CRÉDIT PHOTO : APPAREIL PHOTO NUMÉRIQUE OLYMPUS
Avec la popularité croissante des établissements de restauration rapide haut de gamme et de restauration rapide raffinée, les restaurants à service complet subissent une pression de plus en plus forte pour offrir des expériences gastronomiques d’exception. L’expérience de chaque client commence dès qu’il franchit les portes du restaurant et s’approche du comptoir d’accueil.
Seatninja Host est une solution économique qui permet aux restaurants à service complet d’établir un lien avec leurs clients et de leur offrir systématiquement une expérience gastronomique VIP. Ce système numérique de gestion des places a été conçu pour remplacer les outils papier que 90 % des restaurants utilisent encore pour gérer les clients sans réservation, les listes d’attente et les réservations. Seatninja Host est un système complet dédié à l’accueil qui permettra à votre personnel d’interagir avec les clients par SMS ou via une application mobile, de savoir à quelle étape du cycle du repas se trouvent tous les clients assis, d’identifier les tables accueillant des VIP ou célébrant des occasions spéciales, d’indiquer des temps d’attente précis en fonction de la taille des groupes, de gérer et de suivre la rotation des serveurs, de consulter rapidement l’historique des repas des clients, et bien plus encore.
LA SITUATION
En raison de l’essor des établissements de restauration rapide haut de gamme et de type « fast casual », les clients se montrent de plus en plus intolérants face aux erreurs telles que les réservations perdues, les longues listes d’attente et les temps d’attente mal estimés. Les clients s’attendent également à ce que les procédures de réservation et de liste d’attente soient automatisées et fluides à l’accueil d’un restaurant à service complet moderne et à la pointe de la technologie. Pour apaiser des clients mécontents et impatients, les restaurants perdent chaque mois des centaines de dollars de chiffre d’affaires en offrant des prestations gratuites ou des cadeaux, afin d’éviter la mauvaise presse et les avis négatifs sur Yelp.
LA SOLUTION
Seatninja Host organise et automatise la plupart des fonctions de l’accueil, telles que la prise et la gestion des réservations et des listes d’attente, la gestion des places, l’estimation des temps d’attente et la rotation des serveurs. La solution propose automatiquement des tables aux clients, estime avec précision les temps d’attente et organise les clients en file d’attente. La solution utilise un système de SMS bidirectionnel pour communiquer avec les clients afin de les informer que leur table est prête et leur permet de se disperser vers d’autres zones à proximité, allégeant ainsi la pression exercée sur les petits halls d’accueil surpeuplés. De cette manière, elle ne perd jamais aucune réservation ni aucun groupe en liste d’attente, optimisant ainsi le nombre de couverts du restaurant, sans surbooking.
Pour faciliter la consultation par les serveurs, l’imprimante Star Micronics TSP100 III intégrée imprime un « ticket » de réservation ou de liste d’attente qui comprend les détails de la visite de chaque client, notamment le nom, le nombre de personnes du groupe, l’historique des visites, les remarques permanentes concernant le client, les remarques relatives à la réservation en cours, le numéro de table et tout indicateur attribué au groupe, par exemple : anniversaire, fête, chaise haute requise, etc. Pour faciliter la gestion du personnel de salle, l’emploi du temps de chaque serveur peut également être imprimé à partir du système. L’emploi du temps comprend le nom du serveur, les tables qui lui sont attribuées et son heure d’arrivée prévue. Cela garantit en outre que chaque client bénéficie d’une expérience client VIP, assurée non seulement par le personnel en salle, mais également par son serveur.
LES RÉSULTATS
La solution Seatninja et Star Micronics offre un retour sur investissement immédiat sur l’abonnement mensuel. La mise en place prend, en moyenne, moins d’une heure. La solution est associée à une tablette iPad lors de son déploiement. La formation est rapide et facile ; elle s’effectue en une heure ou moins, et le personnel maîtrise généralement la solution en deux services ou moins.
Les restaurants à service complet qui déploient cette solution peuvent constater tout ou partie des résultats suivants :
- une réduction du nombre de vérifications de tables (75 $ d’économies par mois)
- une augmentation du nombre de rotations de tables (400 $ par mois de chiffre d’affaires supplémentaire)
- une diminution des non-présentations sur réservation (400 $ d’économies par mois)
- une diminution des clients qui partent sans payer alors qu’ils sont sur liste d’attente (400 $ d’économies par mois)
- plus de remplacements de documents papier perdus ou endommagés (100 $ d'économies par mois)
- possibilité de prendre automatiquement les réservations en dehors des heures d’ouverture (1 500 $ par mois de recettes supplémentaires)
- réduction des gratuités accordées en cas d'erreurs (100 $ d'économies par mois)
- attribution automatique des tables pour les réservations (124 $ d'économies par mois)
Laisser un commentaire