para fijar la mampara protectora a la superficie. Si no desea instalar una mampara protectora de forma permanente, o dispone de poco tiempo de inactividad para taladrar, existen soluciones de mamparas protectoras que incluyen soportes fáciles de montar, lo que las hace portátiles y reutilizables. Los postes de montaje ajustables facilitan la adaptación a los requisitos de altura.
Adaptabilidad
Una mampara protectora en una caja registradora requerirá un espacio lo suficientemente amplio como para permitir el paso y el escaneo seguros de los productos entre el cliente y el empleado. Un poste de montaje ajustable puede facilitar la adaptación a diferentes entornos y puede ajustarse según sea necesario para satisfacer las necesidades del cajero.
Asegúrese de tener en cuenta dónde se colocarán los periféricos, como los terminales de teclado numérico. Elija una solución que se adapte a estos dispositivos periféricos sin saturar el mostrador.
Durabilidad
Una de las consideraciones más importantes a la hora de seleccionar la mampara protectora adecuada para su restaurante es la durabilidad. Es fundamental que su mampara protectora pueda soportar las duras condiciones que suelen darse en los restaurantes. Un marco de acero es imprescindible si desea que su mampara protectora dure. Asegúrese también de elegir una pantalla de plexiglás. Son fáciles de limpiar y combinan flexibilidad y resistencia.
Compatibilidad con soluciones móviles (¡Cree un paquete!)
La última consideración es si su protector contra estornudos se integra bien con sus terminales de punto de venta (TPV) fijas o móviles actuales. Tenga en cuenta el espacio disponible en su mostrador y si el diseño es lo suficientemente compacto como para adaptarse a su espacio.
Si necesita algo más que una simple mampara protectora, opte por un paquete con el POSShield de Star Micronics. Este elegante soporte ocupa poco espacio y se integra perfectamente con las impresoras de recibos mC-Print y el avisador de cocina mC-Sound. Además, incluye los accesorios necesarios para montar el teclado numérico en el propio soporte, lo que permite ahorrar aún más espacio.
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