Los restaurantes de servicio rápido (QSR) actuales son más complejos que nunca. Entre los pedidos a través del móvil, las aplicaciones de reparto, los quioscos, los servicios de drive-thru y el tráfico de clientes en el local, su equipo debe desenvolverse en un entorno de ritmo vertiginoso y de gran responsabilidad.
Por eso, el etiquetado en los QSR es ahora una parte fundamental de las operaciones de los restaurantes modernos: garantiza la precisión de los pedidos, agiliza los flujos de trabajo y mantiene a los clientes satisfechos. Sin embargo, si su proceso de etiquetado está obsoleto o se pasa por alto, podría estar mermando silenciosamente sus beneficios y dañando su marca.
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Los costes reales de los errores de etiquetado en los restaurantes de comida rápida
El uso de una etiqueta incorrecta puede ralentizar las operaciones del restaurante, pero también puede afectar a los resultados económicos. Un etiquetado deficiente en los restaurantes de comida rápida puede repercutir negativamente en la rentabilidad y obstaculizar el crecimiento del negocio de diversas maneras.
> Confusiones en los pedidos y frustración de los clientes
Los restaurantes implementan soluciones de etiquetado en la restauración rápida para comunicar los detalles de los pedidos —incluidas las peticiones especiales o las alertas de alergias— a las estaciones de preparación de alimentos. Las etiquetas también indican al encargado de la salida dónde se enviará el pedido cuando esté listo: si es al servicio de drive-thru, al mostrador principal, a la recogida de pedidos en línea o a un repartidor.
Si la información de la etiqueta es incorrecta o si esta no permanece en su sitio durante todo el proceso, la precisión de los pedidos se ve afectada y tanto la satisfacción del cliente como la seguridad alimentaria se ven comprometidas. Debe recordar que es esencial que todos los pedidos sean correctos. Un estudio realizado por el proveedor de soluciones de atención al cliente Simplr reveló que el 51 % de los clientes no volverá tras una sola experiencia negativa.
> Retrasos operativos y exceso de desperdicio
El etiquetado manual con notas escritas a mano, cinta adhesiva y pegatinas es lento y poco fiable. Un empleado en la zona de preparación de alimentos puede leer mal una nota garabateada, lo que lleva a que se preparen los productos equivocados de forma incorrecta. Esto ralentiza la tramitación de los pedidos, algo que los clientes que esperan en la cola durante las horas punta en el servicio de drive-thru o en el mostrador de recogida no están dispuestos a tolerar.
Las bajas tasas de precisión en los pedidos también provocan un elevado volumen de desperdicio alimentario. Los restaurantes de EE. UU. generan entre 22 000 y 33 000 millones de libras de desperdicio alimentario cada año, lo que representa aproximadamente el 15 % del total de desperdicio alimentario del país que acaba en los vertederos. Minimizar el desperdicio alimentario es clave para operar de forma rentable y sostenible. Optimizar los procesos de etiquetado en los restaurantes de comida rápida y mejorar los índices de precisión puede reducir el desperdicio alimentario, la pérdida de tiempo y el consumo innecesario de recursos.
Las etiquetas tradicionales con papel de soporte también generan residuos innecesarios. Los soportes se acumulan rápidamente en entornos de gran volumen, lo que genera más basura que gestionar y eliminar. En una época en la que los consumidores dan cada vez más prioridad a la sostenibilidad, los residuos de papel de soporte no solo son ineficientes y costosos, sino que también están en desacuerdo con las expectativas medioambientales actuales.
> Percepción de marca perjudicada
Uno de los efectos de un etiquetado deficiente es algo más difícil de cuantificar, pero se hará evidente en el número de pedidos diarios o semanales y en los ingresos. Los clientes pueden percibir las notas escritas a mano y grapadas o pegadas con cinta adhesiva a las bolsas como algo poco profesional, sobre todo si han recibido pedidos claramente etiquetados de alguno de sus competidores.
Además, los métodos anticuados de empaquetado de los pedidos pueden brindar a un repartidor externo la oportunidad de abrir la bolsa y quedarse con unas cuantas patatas fritas. Ocurre con más frecuencia de lo que podría pensar. Un estudio de US Foods reveló que el 28 % de los repartidores admitió haberse quedado con comida de un pedido. Si esto ocurre con frecuencia, la fidelización de los clientes se desplomará y se reflejará en los informes de ventas. Sellar las bolsas y los envases con etiquetas a prueba de manipulaciones le ayudará a evitar este problema y a mantener la confianza de sus clientes.
Por qué el etiquetado tradicional ya no es suficiente
Tradicionalmente, el etiquetado en los restaurantes de comida rápida ha consistido en utilizar pegatinas o cinta adhesiva para fijar un recibo o una nota manuscrita a una bolsa o un envase. Las desventajas superan con creces a las ventajas de este enfoque:
- Los empleados pierden tiempo escribiendo y los errores son difíciles de rastrear.
- El personal de cocina y los repartidores pueden malinterpretar la información escrita a mano.
- Los procesos tradicionales no generan etiquetas a prueba de manipulaciones.
- Retirar el papel protector de las etiquetas ralentiza los procesos, generando desorden y residuos.
- El proceso ralentiza el servicio, especialmente en los restaurantes de comida rápida con gran volumen de clientes.
- Perjudica la percepción de la marca debido a un embalaje poco profesional e inconsistente.
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La alternativa más inteligente: el etiquetado sin soporte
Un enfoque más adecuado para el etiquetado en el sector de la restauración rápida es la impresión de etiquetas sin soporte. Considere cómo las ventajas de estas etiquetas pueden repercutir en sus resultados:
1. Etiquetado limpio, adherente y rápido
Las etiquetas sin soporte no tienen papel protector, lo que agiliza su aplicación y mantiene más limpios los mostradores y el suelo. Los empleados pueden imprimirlas y colocarlas con una sola mano, lo que las hace perfectas para los ajetreados establecimientos de comida rápida.
2. Las impresoras multifunción admiten todo tipo de etiquetas
Un único dispositivo, como la impresora multifunción mC-Label3 de Star, imprime etiquetas sin soporte, además de tickets y etiquetas tradicionales. Una sola impresora de etiquetas puede hacerlo todo, lo que le permite optimizar sus procesos de etiquetado. Incluso puede imprimir etiquetas sin soporte permanentes y a prueba de manipulaciones para asegurar las bolsas de reparto y garantizar a sus clientes la seguridad alimentaria.
Impresora multifunción mC-Label3
La mC-Label3 de Star Micronics es una versátil impresora multimedia que imprime una amplia gama de etiquetas y recibos, incluyendo tanto etiquetas adhesivas permanentes como reposicionables sin soporte. Cuenta con conectividad en la nube y tecnologías innovadoras como SteadyLAN y TetherLAN para una mayor comodidad a la hora de imprimir.
3. Un etiquetado eficiente garantiza la precisión de los pedidos y la seguridad alimentaria
Cuando se utilizan las etiquetas adecuadas para cada aplicación en las operaciones de un restaurante —ya sean etiquetas reposicionables para procesos internos o etiquetas a prueba de manipulaciones para la seguridad alimentaria—, mejoran la precisión de los pedidos y la satisfacción del cliente. En última instancia, ambos factores tienen un impacto positivo en sus resultados.
No permita que unos procesos de etiquetado deficientes en la restauración rápida socaven el funcionamiento de su restaurante
Un etiquetado deficiente es un «asesino silencioso» de la eficiencia y la rentabilidad de los restaurantes de comida rápida. Invertir en mejores herramientas, como las impresoras de etiquetas sin soporte, es una solución sencilla que ofrece un rápido retorno de la inversión (ROI). Dé el siguiente paso hacia un restaurante más eficiente y unos mejores resultados financieros con la solución de etiquetado adecuada para restaurantes de comida rápida. Sus clientes, su personal y sus márgenes se lo agradecerán.
👉 Descubra las soluciones de etiquetado de Star para restaurantes de comida rápida:
- Impresora multifunción mC-Label3
- TSP143IV SK: impresora de etiquetas autoadhesivas sin soporte
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Optimización del servicio de reparto de los restaurantes de comida rápida mediante balanzas para puntos de venta y sistemas avanzados de etiquetado
Descubra cómo los operadores del sector de la restauración rápida están transformando el servicio de reparto a domicilio gracias a la verificación basada en el peso y a soluciones avanzadas de etiquetado.
