La tienda de bagels y delicatessen «Bagels n’ Cream» lleva más de 21 años en Robbinsville, Nueva Jersey. Se especializa en servir desayunos y almuerzos, así como especialidades a la plancha. Desde sándwiches especiales para el desayuno hasta sándwiches Reuben, tortillas, gyros, hamburguesas y pedidos personalizados: «Bagels n’ Cream» es uno de los restaurantes de delicatessen mejor valorados de la zona.
La situación
Bagels n’ Cream comenzó a utilizar cuatro tabletas en su restaurante sin impresoras. Cada tableta recibía los pedidos entrantes, que luego se anotaban a mano en un talonario, lo que provocaba una importante pérdida de tiempo a la hora de preparar los pedidos y calcular los costes. El restaurante necesitaba personal adicional solo para gestionar y hacer un seguimiento de los pedidos que llegaban. A medida que aumentaba el volumen de negocio, también lo hacían los costes operativos. Bagels n’ Cream se veía obligado, en ocasiones, a dejar de aceptar nuevos pedidos, ya que los clientes hacían cola y la preparación se retrasaba.
Debido a la pandemia de COVID-19, el volumen de negocio se redujo en un 70 %, lo que les obligó a estar a punto de cerrar el local.
La solución
La dirección del restaurante sabía que necesitaba una solución para hacer frente a la elevada demanda de clientes previa a la pandemia, así como para, sencillamente, sobrevivir una vez que esta se desatara. Ahí es donde entraron en escena KitchenHub y Star Micronics. Tras instalar la solución de KitchenHub y conectar con más proveedores de reparto, Bagels n’ Cream experimentó un aumento del 30 % en su volumen de negocio en comparación con sus pedidos habituales (antes de la pandemia). KitchenHub, junto con la impresora «mC-Print3» de Star, proporcionó al restaurante una forma organizada de gestionar los pedidos. La solución permitía al personal de cocina saber cuánto tiempo de preparación se necesitaba para cada pedido antes de que el repartidor lo recogiera.
De este modo, Bagels n’ Cream quedó preparado para aceptar y gestionar pedidos en línea de Uber Eats, DoorDash y GrubHub, todo en un mismo lugar gracias a la solución de KitchenHub. Con la tecnología «CloudPRNT» de Star, el restaurante ya no tuvo que anotar los pedidos a mano. En su lugar, los pedidos se envían automáticamente a la cocina y se imprimen allí.
Bagels n’ Cream obtuvo tanto éxito que recibió un premio de Uber Eats al mejor servicio, a la mejor preparación y puntualidad en los pedidos, y a la mejor calidad de la comida, sin quejas ni devoluciones de pedidos.
Los resultados
Bagels n’ Cream implementó la solución de pedidos en línea KitchenHub con impresoras Star en febrero de 2020. Antes de la instalación, el número medio de pedidos recibidos al día era de 15,54. En abril de 2020, la media diaria de pedidos aumentó a 37 al día. Desde entonces, los pedidos han aumentado hasta un 230 %.
«Es posible que KitchenHub haya salvado a nuestro restaurante», afirma Vedat Saygili, propietario de Bagels n’ Cream. «Antes de la COVID-19, nos costaba mucho gestionar el elevado volumen de pedidos que recibíamos, lo que nos impedía alcanzar nuestro potencial de ingresos. Cuando llegó la COVID-19, se convirtió en algo imprescindible implementar un mejor sistema de pedidos en línea. KitchenHub y Star nos proporcionaron precisamente eso».
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